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標題: [中式食譜] 上湯腐皮卷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-22 12:22 PM 標題: 上湯腐皮卷

材料: % W: P8 Q" G% f
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味: . E5 }  Y$ A! E5 D! W
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 ?4 p6 N1 j% w" g& p3 k

2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。

3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。5.39.217.77:88981 f6 O% ^1 L0 G  S6 h
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。

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