標題:
[中式食譜]
蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-10-21 06:30 PM
標題:
蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛
材料:
公仔箱論壇: e4 C- E* M$ D' k" q
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
2 V T7 N; \% f4 p7 ~! ~0 v( \1 `' w
1 |4 x1 t* o q% k. X0 I
tvb now,tvbnow,bttvb- T1 O) |1 F7 r' b& n. }0 w/ M
調味醃料：
( T# k. x' ]' l5 _1 y' X5 U
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
* E5 q3 M2 F; w- j- N
6 A3 G6 Q- M& y1 ~: v+ d8 K公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb% o$ U2 G. n- Q# Z$ t+ U3 z- r
做法:
. g; F6 I6 \4 F0 T4 T, z/ K公仔箱論壇
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
5.39.217.77:8898$ _# w4 {' I7 B
5.39.217.77:8898! }( B& Y" s: x2 S
2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
5 X. B. }6 c0 c0 e; @tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% n8 b/ s$ q( @ o( R
3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
; ~( a9 p; v6 A# T
/ ?1 h' f& w1 E- m/ q/ w
4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" C1 V* l6 w4 j9 S l2 M
. V) R$ X) C; d. p5.39.217.77:8898
5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
