標題: [中式食譜] 甜辣水煮魚卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-21 06:28 PM     標題: 甜辣水煮魚卷

材料:         8 I& M& N8 g( i7 C
龍脷魚柳 4條、乾蔥片 4粒、大蔥 1條（切片）、蝦頭 數個、黃薑 2片、青檸葉 2片、清水 1杯
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' u& ^( N$ C- P4 ]% n調味:        
1 g: k5 Z# o) J6 V7 c+ U5.39.217.77:8898鹽半茶匙、胡椒粉少許、泰式甜辣醬2湯匙、魚露1/3湯匙5.39.217.77:8898/ E  z6 S: B" V* j

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+ j2 R7 D1 ]5 H" `+ U. U5 v做法:         ( T# Y6 J7 \) g# D/ N
1.先將魚柳解凍、抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。7 Z+ X0 ?- g" R. Y: y. o

" @% b" ?2 h. N* K( O3 J7 L2 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將魚柳捲起並以用煮食用的棉繩紮好備用。
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3.另起鑊爆乾蔥、大蔥及蝦頭，注入清水煮滾，然後加入魚卷、黃薑、青檸葉浸煮。
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% x: D; @! c7 f' v9 i7 P: [4.待魚肉快熟時，將棉繩剪去，取出蝦頭後，加入魚露及甜辣醬調味即成。

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