標題: [中式食譜] 海膽青瓜手撕雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-17 02:13 PM     標題: 海膽青瓜手撕雞

材料:
8 \6 U  _1 D% s8 V- X去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）
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; E$ l5 |1 p  d0 `% I" H5.39.217.77:8898調味:         5.39.217.77:8898& W% S+ d$ l/ @% X
麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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做法:        
& \/ }: C; d8 V/ J: x. J% ]  d: F5.39.217.77:88981.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。# [6 @3 Y) `" O, g; H

  y: A% d5 m' b- u6 h; Y2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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% F6 O& U4 X& o5.39.217.77:88984.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。

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