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標題: [中式食譜] 海膽青瓜手撕雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-17 02:13 PM 標題: 海膽青瓜手撕雞

材料:
去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）, n- p9 Z4 y- y z6 y1 G
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調味:
麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。

2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。

3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。

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