標題: [中式食譜] 蜜糖菠蘿甜齋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-17 02:12 PM     標題: 蜜糖菠蘿甜齋

材料:
/ n" }( |% Y1 a# X8 y/ {- J" C) Y酵麩 250克（切厚片）、雲耳 20克（浸軟）、百合球 1個（拆小片）、鮮菠蘿 2片（切幼粒）、青燈籠椒 半個（切片）、蒜頭 2粒6 }4 L8 g# f6 ?

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調味:        
: Z7 p0 J, P4 T" o, z  ?鹽 1/8茶匙、上湯 1/4杯、清水 1/4杯、蜜糖 1湯匙、喼汁 1湯匙半、生粉水 少許
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做法:        
4 [9 o9 Y+ O7 F3 h# D1.起鑊爆香蒜頭，加入雲耳炒勻，注入清水及上湯略為燜煮。
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) A3 Q  r6 m3 x0 }2 k: P* L2.待湯汁快將收乾時，加入鹽、蜜糖及喼汁。
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3.加入生粉水埋芡，拌入青燈籠椒、菠蘿粒及百合片即成。

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