標題: [中式食譜] 菇菌醬蒸飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-17 02:11 PM     標題: 菇菌醬蒸飯

材料:         5.39.217.77:8898! \- I2 p% J% Y  {4 j( h9 m
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克5.39.217.77:8898/ {+ a5 i. ?( P+ r4 U
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5 W. Y; E' _2 x4 Q# f公仔箱論壇調味:        
3 r0 X" k& d7 K7 L7 x8 `tvb now,tvbnow,bttvb生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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5 w% R+ Y( J1 `$ |" K/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \6 O1 C- q( _3 X; r  A
做法:         5.39.217.77:88981 i5 g$ |' d  n5 E/ H
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。( b# D8 s; ?8 \1 x0 P

8 ~9 A. e/ L3 ~1 o; d公仔箱論壇2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。tvb now,tvbnow,bttvb7 e4 C1 d; }4 M' L

4 X- \  V- T1 {) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。

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