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標題: [美食介紹] 美女廚房：川式麻油雞(圖) [打印本頁]
作者: fitness66cw    時間: 2008-4-4 10:06 PM     標題: 美女廚房：川式麻油雞(圖)

來源：大洋網
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: T. G9 J2 E2 ~/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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4 n0 t; ?+ ]3 f" g( y3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
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7 n8 L, v  M6 v! S; M! M4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) 5.39.217.77:8898: o- [9 x3 w: Z  T+ b8 g

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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。
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) N) m  I7 d+ y1 S. z2 j& v7 c3 G紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 4 `+ U, Y& s, W# t
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 # }; `; t8 p3 s

9 v5 D7 s* b5 `" r7 w' a1 Ptvb now,tvbnow,bttvb注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 5.39.217.77:88983 v% d1 M! T* u+ t3 }% P

. [1 n! E& i9 G6 n/ z& g: L倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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  m/ l, T( g# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
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0 Z' C$ L7 c. G! S7 G2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 公仔箱論壇3 x; F/ ?* ], W+ l) f! _# `

& H) p$ u, r+ y8 F" d5.39.217.77:88983、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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. ?4 z* x8 H  `1 u延伸閱讀：
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作者: minixd    時間: 2008-4-4 11:21 PM

thanks for sharing!
作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:53 AM

thank so much for sharing



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