公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 美女廚房：川式麻油雞(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-4-4 10:06 PM 標題: 美女廚房：川式麻油雞(圖)

來源：大洋網TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }( E2 P, \; n. F0 F

, I! D& a7 O! P  w" ~
麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- F6 d  m% G6 ?. ?1 s
4 X# m2 ?" q9 ^  C5 i# F
烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! v2 Q' m% M6 {& d- d8 a

材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 7 k# G5 Z& n' f0 D; D5 `& ?

調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)

1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。公仔箱論壇; W/ a" U7 M* ^6 V( J
tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 X. S& T4 R1 m
紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 5.39.217.77:88982 f! C8 c' _- Y" X1 e8 ], D6 ?+ q

燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。

注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 5.39.217.77:8898& n: [! E& `; p) W. I
公仔箱論壇4 j5 o, P8 i7 S7 @) C
倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 # l1 v' A: H2 r  h
( v) h9 I* D! F& S
灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
* d$ ^$ e" ?8 K" r; F

/ q+ Q6 A% N* `0 F1 e

廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 r. j6 H) T% l6 X! s9 x1 t
公仔箱論壇* \- X% d: c, P( v+ r9 P. D0 F

1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。

2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 5.39.217.77:8898# {8 E3 {/ ?: W& Z/ c
公仔箱論壇" s& P1 f6 F, ^7 J3 W+ J
3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 5.39.217.77:8898! F" B, |. F: _2 @
" Y9 |* Y3 ?" _5 Z
5.39.217.77:8898( W' P# D' d* @# `2 Y' o
延伸閱讀：
5.39.217.77:88984 G0 R j: W- j
US study: Garlic good for your heart TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 p* R5 m" q& {

Cereal Flakes Healthier Than Puffs tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 h0 g( ^' ~! ?
公仔箱論壇8 l; G+ ]7 B" V7 ~# {+ k
Cola Causes damage to Women's Bones 1 Q8 m& B) r: x+ ^2 m K: H& l0 \7 X
8 Z& O6 j/ F: |! j! u4 E
　

作者: minixd 時間: 2008-4-4 11:21 PM

thanks for sharing!

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:53 AM

thank so much for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)