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標題: [西式食譜] 意式紅酒燴雞（4位）BRAISED CHICKEN RED WINE [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-4 08:01 PM 標題: 意式紅酒燴雞（4位）BRAISED CHICKEN RED WINE

材料: 雞（切件） 4隻紅酒 500毫升月桂葉 1片西芹（切粒） 60克甘筍（切粒） 80克洋大蒜（切粒） 80克牛尾湯 300毫升湯 250毫升鹽 1茶匙黑胡椒粉5.39.217.77:8898& V: j5 o& A; O1 U1 u
食譜提供: 港燈家政中心提供, m: z" f3 w6 I0 }( x6 A: n
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做法: 簡介 :1. 把雞1開5件，加入甘筍粒、洋大蒜、洋蔥、西芹，用桂葉及紅酒浸3-4小時。
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2. 將雞及其餘材料過濾分開。
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3. 雞再以鹽及黑胡椒粉調味。9 Q( c5 d1 r' a, Y& q3 T+ H. o
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4. 下油燒熱鑊，放入雞煎至兩面金黃。再倒入過濾之材料，煮至濃縮，加入湯及牛尾湯煮滾。再轉至細火多煮15分鐘至汁料稠身，上碟即成。

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