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標題: [中式食譜] 海龍皇燴龍蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-10-14 02:55 PM     標題: 海龍皇燴龍蝦

材料:
; s; B, {  a, }( Y1 G龍蝦尾2條、肉蟹1隻、龍脷魚柳120克、鮮魷魚120克、洋蔥碎100克、蒜蓉15克、香芹碎40克、番茄肉粒100克、芫荽碎2湯匙
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調味:
) J8 ^' H3 g5 T雞湯200毫升、白汁1杯、白蘭地1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% T* [3 g* @8 ~. v5 U8 Q
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做法:. Y/ T. L  j" ^. Y. P
1. 龍蝦尾切開2邊,洗淨吸去多餘水分;肉蟹洗淨斬件,吸去多餘水分;魚柳及魷魚切件備用。  Y0 ~; r$ E! y- W

5 p" D$ @% [2 `& S/ V0 y2. 以少許食鹽及胡椒粉醃步驟1之海鮮料,備用。
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3. 取龍蝦尾及蟹件,撒上少許生粉,下鑊煎香表面,取出備用。
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4. 炒香洋蔥、番茄、蒜蓉、香芹,加入白蘭地,再下雞湯及白汁煮滾,收成濃汁。5.39.217.77:88986 q% L7 N, F' a! j

( X2 F; B6 t; l: P' u% H& n5. 龍蝦尾回鑊,蟹件燴煮片刻,再加入鮮魷及魚柳煮至僅熟,撒上芫荽碎即成。





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