標題:
[中式食譜]
蟹子燒賣球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-10-13 01:28 PM
標題:
蟹子燒賣球
材料:
8 D8 Y* v8 x" @* A0 n
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙
% k- M( Z: T2 v6 y. O& P R公仔箱論壇
4 D5 I2 M1 d3 S! m7 C
3 D5 W& [; D, x: Z7 q2 b
調味:
( z* f0 x. ]" n8 V, u5 a ?
醃料（豬肉粒）：
! T1 g+ s* |8 r3 }; r) M4 r
鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙
9 Z' j" J: T: F" J" `4 r
! a+ y* P' N6 ?( t7 t1 Otvb now,tvbnow,bttvb
芡汁：
/ m+ p: P r/ J/ U: p9 `, q8 etvb now,tvbnow,bttvb
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
5.39.217.77:8898: J8 j5 i }4 c1 ^
公仔箱論壇- d( D1 I5 t4 I, e# Q
; K' v. S5 T1 i6 d6 U4 ^% ^. d$ O5.39.217.77:8898
做法:
0 r4 ~7 B `- |7 e" P' f2 z% T4 q
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
- g7 D+ N. W! [) Atvb now,tvbnow,bttvb
1 u1 U9 W# W- M
2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
! h/ e% O! u ~& A. ]
2 o6 W2 C/ N5 W; E) c
3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
