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標題: [中式食譜] 涼瓜炸麵牛柳粒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-10-13 01:25 PM     標題: 涼瓜炸麵牛柳粒

材料:           n! j: I3 G2 {
牛肉眼扒150克(切粗粒)、涼瓜1個(切粗粒)、油條半孖(切粒)、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙(沖淨、略壓)
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- o- e4 s6 n1 G2 m8 A+ G8 K1 _$ ^tvb now,tvbnow,bttvb調味:         , x, _9 O2 C$ \2 P8 j" d
醃料(牛肉):
7 y: U9 w' X6 p公仔箱論壇生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙
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芡汁: 公仔箱論壇+ V& t' m" J! p% H1 E
水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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4 s3 m% I( a2 V8 b做法:
8 Z& U/ Y# N& @) u4 K- D1. 牛肉拌入醃料待半小時;涼瓜撒下少許鹽待5分鐘,然後沖淨備用。5.39.217.77:88983 t* _0 A( ]% @! z: J8 O" Y, A

' c' M, n) ]: c9 o2. 燒4湯匙油,先把油條炒勻至脆身,取出。
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3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒,取出;剩餘油爆香蒜頭、豆豉,加入涼瓜粒炒勻至熟。
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& v* D% t2 ~1 @$ z7 n公仔箱論壇4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻,最後加入脆油條粒炒數下即上碟。





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