標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯 公仔箱論壇& o& A# ]- ~# v. ^' {( R9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) l! j/ @* D: u7 `
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
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[attach]2957144[/attach]4 _: y3 G5 v- U& y f/ U
第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】公仔箱論壇8 G u& G9 z& k
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】tvb now,tvbnow,bttvb1 L' i0 S' x% m: _/ p4 B' u0 S
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】4 u* ^3 {' ?8 q: Y- {
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】公仔箱論壇8 V5 u* e0 R7 W/ H6 F. G& H
第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y% ^: [9 Y5 J9 e) N: Q. I
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】
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此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]
8 e2 D9 a+ A, R6 C; N8 N! Q2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。5.39.217.77:8898! O. T: M1 ?# Y) t8 ]6 r7 o
: H a; i, q3 G4 W8 d" ]5 q% \tvb now,tvbnow,bttvb(4人份)
1 E. V2 u) I+ r, Z; V/ Y公仔箱論壇材料：公仔箱論壇* A! z4 Z. a6 V
雞脾肉 2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ s7 c' }+ a9 ?/ s* T# P: J H
蒜茸 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q' z7 K {, J. U
洋蔥碎 適量
5 S5 N2 D; E1 |2 O: j( Q1 |; X/ x公仔箱論壇珍珠米 2杯
& H' L( w* U e9 ~/ C黃薑粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?5 E4 P1 z# k5 y/ x' @
雞湯 3杯
# H* {7 C/ n7 O, u罐裝番茄 1罐
; h' _/ D) ^: P$ Ftvb now,tvbnow,bttvbJohnsonville辣肉腸(切粒) 2條
7 B; @2 {, @ p( ?青豆(略灼) 1/2杯
8 j" | [+ J) W( Z$ K紅甜椒(切粒) 半個tvb now,tvbnow,bttvb. L( l' S; b4 z6 [2 @
水 適量
; K+ l$ y7 ]4 [: I: @2 d5.39.217.77:88985 K! T% R. @2 G+ f8 _" F7 U* b- Z
雞肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb! k! y5 u3 N- a1 e
鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量5.39.217.77:88987 z9 X, Q- @# Z" ^ u1 z
' y H% i; T; p( H0 t5.39.217.77:8898做法：; r9 H1 j" {, D) q# Y. U+ H
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。
- p: O& |9 p3 L2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
5 M* G4 |0 h$ @8 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
$ d& [5 Z. k1 @0 \/ J V4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
; s1 t2 b1 R8 C0 L8 ^7 d5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。! Z4 h, d- ?: ?
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
: a9 j+ T4 u( r( `$ J9 F7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]6 P- {. y1 w5 I6 p
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。5.39.217.77:8898! o- q3 o: H7 L* @! X$ C0 ?
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材料(2人分)：: w- ]1 y; I: E. ^8 E$ I8 ]
牛茄 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b9 Z8 c* r% K. k7 ?* I
洋蔥碎 1/2個8 b( E5 ^& `+ x5 |/ q6 h! h
蒜茸 1湯匙
& |1 v$ Z% r( \. ]6 n h+ ktvb now,tvbnow,bttvb番茄 2個tvb now,tvbnow,bttvb9 N3 ~: c ~) s; K0 K Q' E& z
薯仔(蒸熟) 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 ^# ]9 H7 L3 K/ p
甜羅勒 少許( l6 G+ F9 G1 e1 s
茄膏 2湯匙5.39.217.77:88988 x$ ]* X, M6 d4 Z; L, A' k
雞湯 1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' w' u2 a, e0 |0 m* \* G8 L
鹽 少許
: x0 b+ y6 a7 U( d j3 b3 A$ C5.39.217.77:8898黑椒碎 少許5.39.217.77:8898! z; Z( k7 u) i. j( Y
tvb now,tvbnow,bttvb% B8 a: K. C" y* \ S# ]4 ~ q
做法：
; A5 P7 ?2 M# j2 q/ g5.39.217.77:88981.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L5 W0 {! h# l" \" i* _
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
. A' k! m1 U. E8 y3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。公仔箱論壇2 V+ U5 M- Z; K' U) S
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" @: {2 }) r/ O+ M9 Y' F
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
% l5 k: h0 r/ N2 `6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]公仔箱論壇' I, ?; }) k- g8 i% n
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
) u& e5 M2 O: }& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
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# C9 y/ Y5 ^- i U) R; w公仔箱論壇(4人份)
3 G+ Q3 d2 v. v材料：
: i; @% W1 d1 [. O4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻湯圓 4粒
C- X7 C5 p! [/ i9 R小木瓜 2個
. C! Q8 { a5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 500毫升
; ~9 x1 o8 h! q1 O0 l; itvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻(拂打)7 M/ X' [# S* Z$ K3 n
糖 2-3湯匙
/ I. k: t' D$ X1 T% F/ Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
7 G9 E# [" J0 w/ d: t* ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁餅碎 少許5.39.217.77:88982 N' k! T$ ]4 @! R9 V
公仔箱論壇1 c. y6 j9 M M6 R+ g- ?
做法：
. T& J b3 K0 b2 I9 x1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。; c$ E& o7 v9 \3 [5 X e8 A2 O2 B
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N9 Y4 ~0 C" G6 w" T K+ L) K
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。3 ?6 f6 S2 Q* r
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
. s( B# K& v- E) m, ^7 q% ]0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
! C3 {& x8 a+ q9 s/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。公仔箱論壇9 I+ A( w9 G9 d( I& J- O
公仔箱論壇, ?9 T% g9 B# p; t9 p( k" z1 d& m
(4人份)8 C& \6 _1 d, ]9 D( q
材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ Y5 W) @. k- a3 d# J+ d- L/ S" X* }
茄汁豆 1罐公仔箱論壇, Y0 I) B4 ^+ c0 ^
香草肉腸 4條tvb now,tvbnow,bttvb: j7 ?& d4 Q# h! t4 q* y3 X
牛尾湯 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( x4 M" J$ M* V; v) c6 e; l
百里香 1束公仔箱論壇) L1 f! V( V6 R$ g$ I( S/ @" Y
螺絲粉 200克
% G \: G% A0 X: C公仔箱論壇鹽 少許5.39.217.77:8898, i- \8 e* z$ ?( d B
黑椒碎 少許
: E: a& g. G' O9 F& L# @車打芝士 隨意 W8 |& H' ?) k/ S3 T0 i! W, C
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 a. |, X! W2 Y
做法：5.39.217.77:88985 G4 ?4 M: i. h h0 K
1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! i% w/ k1 [- w9 ^
2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
: ?7 E1 D9 Z, ?8 m0 ltvb now,tvbnow,bttvb3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。- s+ G5 n4 B. { G7 m
4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]; q N0 U0 F. u6 R) x- w
雞翼，家裏雪櫃總會常備。
8 T. w5 O2 }2 ]/ N煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! P) H2 q% C$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: e9 T% m: c: b2 m, ^" [. k
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O. J% k4 e- R' w Z' @, ^% v
雞翼 20隻
! ~' c/ e% h5 t M' ^tvb now,tvbnow,bttvb
7 Q p1 E% k Q9 c. c- ]醃料：
2 d7 y' j& j, u' M/ P生抽 2湯匙
s, [5 ^! A% w p2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2茶匙 w- E6 _* R) @3 S% @( k
糖 1／2湯匙
' B+ }! ~9 \6 p# L8 {胡椒粉 1茶匙* ^7 J- z, D" n* N% K" H" q) a
紅椒粉 1茶匙
: l0 E. A {! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b- ` F1 H- F公仔箱論壇醬汁：公仔箱論壇% Z) u( S9 V; {2 E! K$ {
薄荷醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ \& g: j* B6 {4 ~
酸忌廉 100毫升' v* g N) V6 W' w& O2 n
薄荷葉 一束
1 [' n; r3 ? J( b. _8 g* ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑椒碎 少許
8 o+ m, y0 u! ~% c3 `# [+ ~公仔箱論壇公仔箱論壇7 r4 `# `( J" ?+ J) j
做法：
$ t: v: A; [7 c6 X5.39.217.77:88981.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。' v0 L# `$ @6 x$ F) K
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。
6 ]4 ?! A0 l7 ~6 I! _tvb now,tvbnow,bttvb3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。* Q6 {, J# r7 X4 |' i2 x& ?; H
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]
: W& m' a/ {$ Q$ m6 a+ Z+ q. v5 p公仔箱論壇很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。: e( \# [; [) J4 @& w6 ]9 _% Q; |/ o
/ c" g2 ^! X; {/ M- F* N材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R0 @5 T( @ V, i. s9 _5 G$ s
罐頭桃（開半）6件
* V+ z7 ?3 o* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 125克; s p& n! f. W; x$ `2 R
麵粉 100克
$ ]$ ? x1 V) @6 A9 R; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥片 50克公仔箱論壇# m! C: j- B/ u5 `: i9 p6 [) M& B
啡糖 35克! ^ q9 h5 J! ]! a6 O
迷迭香 1束5.39.217.77:8898, j' q, z" Y) q1 i' N: T1 w
粟粉 2茶匙公仔箱論壇6 K0 {9 f* u A
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 w( b$ R) B
1.罐頭桃平放至焗盤上。
/ N6 n: Q! k8 d+ D8 Y2 a; O5.39.217.77:88982.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。* m" p) {( m, u" ?) m, D
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。* Z+ O; N* u( V7 T: i
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]
3 v9 i0 u1 M* N. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。
+ K+ M# r; g$ v/ W4 G; j! G' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _- R" f. x+ \" E# T9 \% s材料：
4 t0 c) c& g' j公仔箱論壇金菇 1包
I/ w L1 ]+ A* S5 Qtvb now,tvbnow,bttvb本菇 半包- ~; A5 C3 B4 U" B: H" G
鮮冬菇 5隻
) k8 l8 M) w2 j2 w3 Ctvb now,tvbnow,bttvb甘筍 80克
! h+ t! P/ [8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮粟米 1條 5.39.217.77:8898 \. _ Z1 M$ d0 ^0 C
新鮮雲耳 200克
3 I+ O( U( U2 T: F薑 3片$ {' D8 s+ O9 f% R9 ^
紹興酒 2湯匙1 R" {( t$ ~7 F: Y
雞湯／素湯 500克
* m: g) r* T2 |, D" Ytvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量
& W6 [: g& J- _/ K9 n( ktvb now,tvbnow,bttvb麻油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M) P1 R% \2 v2 ~4 T. q1 ?
酒釀 2湯匙
/ ~4 v; m) {* k! o* ~! _" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 2湯匙8 g+ \0 G. P) w; q, {) Z
白胡椒粉 適量5.39.217.77:88989 D! G* [- e5 q3 M
蘿蔔苗 適量
: i K, x! t" w1 v$ E9 F, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~( r0 v4 z3 ^6 S/ [* d: Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
* J6 ]+ m9 G" |+ ~tvb now,tvbnow,bttvb金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。tvb now,tvbnow,bttvb: x' y! U5 e# L3 L( O$ U
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。公仔箱論壇: z% {$ D3 \2 q. a- _
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。5.39.217.77:8898" x& L2 f+ T! s5 I& [% C
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
9 I1 z5 l u9 i0 k. C" U9 C公仔箱論壇最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。公仔箱論壇! h( p! P3 @7 i5 _/ B6 i. s4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G3 S% @- I4 s
材料：
7 ~* D! `2 _) Y. q" W: g/ y5.39.217.77:8898蝦肉 150克公仔箱論壇3 F- Z/ d3 v* s
青口肉 6隻
( J" I, D- L6 H& z5 T9 m4 q5.39.217.77:8898洋葱 1/4個公仔箱論壇! i }" R( O* Z' r4 y
韓式年糕 350克
% z+ P7 k4 k% K+ i& R* ~水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb( Y7 a7 Z0 A1 P3 l) K- U
粟粉水 適量
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醬汁：5.39.217.77:8898- }2 D9 @" _& }" @+ v
韓式甜辣醬 2湯匙
6 }$ N8 S3 S; r% e e5 G+ u茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 ~6 W* `' a% `% l3 N; y+ ]
生抽 1湯匙
! ~5 J: q) ]: ?: Stvb now,tvbnow,bttvb麻油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 b. U2 C/ e; |( U
糖 適量5.39.217.77:88985 e- h1 Y4 ]( ?, I1 ?1 R
tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 _; N2 j7 K. Y& [" S
調味：
! \& p5 N H1 ?5.39.217.77:8898鹽 少許
* e k- f+ D( m* O5.39.217.77:8898黑椒碎 少許
! d7 @5 V+ c4 {( f4 n4 j5.39.217.77:8898公仔箱論壇' E8 H4 |: x0 F2 O4 b& d7 J" z/ A
做法：; ?+ i/ d# V2 y" t1 e; s5 w
1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
5 y/ X. l) y) K: q5.39.217.77:88982.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
# ]# ~4 ~7 r( Z0 d! G- q& b" \) J5.39.217.77:88983.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]- W1 L; c' U8 u1 |. M
情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
% D6 i$ X u% x6 p5 j4 M5.39.217.77:8898
% j8 }7 Y0 Q. a公仔箱論壇材料：
8 x, u/ s# M- }3 W肉眼扒 2塊( S+ [8 ?- E3 _" S" A
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb- X- R0 P* X& d
黑椒碎 少許
+ d' ]2 `( Q7 u3 {5.39.217.77:8898油 少許tvb now,tvbnow,bttvb# y. l, Y! z" E m6 G: k3 f
1 ^0 F9 M# p9 f1 d
芝士汁：公仔箱論壇0 z+ l/ n+ y& a" @5 q) f. ?6 E: ?
牛油公仔箱論壇6 I y+ _' G. k6 y4 T2 H9 A2 [
忌廉 200毫升
: {' p- A$ Q, N8 `5 ]8 F7 ]& o白酒 5湯匙
! V, R. p. F8 m+ S% s* Q9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車打芝士 3片$ Y5 v& j1 P" O* v" N, C! F
鹽 少許, `0 ~# `3 v H8 d. i4 W @) _
黑椒碎 少許
" t5 `: G4 ]+ n( u" Q6 ytvb now,tvbnow,bttvb1 V. K) o _: @4 {" [( {, L; u
做法：* t% ^& y: P, P& Z$ ~9 `2 h5 V
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
, j* i) ~- p' z, |2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
) o9 n5 V$ C/ x7 d公仔箱論壇3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。( i/ Y: \7 m" Z* c, C& Z0 N1 \
4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。5.39.217.77:8898' K4 G. ^" K& J" ~4 \# r
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]5.39.217.77:8898, g/ P3 i' F8 g2 S; }& l/ {* |+ A
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。5.39.217.77:8898! i1 _+ v0 e% ?8 b X4 h0 O2 [- C
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。tvb now,tvbnow,bttvb% q/ R2 B; g- R( g: y
tvb now,tvbnow,bttvb5 {, a: y$ ?9 s3 x. u
材料：5.39.217.77:8898' P) G9 e0 ]: T, P9 q( y7 {
豬扒骨 1排(3磅)
. B. i n& b3 a. m% x/ ^茄汁 3湯匙+ q3 g$ E* K! l `* w( ~
喼汁 2湯匙
( L& G X5 ?# P/ M8 [0 utvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 1茶匙
0 ], \% y' T; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 3湯匙' N. m8 i5 O0 r0 w8 K6 X+ D
Tabasco 2湯匙
: o* P7 _' U3 S- ?% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1湯匙
; [6 s& a, e& j+ i" M. x公仔箱論壇豉油 2湯匙
- T: Q5 Q/ F: b1 Htvb now,tvbnow,bttvbWright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙
0 r7 q8 r" X( g5.39.217.77:8898油 少許
$ X/ i' C6 W8 f7 |5 m/ |( g5 N2 [' ?+ y% C
做法：
: f: V( X+ e: k% r4 `* r1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。- w5 w5 @ w9 E1 P
2.以180℃預熱焗爐。
0 }% a9 n s# d9 i- Z6 v2 r7 f. u/ K公仔箱論壇3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。9 Y1 S: y2 {5 r5 z; k6 j
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。公仔箱論壇+ y' B& A/ X- h" H4 |( h, l
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]0 w8 [' N9 r0 M3 P' M* M- D: Z
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。公仔箱論壇! x& }+ _( R' A, u
tvb now,tvbnow,bttvb) l7 D8 Y+ ~8 w( X
材料：
$ `/ f3 T# V5 [) V: i* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條美國西冷 3磅tvb now,tvbnow,bttvb. |. t3 q7 |6 e
粗海鹽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; m& z9 R# O6 c! D* c+ g
黑椒碎 1湯匙
) b0 Z. B3 P. H, r5.39.217.77:8898橄欖油 3湯匙
% D, V# P$ H! M2 ?; \, }) ?& ?
" Z" K4 l! l/ d. O2 W7 Z7 K) |5.39.217.77:8898牛油蘑菇汁材料：公仔箱論壇9 X! l: T1 g& j7 }& ?
牛油 25克tvb now,tvbnow,bttvb2 D( K5 F& F: o
洋葱 1/2個公仔箱論壇% O2 V$ u4 m3 A+ H- Z
麵粉 25克
/ v* O t+ R$ t' \4 q: J0 }& a罐頭蘑菇片 3-4湯匙
2 Y; O9 t; T7 g' }$ {tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 450-500毫升
8 c' H+ R7 T" g公仔箱論壇喼汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! J& ]4 J. X3 N |+ V x; G
黑椒碎 少許5.39.217.77:8898" A% s$ Z2 L- L2 e! I" c
鹽 少許
7 c% p+ P* @& y4 O+ [5 b1 \* Mtvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎 少許
4 _6 l3 w) _3 i' k) A8 J3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i, o' m- G3 f: _ E4 h. \" ^
做法：
3 k4 I/ }; a, t: M5 xtvb now,tvbnow,bttvb1.以190℃預熱焗爐。tvb now,tvbnow,bttvb X' a! V6 I% e* r7 R S6 g
2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
1 I# B' N9 f; f/ H1 z2 T- @3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。公仔箱論壇( u& b+ }1 A) E9 I* k1 Z
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)- K& |* v; U3 O$ ~
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。, H6 @0 ?' e2 n" k9 @
6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。$ R5 T% V3 j! i) b
7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。8 I0 c# O* V: W% o X% L5 _. d9 o$ r
8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]公仔箱論壇: m% T8 P6 C1 `# j
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？
# I4 P' U& M' W0 ]% z1 G4 i; N公仔箱論壇不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！5 S: |$ L3 v% Z- {6 m
% V8 y6 o9 Q: e, ^
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' M5 V. Q6 Y) F+ G9 @
有機紅菜頭 1個5.39.217.77:88988 o* ^( r8 @0 K1 W# I) ^$ A
青蘋果 1個
9 C& C$ G- Y, @6 O: y2 m紅肉火龍果 1個
; _9 n9 L* R' m8 F番茄 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 ?; @- _" K0 m
粟米 1/2條
6 |& @5 X! N9 R" Y- E1 `, I: u公仔箱論壇青瓜 1/2條
- R0 ~; [; b s公仔箱論壇新鮮菠蘿肉 2片tvb now,tvbnow,bttvb9 N2 x8 O Q& i: x( U g4 V
水 2-3杯tvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ b+ r& {( \/ z: n n
, E/ H$ Q0 H2 }* L
做法：
. _7 l: [- D7 Z3 S, e公仔箱論壇1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
' `" C! ?; v" Z3 u; {& C' Q& T3 t( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" u- [, s5 B0 F; |! `
3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。
7 O% K& g1 n+ p) _9 F- M4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]
+ {* A: ?3 y2 r6 Q7 A# S: o甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。
# g* @* j% F" {5 t5 d
% w. }& r9 v: M& r9 {公仔箱論壇材料：
5 }3 G" `! t) U0 T. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85%及72%黑朱古力 共200克
' M- q2 T2 f% i9 ^7 y+ D1 L5.39.217.77:8898淡牛油 2湯匙5.39.217.77:8898: P, P+ K/ L9 D" f
冧酒 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o9 L. l8 o9 c3 s' R& Z
雞蛋4隻公仔箱論壇5 X+ n/ C# `5 B! x ^9 d" ?( {# p
忌廉 8湯匙) m3 @7 X9 {* q! Q7 X
糖 3湯匙公仔箱論壇# g, u5 n, m4 l2 b( g8 b
黑胡椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r7 u5 L- k3 z' W9 s# ~
, c( k0 S6 `2 F0 I7 J% g6 z# _
做法：5.39.217.77:88988 k* a& ^* |- y) \8 O. T9 i- {
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
! n/ H, W( z- g+ j* ?' j' [9 o+ J公仔箱論壇2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。5.39.217.77:88985 t/ D, J/ S2 p V/ F
3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb! O0 A) M) F% P' ]2 l' _; a* _
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
. D+ A1 S: H. z2 Y5 |4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。4 e, q' w s" M9 n( X+ n/ k
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c! u f& G6 V7 F; a% B6 i
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
4 s9 I: z n/ o. m5.39.217.77:8898減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。公仔箱論壇# g. B5 \& a- o' ]* f* }
公仔箱論壇! m& L" T3 n- w4 g2 G2 B, \( f
材料：
" z% Y- S% T( H8 i% N1 S& a+ l5.39.217.77:8898美國穀飼連骨豬排 2塊5.39.217.77:88985 y& t* I& h0 ^7 A7 Q
鹽 少許5.39.217.77:8898, y, n9 V: x" g3 ~9 ~' s
黑椒碎 少許 . D. c; N0 |% Q M" B
0 R. s( |8 T0 s3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙沙醬材料：
/ Y d: w+ m; Q9 e$ T8 ntvb now,tvbnow,bttvb紫洋葱 1/4個& K- p* {" L }+ e) [$ ?3 y3 ?. q
蒜頭 1粒
9 s) B8 S; d9 l3 @4 g士多啤梨 2粒
9 q9 b& }" A: m mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮薄荷 少許* z4 ?, S% _2 i" P3 q0 A/ ?
鹽 少許
+ { f8 g6 K% E. f公仔箱論壇黑椒碎 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ j) A+ [4 |3 l6 F! [& U
特純橄欖油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 `: V3 \ n5 ~
黑醋 1湯匙
2 C6 D0 b- y1 O: F" I9 F) l4 G5.39.217.77:8898- ~$ O5 V0 E8 e+ h
做法：公仔箱論壇# |* C3 |" K* A( o/ `2 V
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。
5 b% a1 K+ P# ]: ~8 b$ i' Z公仔箱論壇2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。
- n+ h) p) w* k) ^+ I' q+ d4 }; Q3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
5 s0 T, u; ~' P5 g$ b3 g" K; ytvb now,tvbnow,bttvb4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。
6 Q% @6 W6 s& `1 X% w# z7 N. \5.39.217.77:88985. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。公仔箱論壇; s5 N: y6 Z4 B4 b
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]
& N7 u# t* T7 E公仔箱論壇喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
) \8 t2 `9 ~0 E$ A! p
; d- y9 l) `. b材料：5.39.217.77:8898/ Z4 f2 u: }, O) D$ q) [4 m
雞 1隻
& g9 y/ u- h) f$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 數片tvb now,tvbnow,bttvb, w& n) i# F7 ~. D( N! h5 U
蒜(略拍) 5粒
! {& q0 c6 w% z9 F葱 1條
, ?; R. U$ ~5 P" H/ y, e7 htvb now,tvbnow,bttvb紅椒 1隻
- j9 g% N+ m3 i1 k1 h3 P7 U乾葱 數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V$ P B; u3 I1 u6 g! g8 I
九層塔 少許公仔箱論壇4 ]6 K2 n, L/ Y7 p6 j$ h* ]6 Z# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N4 K# c$ n" g0 E) E- L$ n
調味：& G5 J; |2 ^' w& g: R4 `2 N' d$ f
紹酒 1/4杯' L( {( Y4 I+ j3 Y
生抽 1/4杯
5 A& ~; l2 L( f% _( D' ?/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1/4杯
% Y* w! l b- B; I2 K冰糖 少許5.39.217.77:8898/ J0 a! ~8 u" ?0 _ @
tvb now,tvbnow,bttvb, F- @- C9 D4 K. T
做法：
3 i4 B; o y% m* T公仔箱論壇1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。, Q7 L: S& B, E3 Y! @
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。公仔箱論壇( y) ^; K+ ]- F5 c- x4 c- m7 C
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
% ~9 Y4 h, H# O ?& V' f+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
* L+ t$ J$ P. f; f# Qtvb now,tvbnow,bttvb5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]
) _( \5 P8 \, b( O! }+ }" `tvb now,tvbnow,bttvb宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
. ?+ f" A- C! ~7 z# W
y; A' n! `# m7 x0 \8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
% s& q) l8 S. @1 h' sBB菠菜(沙律) 1盒5.39.217.77:88988 T& t' C0 E+ a {1 S0 k
啤梨 1個
- e4 U$ E d( D+ v巴馬火腿 4片
O5 v; C& f& X6 I8 ]% p' X2 b4 c罐頭蜜桃 3-4件公仔箱論壇. K0 l7 U* y% r7 D9 ?, {
酸忌廉 4湯匙
/ B: c/ T0 I' U蜜糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' u# P/ p7 L9 g6 X1 Q
薄荷葉 適量$ Y, f G/ e5 u$ v- v& U
橄欖油 適量7 @( J8 C S$ A
鹽 少許
2 g3 p; M" {, s3 m" stvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 適量公仔箱論壇( P/ _% _4 o% Z; R. L
巴馬臣芝士 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, d6 w: Z: y" J
7 y7 e; R. T+ x o+ G+ t7 R
做法：
/ M. I1 S% s9 E& Xtvb now,tvbnow,bttvb1.碟上鋪上BB菠菜。. o6 Z+ R4 V; y2 u
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。tvb now,tvbnow,bttvb% j8 A7 m) s$ C! G6 e, i* m- F
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
! a- o& u# y7 ], R5 A6 M$ s4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。; _/ b! t# Q; {3 T3 m
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]
. Y- S! f7 L2 Q/ o$ v N外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
b6 r7 |; H/ V1 V/ r9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
: U7 m" Z7 T0 D: }: v5 T材料：
: G( f9 h# G# Z( [0 C黑朱古力 300克
4 @7 n" ?# m* z6 g" y/ s無鹽牛油 200克
0 I: g# I, |5 S9 n! J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 n8 a" F5 _$ P. y! R
雞蛋 3隻' a8 R4 w9 S& F9 ~( U( e
啡糖 125克
6 _, u5 ^* `0 J, @/ P( s6 `tvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉 1茶匙公仔箱論壇3 u+ S: g$ Q, v4 g& Q
雲呢拿油 1茶匙
4 w; L$ @) a% Z! z1 i. G$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克5.39.217.77:88981 P- x; m+ c) o% d* I l8 w- w
泡打粉 1茶匙
u: v. V4 L$ u, K% y4 A烘焙用朱古力粒 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `* w$ j1 z, p o5 Q7 K0 I+ n
+ x$ L- v5 }5 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb, W* ^' A. @% O/ {- a) w
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
: s& ?1 P/ M: }( l公仔箱論壇2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。公仔箱論壇" N* w! f5 _7 k4 Q
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
; @9 K% z! }& a; v% b8 D' f7 m- d4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
, `4 z, E$ w8 B9 A1 C' I公仔箱論壇5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]
" ]- W9 y. J3 V很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。tvb now,tvbnow,bttvb( ]% F$ B, \, Y
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。公仔箱論壇$ j5 u0 h2 r5 V3 O6 L
公仔箱論壇- v* O4 [! B! V" G' Z" c
材料：# s: M+ q* }+ @
雞扒 3塊
1 r; N; N$ f) K, m0 u$ Y3 W" j. b- {: s
雞扒醃料：
+ s# \) t; u" ^1 S0 O( i蒜茸 1茶匙5.39.217.77:88986 J# L/ V# `1 h" |0 @- S
乾葱碎 1茶匙/ N, ^' e3 Q5 p6 k
生抽 1湯匙& O8 q' h. p1 y9 ~ L
鹽 1 1/2茶匙
) K) P$ Y2 G( ]公仔箱論壇糖 1茶匙
! `" H& I8 g4 w2 o1 N公仔箱論壇胡椒粉 適量
% k) ^9 C4 x* B1 |4 R. w0 f7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M! p, g) F' ]* D7 z
醬汁材料：% c* U6 |5 \3 a; L7 I
乾葱碎 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 x: ?4 L3 W' S0 J# p9 B
蒜茸 50克
1 ~9 I2 J! I" B, ^* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 2-3隻4 n4 S- {! C8 A; n8 x
茄汁 3湯匙
; t. E% l4 I, C; u5.39.217.77:8898雞湯 半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T& r* m/ }$ u' _! r4 j0 r
淡奶 150毫升# C! f) H" Y$ Z% ?, u) U7 l* U
花生醬 2湯匙
6 f& d' u" U- \3 U/ Y3 M8 d雞扒肉汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb' I% ]# B2 M) S% a1 U
鹽 少許公仔箱論壇) r& S& L6 t" [
糖 少許 5.39.217.77:8898# y7 `0 _9 `9 ~5 Y- F/ T8 G# X) D
辣椒仔辣汁 少許
6 T: ^: s& m0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲 1-2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ?- ]0 [2 a; d& ]
, r( M' p, J7 U# o! c6 E做法：, @* ?+ t9 v! }' E
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
7 X# n9 P8 k1 n9 p9 M2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
j/ X4 }8 z8 z$ h; g. a3 ~3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。6 L, Z( \: p/ l$ a7 i/ b/ J
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
& J7 i. j5 q( w; L5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
& e7 [( l3 O. n( h' V; vtvb now,tvbnow,bttvb韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
. v" H* B* \% L6 b6 E& y2 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: z3 y' X. p$ D9 b( w" ~ Y0 R# o
材料：tvb now,tvbnow,bttvb: J& K1 p9 Q' R8 T% P
雞湯 2杯
9 }- R$ F* D; ^" btvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯
* H) O% @$ E# g- n+ l/ p5.39.217.77:8898韓國辣椒醬 2湯匙
( s+ j U) l9 L2 ]7 e! t2 \白醋 適量
u% p1 C9 F) H& f5.39.217.77:8898大葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb! g5 `& V% \1 S
翠玉瓜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: @% w4 P8 ]' U, J# @( @9 Y3 D
豆腐 1磚
% ^& H" G. s: ?) R' n8 {$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 適量
# A6 R* b$ D9 I9 c5.39.217.77:8898雞蛋 1隻
3 L4 O1 E3 J: k( _: c5.39.217.77:8898
5 R2 R& l$ i4 t% b9 H, _tvb now,tvbnow,bttvb做法：- O8 A5 q( T" w4 c! y& S0 |/ Q
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。5.39.217.77:88984 g% `- Q$ s ~
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。* n: F3 H$ ]) ^) w. G
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
/ @+ Y5 ~7 [* O- x' i- R4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
1 f' p2 y* M* ]. p: [9 W, S- ^5.39.217.77:88985. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ Z9 c7 P( c( s# G) d3 n0 o
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]5.39.217.77:8898. l5 }. t+ N0 ?8 h% K
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
7 a5 m+ T& A4 B% x公仔箱論壇
5 C8 x: a; ^& Q+ J公仔箱論壇材料(1 - 2人)：8 \6 I9 E( Z2 G& `+ @4 Q/ ?# W" K
意大利粉 150g
9 K* L7 J8 y" C" O) w公仔箱論壇虎蝦 5隻5.39.217.77:88980 ], P f0 i' K3 N& I
鹽 少許5.39.217.77:88983 `9 ]# @7 x; T
黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* C) X# W9 Z! e8 w
蒜茸 2茶匙
3 ~/ K' T! i2 C) n( q$ v. m' }洋葱碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L6 h0 T* O# `; a8 Y3 I. [6 Q z
冬蔭功醬 2湯匙
; F! j" w& m9 o公仔箱論壇雞湯 1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb, x+ ^6 d, w. c: f$ r1 Z" a6 }
忌廉 100克
! u& r* h. C/ f" a1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 少許
$ o. Q& }2 |% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖 少許5.39.217.77:8898/ i, i. {2 s U
新鮮青檸汁 少許
$ G3 V) q2 a# D' Q) B& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉 2片
3 J g7 F" H( J8 t9 L
+ s8 p$ B. y* m5.39.217.77:8898做法：1 d' `2 ]4 U& l, M8 N) o
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
. \# f) q& G# m! k6 |$ N# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
' v. R- }# A% d) Z; B9 P T) j4 N5.39.217.77:88983.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
$ C6 s/ |( N# Y1 V- L7 m2 |公仔箱論壇4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
) e7 S6 Z/ p% V, Z* T8 K5.39.217.77:88985.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V4 S4 |. j8 J; S! }) o: p
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。2 R3 \: @! u+ D) U9 s4 I) h7 ?
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
' W# B1 E+ U% J5 i) O' I0 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L9 l! V' c8 `0 F- p% y* I% `! X
材料：
7 y6 G$ ?8 _ j0 k O公仔箱論壇雞 1隻
4 m$ T: r: C( w2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R' ], x' _/ I( o5 `3 z: f
公仔箱論壇, a( }4 q/ k2 c0 ~, l4 K. [4 ?
黑椒 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 u) i$ B& K- u! c" L; \- x
蒜茸 4-5粒
3 C" ~ j) h KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 x9 ~( g! A$ x/ }* i% L6 I
馬沙拉粉 1茶匙
- o7 Y& O/ ^4 s/ t" P) F3 Jtvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉 1/2茶匙
% ~! p0 o6 \/ u醋 少許
+ v7 Y6 I0 F" K4 Q; Q% \公仔箱論壇橄欖油 2湯匙5.39.217.77:88989 ~! S( f( s0 _) M4 p$ b" D
白酒 1/4杯
5 \! G, F$ C( q6 _* L5 ^1 ?' d0 O* g0 E3 W: g5 N2 t
做法：
2 d- L' y, H7 { t3 N( U* itvb now,tvbnow,bttvb1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, ?/ q- [4 o! O
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvb now,tvbnow,bttvb/ v3 n. k, [0 V* D: p; y5 d
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
/ W0 ?" W9 e; Q3 N4 g; R5.39.217.77:88984. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。; C; T' I4 \8 _1 z5 d& p3 h" e
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
( @' @/ E, P1 F4 n6 v. ttvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
8 B- e" y% I- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
# i; d! X# U& j% h/ s- E, k3 s5.39.217.77:8898: P2 p, h; e! e$ H1 t
材料：
! T0 S& d3 k7 j) P% Q; ^意大利粉 150克
/ ~# e. [' u+ |. W* k2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟豆腐 1小塊, Z& t3 ^/ a2 J- u2 |4 W5 N
雞湯 1/2杯
# a) K- c# _$ u: d, e: |4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g8 D2 K ~2 C+ e
蝦肉 5-6隻
% v! L2 o4 g0 k* ]- z- B* v公仔箱論壇鹽 少許
7 A, b+ U4 M6 U" r1 o) G% ctvb now,tvbnow,bttvb黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb& m7 k& b6 z, k/ d9 w% K! L) Y
豆漿 1/2杯公仔箱論壇) R9 n$ W# v; f" f' `8 t" q
0 \1 \& \8 f+ `/ _0 Q: I& S+ @- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：% g/ F; [2 w- m) r' _8 \$ L5 N
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。# y/ P6 r6 C; ~! r: Y
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。* S# o" n- Z' ~4 l5 _
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
' g0 B0 x& ~" D% r4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。* R7 ?. k. T! |: y9 b7 `* n
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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