標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 e8 f- ^0 q+ h8 J
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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/ `' m8 X/ y: I5 v眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
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; V7 v) _6 y4 z3 l" r4 }3 [6 Z8 Y第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】5.39.217.77:88981 s+ b. I U- `) B( Z# q8 z
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】
! j4 s) j x# V2 xtvb now,tvbnow,bttvb第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 B& i+ ?5 b
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
2 {+ N5 q. z6 P$ j, x j公仔箱論壇第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】公仔箱論壇" y/ g5 ^8 k: X. D* j- s
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】4 f6 U; X, D3 J6 C# G2 }4 o
4 C. S8 E: n! n. g1 N, C9 h2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |7 n& }+ P1 Z; ^- M) O* t此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]
5 C. _+ ^- g& A' F5 Gtvb now,tvbnow,bttvb西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。
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) |; S3 U! e" ?& h4 |(4人份)
- u6 a" u( J# u9 @5 C8 m" Q1 k材料：5.39.217.77:8898( N- X. }; w8 K, |& D3 K2 ?6 w
雞脾肉 2隻公仔箱論壇) X; ?$ Q" ^7 @! I( n* D
蒜茸 適量" I1 }4 A- K7 v) W* j
洋蔥碎 適量公仔箱論壇, P! ^9 r' u1 I# Y) l. U, A2 e
珍珠米 2杯
1 o% r+ ]0 i/ U3 A6 Gtvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉 1茶匙公仔箱論壇- U5 C* L' k' a) ^
雞湯 3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^, d0 w- M9 w
罐裝番茄 1罐
+ l( u6 x% z( l t) k$ b公仔箱論壇Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條; W: A+ @8 g& q& h
青豆(略灼) 1/2杯
$ X2 F2 p; r& S0 U2 m公仔箱論壇紅甜椒(切粒) 半個
* W( ^1 K; q. U) g9 k: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量5.39.217.77:8898* u0 f" c% _* a
5.39.217.77:88986 ]! X" o1 k) \3 L# U% I
雞肉調味：
7 U$ y2 h2 d5 Q7 E5.39.217.77:8898鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
* q2 k' M0 H8 H' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |. S% K+ l" B1 F" |7 [ ]% h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- p5 x( L; K8 g2 c* q
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。
7 u. H+ V f$ {6 Z7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C3 b( {. j# R1 o* t8 P
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。公仔箱論壇3 V5 V$ G! `+ K* n; U
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
0 z5 X: c" @5 ?; J3 ^2 C5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s' }" i. X7 h. e* U) J
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。tvb now,tvbnow,bttvb# D' u P) y! z+ j( g0 f! e
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb! ]: V. b' R) [9 R& m
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。5.39.217.77:88988 l1 \4 G p' R$ |( w. u: r
9 K- V- Q) O# D$ V$ @' O) Otvb now,tvbnow,bttvb材料(2人分)：
; f7 |0 }) h# ?! h' g0 V牛茄 2個
' k8 \% j1 ?" t! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 1/2個
% D9 Q/ M1 w* A6 ^% ?+ O. d蒜茸 1湯匙
% ~7 Q+ J0 i5 c; ^) ?( J% v D; {5.39.217.77:8898番茄 2個. N3 Z- I6 r4 b' n7 R
薯仔(蒸熟) 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ ]' Q8 D" H8 e# ^3 x
甜羅勒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f+ [7 w$ w% g5 f: ]+ B% j) h
茄膏 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I( p" S0 G' V- R( ^
雞湯 1 1/2杯
" H3 E* f5 u+ O$ C. @3 Y5.39.217.77:8898鹽 少許
" e3 D, y- C q2 Y) D2 j/ Wtvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許* [- F/ z5 Z5 D0 u
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做法：公仔箱論壇 B# P( H1 J/ `; k+ L4 z6 _! W
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。
8 [1 t; E2 N- x* t- R6 w' H2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; ?" U' R Z/ G9 c& c/ m
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。
0 t: Z7 |4 I/ E2 U1 ^9 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
, P5 C8 z# C# I; E$ F公仔箱論壇5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
n$ N) {, }' u# `5.39.217.77:88986.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]& k6 f/ A3 O! ~3 n
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
^$ k1 M5 J% t, ^5 n k' \1 a5.39.217.77:8898如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
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, b& S* u: T5 r. S! E0 V(4人份)
# i. G! ] g c' W9 F! w2 B公仔箱論壇材料：
/ [: A) g' B: R& i( e5.39.217.77:8898芝麻湯圓 4粒
6 W6 V9 |8 i. y" C/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小木瓜 2個
5 p; i1 B$ U7 W9 H$ c5.39.217.77:8898牛奶 500毫升
# U( X5 B m H5.39.217.77:8898蛋 2隻(拂打)
/ ~0 _ U/ x- S# m Jtvb now,tvbnow,bttvb糖 2-3湯匙
# X7 t4 F4 X7 ?5 C% i1 O5.39.217.77:8898鹽 少許公仔箱論壇# R5 h' u: B9 x& ^
杏仁餅碎 少許7 D4 r3 E3 C0 o
. L2 m$ i* x a, u做法：
6 v/ N; O0 F0 c5 q8 j1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。$ p, L. |$ U5 e$ z' c
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M7 o" m$ D, f7 H; |* J
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。tvb now,tvbnow,bttvb; z. q/ G* v/ U- {8 \; s
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ Z+ n9 d7 G8 J4 q0 Z
我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。9 C' Y3 w2 o$ e( C9 o0 V5 e5 H
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。5.39.217.77:88981 R+ d; O1 a6 e5 }
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(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb! H' @# r5 F" G+ y8 D7 z; {. `5 Z
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ] J8 E6 l3 ~7 s
茄汁豆 1罐
( `( `6 h2 g) z7 c- Y# p' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草肉腸 4條
0 `; v o$ B5 v" ^( Z7 Z2 I, v! [牛尾湯 1/2罐- p O- z! a+ B5 W
百里香 1束
* r( s8 H1 T3 etvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉 200克
& k6 l; ~: B6 i0 O鹽 少許' S7 a6 t" t$ H" i9 u% J
黑椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i9 d/ q5 a( |, J; E$ `6 L; `) `
車打芝士 隨意
1 U- }9 q: N* Z" R5 l# ]公仔箱論壇- Q+ A: E7 c, S1 Z2 Z" }6 n: E: M
做法：
1 g3 P: l! ^! |% T7 x2 B7 R* M* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。公仔箱論壇" o2 ~/ S( u! Z2 G
2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
2 O( \% `) f% c i$ F# V3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。tvb now,tvbnow,bttvb* ^9 ~0 N6 t6 P1 g* t! v
4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]
* }8 L9 c8 ]! u6 X- a雞翼，家裏雪櫃總會常備。
. [- t$ U- J4 I- {# Q" g煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* D% o8 e& @5 |0 V
2 h$ k3 z5 [7 E; b9 g( ?5 M5.39.217.77:8898材料：& ]; o D8 d' X$ Y" D
雞翼 20隻tvb now,tvbnow,bttvb( g& C1 P+ T9 e2 w
' R: [' R3 S& `! j- m4 i9 {; _ g醃料：- f2 h* d3 K" o% Y( g _ G5 K
生抽 2湯匙5.39.217.77:88981 W6 I( U$ p! j
鹽 2茶匙+ \( F y0 \& E" t1 N3 Z
糖 1／2湯匙
4 r+ q/ P6 p; @' x9 ]5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1茶匙公仔箱論壇4 G9 K4 _1 Z9 R/ M" |0 v) z) {5 X
紅椒粉 1茶匙公仔箱論壇# H: `& X, z! \3 I$ C) Z! X
% y; A" K4 g& W6 B) {7 f# z; m醬汁：2 Q0 l0 b$ K+ V4 `8 b" i/ X
薄荷醬 2湯匙
$ j' |+ m/ ^0 z2 I+ m, _( P公仔箱論壇酸忌廉 100毫升 ]2 j$ h. b" Q/ D
薄荷葉 一束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f+ L( @8 @: c
鹽及黑椒碎 少許
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做法：
2 a- X/ T7 _7 A! P3 T) k$ n9 D6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C! M8 a2 J- t+ |. Y
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。
2 ?1 Q4 f+ h* X$ V: U! c i3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。' Z* G, m3 ^4 @" h; J
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]
2 `' _4 H7 e; b, q6 h; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
8 A( Y6 m: ?' Z! p3 _0 ^" }tvb now,tvbnow,bttvb( a7 {" K% s' C7 k4 i
材料：
L/ a" r M+ o$ g罐頭桃（開半）6件& ^# J3 l% s9 z, W$ t
牛油 125克7 V) y' ?2 a9 a9 P
麵粉 100克公仔箱論壇) K* I0 \" l) r7 V* K3 I$ f5 C: Z
麥片 50克 z3 p: Q* F2 r: Y* b
啡糖 35克tvb now,tvbnow,bttvb- i3 J+ i/ o3 C: O* M
迷迭香 1束
1 l7 M$ u4 Y$ N* j& P: h5 b5.39.217.77:8898粟粉 2茶匙 A1 G: Z+ v- b; e
* u; n$ M8 Z1 H5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 T, j, |2 R% c8 D: C9 S$ Q9 k1.罐頭桃平放至焗盤上。
* _% B n; P" }! T* k3 S2 b2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。
$ H- v4 s; L- C5.39.217.77:88983.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。
8 q5 h5 g3 X4 z公仔箱論壇4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]
7 Q8 v9 t& [! I3 y$ s ^# g: m. O6 b$ @公仔箱論壇近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。
0 c0 F, H5 W Y/ C8 w* Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. G( _/ @# m" @6 a0 D1 C
材料：! B2 o5 a( D" B2 \1 b+ e
金菇 1包
; }3 G# X5 t5 ]& S" v+ v& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 半包
2 F! H& }2 e6 [/ V3 l1 n% H公仔箱論壇鮮冬菇 5隻
' D( M) P K' G) i7 D0 u5.39.217.77:8898甘筍 80克
' L! p, }( _$ u% k- D+ O公仔箱論壇新鮮粟米 1條 " I0 k: ~ G. @) E6 F
新鮮雲耳 200克 {; `2 I- U& [
薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v% B! X x! a: y6 {# D
紹興酒 2湯匙" }2 q% x+ e; d; ^$ n7 Y6 V' T
雞湯／素湯 500克公仔箱論壇, Q& ?+ d5 f! x$ H4 x% u; L7 \
生粉水 適量) F. O4 r: h! X7 v4 S/ f( ~
麻油 2茶匙- o3 T9 q6 @6 @3 _7 ^1 u
酒釀 2湯匙
7 @( S# V! w, a! ]) Y+ Q) x7 H. w* @公仔箱論壇鎮江醋 2湯匙
+ B) }, W2 S8 W0 I0 x6 ]白胡椒粉 適量
4 I" i' b, r& o* V公仔箱論壇蘿蔔苗 適量
/ X; m# K0 h5 K& S9 ~8 H' T- i公仔箱論壇
7 i( u# M: m: E- E P5 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 `! V4 w; q, s" C4 n0 v5.39.217.77:8898金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。tvb now,tvbnow,bttvb' U8 b& @( F2 G) K2 Z8 L/ V# U, g
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。
) n2 I% } n5 [7 F6 a% W. I2 s0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。$ A4 ?0 X3 d8 E6 _
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
4 \3 Z; d$ z: U, J6 ~tvb now,tvbnow,bttvb最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
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材料：
/ T7 [+ C9 F) c+ S9 D蝦肉 150克- y" C. |8 R* O) y; W9 e& J) i1 ]
青口肉 6隻5.39.217.77:88984 s3 I. S; M+ ^) d
洋葱 1/4個
. G5 ~$ A/ n/ @1 I' M! n5.39.217.77:8898韓式年糕 350克
m) a! F6 K) r# M1 Q5.39.217.77:8898水 1/2杯6 H* L5 e, b( g) m: c
粟粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb* c3 X) I2 d7 S' R2 f
5 O" ]( P) L0 q( A" c& z( E# g0 c公仔箱論壇醬汁：
' y9 o r1 Z! J& Z1 \3 Btvb now,tvbnow,bttvb韓式甜辣醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A5 U; {, s: u; r$ n' n _
茄汁 2湯匙5 [& [) U( E- z0 D* E
生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, T$ d' W1 D$ }/ g, b; O$ H
麻油 2茶匙
. d6 \- e! U8 K' i5 A7 _) ~. B% Ztvb now,tvbnow,bttvb糖 適量5 `- ?* d$ b/ g- P" ~4 g0 d# N6 b
, A# O/ f: {7 I6 ]調味：
, T3 }( @; g, w f) `$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
9 K; F( O; v4 D% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r5 q8 `" x) C- e- I* B
. Z6 I1 a! i0 Z; H1 {. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ o2 v- n* |3 h3 _- N
1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
$ d$ u" s: G6 _, k% Utvb now,tvbnow,bttvb2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 C) a( Q; c! T
3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
6 [- @' b" s# `0 f& T! [! V9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。公仔箱論壇# G. t- {$ U% X
) N6 ^: p/ q: H0 J! z公仔箱論壇材料：
! I' U [) i8 R1 L# I( G5.39.217.77:8898肉眼扒 2塊tvb now,tvbnow,bttvb. D! f a; H, O5 ]% q$ ?' f
鹽 少許
3 J) Q# D3 M3 o! M0 S& D黑椒碎 少許5.39.217.77:8898 y9 \# I4 _% w4 [4 D# S9 w
油 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d) P- l+ ^$ z% e+ ~
, _9 x" B l0 h% O* b6 L- v/ Etvb now,tvbnow,bttvb芝士汁：- b- _$ q0 H7 a' j& i
牛油
) P! e1 ^/ g: f8 `# w W. y% c9 D忌廉 200毫升
& `, U2 P+ A( P! T, k4 t9 qtvb now,tvbnow,bttvb白酒 5湯匙
/ @' `6 r1 ~# p P公仔箱論壇車打芝士 3片
g3 @5 X1 V/ G8 B鹽 少許
- ?, ^' `0 P& C# w5.39.217.77:8898黑椒碎 少許
5 P6 q6 [" |! t/ l% s* ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 {: n/ k# T# S! t, A4 o
做法：
8 n0 L. D! i9 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。tvb now,tvbnow,bttvb; a) V. W4 Y9 f9 b& i' w" ?# f& I
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。" A: E; d1 z5 N, U4 T! Q
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
3 q8 o6 ^: w; y( ptvb now,tvbnow,bttvb4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z; Z/ t+ d3 Q5 R+ U4 V
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]公仔箱論壇$ W6 {; @/ G! j- L
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
8 C, n- a: X- ^5 j. n' N/ \* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。
, O( j: u/ j6 m
! v/ m, v/ H2 V+ o# q& a& L材料：
/ |! B" K; s$ c( b, `, }5.39.217.77:8898豬扒骨 1排(3磅)公仔箱論壇% o( k' d/ R3 l# e; O) Y; L% Z1 d% O& D
茄汁 3湯匙
$ Y A) T G# t# y5.39.217.77:8898喼汁 2湯匙
8 g2 |0 [+ A6 P& \" v0 ` ^: ytvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 1茶匙
( F# |( S) p9 U2 z: [# m+ o6 B" \蜜糖 3湯匙公仔箱論壇. w; l" R' S" J9 k
Tabasco 2湯匙
$ }7 ]0 Z* [, W# [6 a6 A2 c5.39.217.77:8898海鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 P& U- B! V) G. [
豉油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) _( ^) w+ B- G7 u/ t& x1 k9 A
Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙5.39.217.77:8898- g# @ d- N/ N! e) |* r2 {
油 少許tvb now,tvbnow,bttvb, v% d( d3 j9 t' @9 C8 k
- T7 w8 G1 H/ ~* {0 g6 r做法：
2 Z- u6 f: o% E' f0 x公仔箱論壇1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。
3 `2 _, M( u$ c8 ktvb now,tvbnow,bttvb2.以180℃預熱焗爐。
# w. b4 `4 m) a S/ q B+ {3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。
: L# n2 V- Y9 @# X8 l& ]: u4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。公仔箱論壇2 \7 `2 I3 F" l! Z; V+ C
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb5 S/ H: j1 c. \* W( M* g7 V
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 F$ G# W* i
0 h( j+ C- d9 p B* O1 H材料：
! ?+ W. ^( _- `5 n7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條美國西冷 3磅1 \/ E( h$ d6 t+ {
粗海鹽 2茶匙
j! u1 I0 A) a5 ^$ }黑椒碎 1湯匙
& A" N) Y1 S3 P8 e* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 3湯匙
% f: N. N1 y! P* Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P5 m) U; s: _# I
牛油蘑菇汁材料：公仔箱論壇% _2 b I3 S% ?# U
牛油 25克公仔箱論壇% {$ ^* n! k8 L( B! v" ^' ~
洋葱 1/2個
% e/ l g+ Z+ s* y+ a t公仔箱論壇麵粉 25克5.39.217.77:8898$ O" _; v+ [: I! C
罐頭蘑菇片 3-4湯匙
- p( ^# m9 o6 \3 _' i清雞湯 450-500毫升# d( }& m1 O& Q$ `+ T$ p% c6 @) y
喼汁 1湯匙- l4 b, f- }3 @' n
黑椒碎 少許
- I, @ Y7 D7 _7 V. ]' p+ Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許: Y, q4 `4 w' ^
芫荽碎 少許
- J% f4 j8 F+ P! t" i! S. \0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
. V/ Q! G0 g+ r' z5 Z% k: z& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：3 b) i: c4 N0 g" \
1.以190℃預熱焗爐。公仔箱論壇0 Y0 F5 B( E L) r& {
2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
2 q6 V3 \, i# `3 H; V+ {3 S3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
& x: ^0 ]- U7 S/ }4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 g3 M6 p$ @9 D X3 p# k
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。公仔箱論壇 ~' S( }$ `3 o; R5 w' j
6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* j1 @7 d( C% B+ R! x+ b) L
7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q9 _; B7 s6 P9 F) U5 d$ d& o
8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]5.39.217.77:88988 s" h1 j5 N$ U# ~! H- |
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？/ y1 u. J) A" Z
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
' G" I" D5 j: d J! Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! `' G6 N( ?2 J
材料：
7 T v/ i8 R) B/ Q' x, }7 h' j5 |公仔箱論壇有機紅菜頭 1個
- N |, G I. }2 U4 x* h公仔箱論壇青蘋果 1個
: V+ C1 n" j5 [2 S; L5 m5.39.217.77:8898紅肉火龍果 1個
7 U, v9 U4 j- G8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 1/2個公仔箱論壇4 S. h5 q* U; N" a
粟米 1/2條公仔箱論壇* ?6 @' a% C5 [6 O# N% w% O
青瓜 1/2條
( ?1 o6 j$ J' W& C" ^* m5.39.217.77:8898新鮮菠蘿肉 2片
" s" {% p0 P2 `" E# Z, \; p5.39.217.77:8898水 2-3杯
, F2 J4 k# I, }; ^
' `" L0 c/ I7 k做法：5.39.217.77:88983 i& Z* v. C+ F* ]( }
1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
2 C9 W7 z) q! `. p! b* q d8 t5.39.217.77:88982.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
1 {/ {% g: X: h, p9 I公仔箱論壇3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。
/ W, X% v/ V6 _2 i( o2 Z5 F4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]5 }% r J; e& F1 k8 |) E1 r
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j$ N2 P4 v. M3 _. v* f' H1 d4 k
W( W( u& d: t5 v! O( G5.39.217.77:8898材料：
/ M! E1 c! X* A& K/ v9 }tvb now,tvbnow,bttvb85%及72%黑朱古力 共200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C+ X+ D+ X. f8 `4 w
淡牛油 2湯匙
: }. z7 ~3 P9 _冧酒 4湯匙
4 f& O$ u" f1 b7 r) S Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4隻
( Q8 \# e- |3 _8 A( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 8湯匙
- E( f0 r' h+ R# Q6 W ~. O* G( _6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3湯匙
. g6 T: A: `6 l5 q+ X" f' [8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒碎 少許
6 z) Y2 _6 o" J/ a5 K3 Q+ x9 F! z% Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ C0 a3 [+ A0 D3 v: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; N7 n9 @! u8 b- Z7 n9 @1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
0 |6 f: _1 \: a. Q9 H A( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
0 Y: v) ?6 n% P7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
% M) ]8 H% e" N4 {公仔箱論壇3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
- M" r* r( E; ~# }, n# l) b5.39.217.77:88984.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。公仔箱論壇* y. P9 _) |- E2 M; s- E- ?5 Y; B* h
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
0 V6 S+ M% i" l' N公仔箱論壇6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]公仔箱論壇2 u/ w# S+ Y* V3 t: p5 }
減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。
7 i0 {$ ]: P- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B g; m% o; I C% j/ S材料：
4 O" F f( g$ R. E' f) e0 W# P! t4 N9 d5.39.217.77:8898美國穀飼連骨豬排 2塊
; q5 b( C7 K: V4 D7 E5.39.217.77:8898鹽 少許 m; ~' m4 t1 A9 T
黑椒碎 少許 tvb now,tvbnow,bttvb- \# J6 n% R2 H4 T
6 \3 a' \) D- X) Y3 ~; ]1 b
沙沙醬材料：
9 c0 e1 U2 r/ j( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋葱 1/4個
: X2 C8 `1 h. |5 Q/ M4 e' j3 ~2 F公仔箱論壇蒜頭 1粒5.39.217.77:8898% k3 K) D* z) c4 [, P0 r
士多啤梨 2粒
' j/ w5 F. o) E5 j. r" m D新鮮薄荷 少許
' w* q+ d7 c0 ]# O) u+ |8 V( E鹽 少許
; n3 e/ V7 l. y, p0 C黑椒碎 少許
+ G0 ?+ i0 l% P2 G* h2 r. P- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特純橄欖油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 G& \5 g; O! n4 X
黑醋 1湯匙5.39.217.77:88988 r0 S, M/ q+ R( o! I5 J( G- @9 m
7 P* H# }' k; i% R0 c# _
做法：
- C, ?) f9 H2 O2 A# W$ S) Atvb now,tvbnow,bttvb1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 8 C3 z' g, b# g9 X L
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 9 X. w0 c0 u' I
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
5 o# S% U: r+ ~ F) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。公仔箱論壇: h. b: L7 q& K/ V
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。公仔箱論壇& r( q8 R' |5 j5 ~5 P- Y# L
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]
8 D) o+ N3 P! B& ] |$ Vtvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
1 l+ ^, m$ U/ p# w0 m1 E8 V3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 m2 ?/ ^# F- B, _
材料：5.39.217.77:8898& C7 ^) Y2 Y9 H) R+ _1 s- m$ }
雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 [9 E4 A/ ]) Q
薑 數片公仔箱論壇9 [# _1 V6 a- U
蒜(略拍) 5粒公仔箱論壇6 [8 @0 I8 d8 L. ^. W, C$ W
葱 1條0 U( V/ U: {# |! `$ t% T
紅椒 1隻
: b9 Y8 e0 v8 X# o" J5 A! O5 h% Gtvb now,tvbnow,bttvb乾葱 數粒
* h& G5 v+ h5 o1 v) H& mtvb now,tvbnow,bttvb九層塔 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 z- M8 W/ m' T5 i
5.39.217.77:8898 P7 m- w- x3 a8 m; q, z
調味：5 u' b: R& K% s. L' Z# B5 l+ {
紹酒 1/4杯) Y6 D/ p5 m0 |# F
生抽 1/4杯! B2 s r7 r" s+ u: M' ^6 L
麻油 1/4杯. p. d3 L/ C1 F4 {8 a
冰糖 少許; f; U6 U8 x6 {# P, D) G, D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~) C, Y: j- U/ j" L5 X
做法：
6 U6 c" ^' S! I8 t( ~! m( o+ ~- Qtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。3 M( q1 r# d0 t! Y# O. C+ i
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
& E3 z# s& |' ~% ^! _' atvb now,tvbnow,bttvb3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
, D5 M" X; K- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
% ~( p! {6 |5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]
8 C _0 l4 ]2 ]6 Z" ntvb now,tvbnow,bttvb宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb% K* P& n! n& q0 b0 u
5.39.217.77:8898/ f6 n" g$ \* ^ \ e9 \0 k4 h$ ?
材料：2 }" c6 f7 t1 @4 S
BB菠菜(沙律) 1盒公仔箱論壇! Z* K* L& r' \7 U3 K
啤梨 1個# h% o4 x/ u& d) c! {( I4 d+ z
巴馬火腿 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 j s: V" a$ A) Y& k
罐頭蜜桃 3-4件
: n) N$ Z' R9 l lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 4湯匙" _1 p7 X8 m* i7 ~
蜜糖 1茶匙5 M% W" T. `/ l. A' | u7 q
薄荷葉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H" l' ?' X6 g' d% F
橄欖油 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 z7 j. T/ k( d2 |4 D4 n$ |
鹽 少許
3 C& J* k$ i8 \; V$ f5 I公仔箱論壇黑椒碎 適量公仔箱論壇! S7 c9 }- f! B1 G
巴馬臣芝士 適量, e2 Q. V* M i+ m$ j0 _/ G' Y4 |& H
tvb now,tvbnow,bttvb9 [; ~/ k0 U" n% E- x s
做法：0 t7 Z8 o) O# Y( r) t- b
1.碟上鋪上BB菠菜。
0 l, H+ U. B6 X4 i6 g公仔箱論壇2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。5.39.217.77:8898- v1 e- R( Y' z, n# q2 X
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
H& \+ w7 H+ i' y0 C公仔箱論壇4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q# A5 T v. r% S. s/ T
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]
N0 J/ h/ j8 H7 ^5 _/ gtvb now,tvbnow,bttvb外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
4 o1 v3 [/ K+ t" {
l7 o! j- z# t2 b5 a( W材料：
+ m8 A2 b3 D% Q; L: J0 ?tvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb, T" p) A2 Z& f& G" [6 S) `
無鹽牛油 200克( Y4 g; U7 Q1 q/ b% k
$ w, `1 Y3 u C: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3隻
7 R: w) n% y; [+ i8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡糖 125克
; q/ J0 U" Q [6 E! R/ |7 I( gtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉 1茶匙
6 U4 {9 s" _" H' s+ t8 }5 M- t1 w雲呢拿油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t. R/ E* \2 ~( i* {' b
麵粉 100克5.39.217.77:88988 t1 ]- l0 t; S0 k8 f; k3 z
泡打粉 1茶匙
( I% t/ N0 G9 L* E- ?: _烘焙用朱古力粒 5湯匙1 h; U! Y8 ~8 z: K
6 s/ [ g; Z; e1 x: ]+ X做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 J- I5 J+ c* P7 ^6 u/ C5 a' I7 W
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
3 k: {0 v- P1 Q. etvb now,tvbnow,bttvb2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。
! x4 C& n* X b3 C# q K5.39.217.77:88983.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。( W) `! ?2 @. d8 L( v) f7 \
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
. w3 F- U. A! s; c- l5.39.217.77:88985.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]9 V# J9 R) p$ J9 W$ `% Y! V
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。3 z$ b& }' p/ G) N+ ]+ j6 W I
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F7 R6 X$ l: h, Z9 E: q
6 n" N# Z) L' ^材料：5.39.217.77:8898* f" w6 X% i/ ]1 Q' M% R
雞扒 3塊
8 f# W/ v7 ^. C/ x8 d! \/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
. i& Y2 B! S. ktvb now,tvbnow,bttvb雞扒醃料：
# g# H$ _! B# _3 S: N/ d9 c! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1茶匙
2 y* y. @" `: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎 1茶匙
6 R9 E* ~; p0 N& Q5.39.217.77:8898生抽 1湯匙5.39.217.77:8898( w" k) S6 T3 }" i
鹽 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 V. U" R% T6 U/ O6 \
糖 1茶匙; |" U/ l% i2 R: M" y+ f
胡椒粉 適量
1 y0 R4 I0 t* r4 q6 k5.39.217.77:8898
{+ ^( G2 X" t- X4 {tvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料：
% X. M- `1 V& m6 {$ @5.39.217.77:8898乾葱碎 50克tvb now,tvbnow,bttvb* h8 K6 f* ~0 Z! F3 B
蒜茸 50克
/ E) A9 a7 J( Z0 k公仔箱論壇辣椒 2-3隻
+ n" k+ z8 j1 @5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 3湯匙
5 y# J4 u& W; Q7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 半杯
% c, |$ d- y# [+ B: k) I: r" M/ |公仔箱論壇淡奶 150毫升
. F' b7 M( `, z) h( t/ ?' B$ |5.39.217.77:8898花生醬 2湯匙
" u0 {6 e, @$ ^: b8 V' l" I公仔箱論壇雞扒肉汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ H5 S. T4 ^* s1 I( l6 E; O% P
鹽 少許
9 G. K# r" ?' S7 j& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許 公仔箱論壇' V2 r7 V/ U0 X; q9 Q9 p5 a( |
辣椒仔辣汁 少許' Y7 B! `/ _* \
椰絲 1-2湯匙
; Y: x0 L% A$ c1 R, {$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 N; X8 n, d* D, G$ E5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898! J) u& u7 s* _. D+ a1 g
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w0 c+ V8 D9 `. Q( [
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
0 ]# A5 ]" h- V" j! {1 O5.39.217.77:88983. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。公仔箱論壇5 @- f& x+ P- F8 f# y9 D
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。5.39.217.77:88988 p1 ?" x/ Q% G' s! a- L( d
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E7 j0 E @' e# z6 @$ ?
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
1 N1 K. d4 a7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 ]; n# u* l& Q
材料：5.39.217.77:8898+ e" e% f/ w$ h$ q& f
雞湯 2杯* A* Z: X+ v# c! ^0 p8 b2 f( X
水 1/2杯
7 S9 F+ |# @# U7 o) x韓國辣椒醬 2湯匙' O$ Z) W7 a- Q8 t( V( V3 B
白醋 適量5.39.217.77:88980 r" J% I( Z$ E: R
大葱 1條
9 \1 O1 ^ h( p3 _/ N% f" W5 ptvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜 數片tvb now,tvbnow,bttvb- {/ L: d; X, p! L! M3 G* X
豆腐 1磚7 h( \6 n5 E3 n: f5 ?2 V
蜆肉 適量
$ Q& G. i6 A3 u" }雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, Q: J! x% J
5.39.217.77:8898# X1 D: B1 |2 |4 ^; ?. ^
做法：
, t% C% l3 d" D: `7 ]( @1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
/ W0 D$ x/ |# s! [2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。5.39.217.77:8898, G c0 ]% O) `+ P0 M
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。公仔箱論壇' F8 W, t/ T9 O {
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。5.39.217.77:8898/ S* E+ d; H5 r! u9 a
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。5.39.217.77:88989 d2 z) m+ O8 [8 ^4 Y
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb" @2 ~% m% b% I1 [0 b3 q
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
+ l& l f+ ?) \* {' f R9 M0 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ F* d9 e- w7 k/ o
材料(1 - 2人)：
3 P. U! C2 K- Z0 q; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 150g
& I+ k; ?# x3 X. G! A虎蝦 5隻
. q) ?; ?+ B) q, I+ X; m7 B2 X2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
# H. Q3 o( t2 `3 f! k+ F1 mtvb now,tvbnow,bttvb黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ f; [2 R" ^4 Y4 \! T# l0 ?
蒜茸 2茶匙/ M, n+ w% i8 {. m, l# }
洋葱碎 2湯匙5.39.217.77:8898. z6 S1 t) \3 \. o: r
冬蔭功醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 m, h2 r- l' z
雞湯 1 1/2杯
% l) E9 l. {% ?- u' U! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 100克
# z Q0 G! p4 M% k0 N/ @5 }# d% }tvb now,tvbnow,bttvb魚露 少許公仔箱論壇4 j1 b: i, H. y
椰糖 少許5.39.217.77:88984 L5 e% M* }* m
新鮮青檸汁 少許公仔箱論壇* X7 K# @3 B2 Q# R
檸檬葉 2片
# o4 `4 o! }* o9 m$ O( M, C
6 u7 |4 a/ g% I! y8 S5 A% V0 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
) P7 c. c" U% R3 n6 G* Y1 r0 ?5.39.217.77:88981.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
* c4 p- ]- O/ u3 L) l3 h1 v# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。 ~& T8 K- ^2 m
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
4 j$ l9 x: B( V4 F3 e8 Q# L) {4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。5.39.217.77:8898! e+ p+ K/ c2 H* F5 k/ V! g# [
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]8 A& d+ Q. I7 c' L$ q% a
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
9 g; }( J: Z3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。tvb now,tvbnow,bttvb, _, r& {; }1 U0 e8 _4 b+ J6 E
$ W- z$ i" Q3 g$ i' J7 t
材料：
4 I# q2 ~0 a* e- e1 H雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 R& A! k. o' V n
鹽 適量公仔箱論壇 b- E! D* W: y1 u% s1 \
6 Y( ~4 j! P6 q/ M6 B% x( A
黑椒 適量
' y) g) a$ G" x' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 4-5粒% p# b) U) H$ w
/ v7 o9 ]0 S. [1 q* L
馬沙拉粉 1茶匙
# w& \) W/ T: `7 A" i/ xtvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉 1/2茶匙公仔箱論壇. c: J% [; X' ^1 ^
醋 少許
5 _% a |5 t2 y( v0 K橄欖油 2湯匙
$ C6 C$ [ J( ~8 v, j8 V7 v/ |& f) y白酒 1/4杯5.39.217.77:88986 ~# M( r9 \' S4 z. i
, h+ l, V! ~+ ]7 \5 }7 _# H" |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
: L+ A' ]- Z0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。公仔箱論壇 V2 n. f: J5 L
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ Z+ d% }) R
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
0 v2 P) C0 l7 O; s' y4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
2 ]) P& R7 v, A5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
9 b2 C* t3 X# v7 S7 D; j6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]& B8 s9 S- w( z" C* ?) F- c
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
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0 C" W. B& D V, g, ^% u, z材料：0 s, q4 R q0 X
意大利粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb: d3 J/ J+ I! k' G3 f
軟豆腐 1小塊
2 }3 T. B' Q3 g( b2 C0 ctvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯
% T: z. h$ ], |7 I* [: N洋葱 1/4個
' ?" m+ \- K$ R+ m5.39.217.77:8898蝦肉 5-6隻8 P9 j! t. R) m
鹽 少許公仔箱論壇+ a6 ~' Q* E& w5 m1 O* \
黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P! a1 v6 l3 f' \
豆漿 1/2杯
. n! ? Z. j0 x* ?/ e LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h# N, a3 s2 |; x/ c
做法：
5 A6 l6 I! ~, k0 X* {- a% a0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 _% b7 e. g, Q) `9 P* M9 L. D
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
2 h) c, l, {' [ v5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。4 N8 u, B( t, @% Z& J5 q
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
]+ A. b) p! [) D/ S% N5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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