標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' B B4 E x3 V5 e/ B' H9 H. L: o
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 & ~% a, r: |# e j$ a3 e
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# c; W+ I$ [. y& ], _4 [
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! X m: f$ k! W& e; A! b公仔箱論壇第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】
3 [4 E" x: ~$ A3 z# A1 ^4 o5.39.217.77:8898第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】; o7 I+ h3 r% k7 {' R' l
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
- Q& j8 P3 }- L7 e6 E; d9 i4 T第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
) X6 I; X& P* N( ?) x. F2 `! Q第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】公仔箱論壇( F# O9 w% S& e1 t1 k- b* l
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】
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% X! t5 P1 L2 B b8 ~" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]公仔箱論壇% h9 q Y) q& `2 P' K# l
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& F% f( z5 t0 p/ w1 z
7 E, }+ |; `% A2 O9 @* ^4 N) e5.39.217.77:8898(4人份)& H( b* z+ c u0 A1 i
材料：公仔箱論壇/ ]$ Y3 b7 [4 p( \
雞脾肉 2隻
7 ^2 {# c. e* ~1 {8 T8 z公仔箱論壇蒜茸 適量
/ R& R/ m2 v* B' x/ _, @- T洋蔥碎 適量5.39.217.77:88981 C- }4 Y0 `3 v
珍珠米 2杯- n7 o/ }: n5 A; j2 I
黃薑粉 1茶匙2 J/ G# q; ~% T0 J1 |3 S
雞湯 3杯. a8 r7 x$ ]4 o# y8 B" p I
罐裝番茄 1罐
- u% `) L# m8 m! a$ ]5.39.217.77:8898Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條( B3 o, |5 L0 t/ g0 L/ b6 X
青豆(略灼) 1/2杯
$ d; y( H4 g, V% Atvb now,tvbnow,bttvb紅甜椒(切粒) 半個
. K' k! N) J! P4 g5.39.217.77:8898水 適量
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4 N5 }8 n# D4 }5.39.217.77:8898雞肉調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y1 h2 Q" Q1 T) ^5 v/ x
鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量tvb now,tvbnow,bttvb: y1 T+ {* n# w; E
6 J, L, T {0 K做法：
7 ]/ C9 `% u+ R; h; X2 E G5.39.217.77:88981.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。
8 k8 {8 c9 i( A7 r8 X2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。8 P* A6 o: S5 D8 n, ]
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
7 ?. d! k; G' c% R: M. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
+ Y7 s Q( E& d9 j- P5 D1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
: V+ ?/ y2 q. R/ ^3 e5 o5.39.217.77:88986.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。公仔箱論壇* t, N' }! ]" |
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb0 g- _' {7 Y4 k5 S+ z% ]5 [% {# \
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。
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+ J3 G) e# Q, S/ i5 h3 {材料(2人分)：& j* L$ b4 d; M7 c: e
牛茄 2個' L$ A( ?, o. }1 z
洋蔥碎 1/2個# c2 V0 T* {8 O8 Q' \" {
蒜茸 1湯匙
( n' j# i% F- X# I0 U# R; X番茄 2個
8 P0 w W$ d' ?: A3 s4 O; q$ F# utvb now,tvbnow,bttvb薯仔(蒸熟) 1/2個
: B, u1 m. d& j. o5 n! `甜羅勒 少許
/ B8 B. G3 Y. ^' ~! e公仔箱論壇茄膏 2湯匙5.39.217.77:8898 N0 e8 ^9 E7 z' B) u
雞湯 1 1/2杯
3 r' e. L# o% ?1 B, p鹽 少許公仔箱論壇; k* P+ G7 J( o( q! Z
黑椒碎 少許; Z' `. }7 Q( t
5.39.217.77:8898' a+ i1 o* t$ I" P" U* p1 q
做法：4 m- y# V7 a& V m
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 M. y6 i8 Z( z
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
. o' p* p0 l" w% r公仔箱論壇3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。tvb now,tvbnow,bttvb7 T8 T- L$ g, j2 x. N
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
b# ? h/ a1 v- S: i% c公仔箱論壇5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。公仔箱論壇# D* Y) L& `+ a: d! G. j% K- Q
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# o8 R I2 u/ z8 a
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。2 D/ s% w9 V; T3 b3 M3 l0 |
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。3 C1 ?5 |! g0 r" |' w6 }
- H) r5 r Z9 M- G7 Jtvb now,tvbnow,bttvb(4人份) E( b2 Q* t; \6 ?
材料：
, }. \9 p- Z/ g$ ^) B5.39.217.77:8898芝麻湯圓 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c4 H; u i N5 R2 q" ~
小木瓜 2個tvb now,tvbnow,bttvb& d1 s9 E; M# E- l! l
牛奶 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb% B/ B. p8 J) R$ Z# c
蛋 2隻(拂打)tvb now,tvbnow,bttvb4 ?; d0 f5 J/ R$ E& p6 {$ }
糖 2-3湯匙
% n h4 [1 f6 y5 \3 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許公仔箱論壇: I8 o8 G v6 \
杏仁餅碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C4 t$ o, h. L% E+ @- n" j( B" m
4 V) ?$ Z1 v2 f3 r/ Z5 B7 B5.39.217.77:8898做法：8 \! b9 M4 _- E2 _
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。- d* L+ @8 S. q2 n0 \* r
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。
% P2 }- T5 l& g3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。公仔箱論壇' F4 g: p- Z, V; Q2 b! A
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
5 C: I$ m. ?% G# K8 t( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
+ x3 { H5 Y) S5.39.217.77:8898茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。
0 c+ N X! k$ G) ^7 }1 h; Q3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ r+ H9 n5 y2 Z" X# }# @
(4人份)公仔箱論壇+ a. ?, h2 P1 s1 t( a
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h% f) d* R/ b; a6 k5 P) p
茄汁豆 1罐
: t1 O3 M2 v( e& P9 N3 B公仔箱論壇香草肉腸 4條' \0 E& Q# @/ A& P& G; d; ?# W
牛尾湯 1/2罐公仔箱論壇5 b, G( t: e# s/ k
百里香 1束
$ B" ~+ C: W8 `5 C- R7 H螺絲粉 200克5.39.217.77:8898 p/ c _: D5 R7 \$ c
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O: O8 ~% x6 p( V5 ?. B& h
黑椒碎 少許3 |6 T# P. ~9 [4 Z, z7 |
車打芝士 隨意
! a p3 l2 N, |" s7 @4 i( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w; s$ g* R I: c Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 J# A" x! }! g0 Z
1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
/ O# U) {5 ]% Q# O2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。5.39.217.77:88989 Z8 j" Q* T2 B1 X
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
/ v$ K. @4 J4 j4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]
2 R/ E) f) t0 m雞翼，家裏雪櫃總會常備。 E* W* a9 R' {- K+ w, Z' w
煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
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: v6 {+ |6 ^. n4 Z; o n4 ^# G( Otvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u) c7 R( Y$ \! C) ]2 ?
雞翼 20隻
( b' o% U. c D$ Q) [7 z0 w2 {
1 ~+ V$ U* w" }$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
7 z" w+ N, _0 U9 j& Y% ^2 D5.39.217.77:8898生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' a" Y O6 z$ B) B+ k* G; K
鹽 2茶匙% R# u$ X T) a+ {& L
糖 1／2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ r% K6 b0 ~. v, }5 m/ ?! A6 k
胡椒粉 1茶匙
* d3 k6 a% F( n, k- C公仔箱論壇紅椒粉 1茶匙
: y. L3 ^/ {1 w Q# W公仔箱論壇
9 t+ Z8 @: D/ [+ C醬汁：
: g- R3 i a/ e( ~% G' R" Rtvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬 2湯匙( d( g/ F( y6 q7 t
酸忌廉 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb; [3 }# I" }/ m Z S0 w
薄荷葉 一束2 Y/ V' k3 C% f
鹽及黑椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O% J$ M4 }' d; |0 K
' ~0 R& U* H6 V' V% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" E9 s) j! h& b9 |5 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。tvb now,tvbnow,bttvb; j2 |( K' k6 h8 q( W6 O- A/ M
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。公仔箱論壇, ~! _- R0 |) A P, i4 k4 Z2 r
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。" y3 X2 |. K2 j; O
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]+ w0 x V6 ~7 W, ^
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。公仔箱論壇6 x K: S5 @7 P' t
0 z5 X# L5 y6 r7 J3 m0 p6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb; l8 u! X, t% R6 P1 P
罐頭桃（開半）6件
0 u6 J' }4 @+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 125克公仔箱論壇$ d0 c; R0 j7 N/ q- q6 y
麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb9 m7 @2 M8 t9 J: [$ Z9 Z# N; l
麥片 50克5.39.217.77:8898$ Z% H( c& P w5 r% q& s! ]( d
啡糖 35克
0 R- B) w1 }2 i1 q( Z: x, q; _公仔箱論壇迷迭香 1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B6 v% }8 U* R& y1 p' {3 i
粟粉 2茶匙
" ~$ v8 r& s$ K7 W+ p# }, I& ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" j) i% p$ b+ d6 X; X* ^4 W3 r9 @- q
做法：
( I: _. c+ _( H( b3 \* t* ?3 ?5.39.217.77:88981.罐頭桃平放至焗盤上。
" H, h- \ e4 k- }7 ^ Z1 ~2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。
, f& {; A" j7 E2 Z2 ^# `3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。5.39.217.77:88985 A0 V: @3 B; i
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]5.39.217.77:8898$ L9 s$ O3 e- Y& \' s( o' V
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。5.39.217.77:88984 ?3 c1 w+ z! z: [& d
g7 E2 i, {+ z. J# }tvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:8898- O$ G; j" J2 E
金菇 1包
5 A: {% b* O. Z# f7 r r2 T5.39.217.77:8898本菇 半包
$ r3 Z$ D9 F# O5 Q4 q6 y公仔箱論壇鮮冬菇 5隻
2 H: d; O8 O. e ^甘筍 80克
: g; ~' p7 b3 n9 `+ X: Z) Q6 d! ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮粟米 1條
4 q1 n( S( ?/ T+ {2 [4 Q* C) a p新鮮雲耳 200克
2 \' f6 z, `. o5 utvb now,tvbnow,bttvb薑 3片
. ^( u6 n/ U: [$ a7 G& q紹興酒 2湯匙; A. x+ s$ F) ~/ R" M
雞湯／素湯 500克
9 M* j* F) n- e' U% a5 t3 n4 c9 b公仔箱論壇生粉水 適量7 M5 ]; z2 N% {; E3 R
麻油 2茶匙
& H' `1 ^. [5 V$ F0 ^& _* o3 v: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒釀 2湯匙
. j7 u0 g" S, l' q5.39.217.77:8898鎮江醋 2湯匙
" u( V7 q! U9 k" s% H4 ~白胡椒粉 適量+ f" t% J0 D5 }, @! z2 r
蘿蔔苗 適量
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9 I' n3 e6 X; z& \8 A0 z* `0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) r! ?8 l8 b, Qtvb now,tvbnow,bttvb金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。" m% O3 a# X2 \5 ^
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb6 D: T$ `; J8 G) a$ X0 k% H
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
2 X8 @( T0 i; j6 d3 U) V以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb" c2 M% W1 U4 Q. r
最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。tvb now,tvbnow,bttvb# w' ^; m# l5 v( Y( y9 U5 `% M
公仔箱論壇7 F- u2 |) c; a3 L! i! I3 {1 @, x
材料：
0 B* p( j d+ g3 T3 s0 W8 a5.39.217.77:8898蝦肉 150克" a2 b4 c" n- E, p m4 y4 k: r$ g$ k
青口肉 6隻
; M$ Y' W6 l, C' Q2 H: G( _: G洋葱 1/4個
6 U, \) R; F" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式年糕 350克公仔箱論壇6 Q. q, P6 ~% Y% h
水 1/2杯. Y6 O* ~! ~2 x3 l2 [+ c9 c
粟粉水 適量
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1 t" p% S1 {4 w3 u: ~2 w% Xtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：% R& b2 V6 f8 [* i* S/ a" c/ E
韓式甜辣醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ }4 b" r, p6 [- O. V/ T3 H* B
茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k: R5 i* {" h; F V
生抽 1湯匙
: E& y5 i, V( d0 M# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 2茶匙
: Z% }, h! d& f" c+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 適量5.39.217.77:8898# Z3 b1 j3 o3 K
2 B0 a) x( D; J1 `) D) ]公仔箱論壇調味：
4 p" y% y2 `9 i- z3 C" |鹽 少許5.39.217.77:8898& L! X: }6 J! K" Y& A5 |& N! I
黑椒碎 少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 c/ z' E& o; `5 i& g+ n$ s7 T
$ z T. e* I1 e3 O$ s6 {$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb" S1 b7 h9 g S$ g9 F& V
1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
}4 h# _$ F; m* v, }5.39.217.77:88982.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 z5 E( Y& y+ y* y; ^
3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb c* Q! z& ?+ A
情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb1 a7 M+ a) e3 w' f
3 t$ }/ D8 a& a4 U( l5 Z5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇# r. }7 R; ^/ z5 w, y
肉眼扒 2塊
: T3 G, G7 U& F8 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許# I% R) {) L* W2 y) H5 F
黑椒碎 少許1 O O! ~2 m) a8 |7 ^' v* a
油 少許
; S+ Z0 a, a- G4 J( o5.39.217.77:8898
' \# V0 G4 \) x' T5 M- ^! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士汁：
3 Q8 v4 h8 b( G; H0 t5 y5.39.217.77:8898牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! C# }) f$ u' `
忌廉 200毫升
: T. @( n3 A. M8 k9 l4 t8 F9 u白酒 5湯匙
( u/ W+ K( W- X* }+ K車打芝士 3片
D" `8 M& T8 [0 M6 T; |$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
; H' I" y( s8 C. m2 E; T# L4 `% D; i u0 ?公仔箱論壇黑椒碎 少許) E7 H: w! R ^4 q
5 V7 a/ A$ X Y1 @/ ~公仔箱論壇做法：
1 l0 m& x3 i" N% N. o% E5.39.217.77:88981.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。5.39.217.77:8898- \' S2 B' ^5 U" B6 q; C
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( j8 {: s5 ]' X/ i# X) c6 s4 x
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
' i2 ]) T* Z g3 i5.39.217.77:88984.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。5.39.217.77:8898; n! r! E$ N; _2 ~, C9 U
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]公仔箱論壇& m; v8 k# T$ o! i2 G
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。公仔箱論壇' l. o0 P( m+ j; y. n" v7 ^
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。7 h9 y V4 t5 j) z, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V" p1 ?2 w. s3 l9 B( @
材料：
- H, a6 @; O% O/ _# t3 itvb now,tvbnow,bttvb豬扒骨 1排(3磅)
2 J! W4 i6 T5 ]. ^, J茄汁 3湯匙5.39.217.77:8898$ B, S. \) R& O% V" Q: \
喼汁 2湯匙
: Z2 {$ X& v# h9 m8 K3 G黑椒碎 1茶匙" a2 D# F4 F4 ^2 j X
蜜糖 3湯匙% E) k( y; l& q
Tabasco 2湯匙
" Y& ]5 W3 E* Z; J8 F5.39.217.77:8898海鹽 1湯匙
* c8 G) l- f6 E+ O公仔箱論壇豉油 2湯匙
0 e0 D7 ]: G9 ^5 M- f2 I% ZWright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙
. k% V, o2 g8 e7 T: M3 K6 Htvb now,tvbnow,bttvb油 少許公仔箱論壇1 O$ q6 D7 c$ Z8 E
- w, S2 M& N" [4 h& K' e5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c2 O; m# ]+ }- y
1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k+ E3 g# a7 l
2.以180℃預熱焗爐。+ d1 N5 V- m% M1 T8 Z
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。公仔箱論壇; }% t$ {# |4 e2 p0 b% I a
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。5.39.217.77:88986 k* J) J% y9 ~" E0 T8 N9 N
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 L% r' o) Q \
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。公仔箱論壇6 Q4 g7 a1 A) _+ w( i; u, h2 w
$ D/ U) p# C2 M0 k
材料：
1 f, V0 W8 W0 H1 `; v2 X Ttvb now,tvbnow,bttvb原條美國西冷 3磅
% a. d) A. i6 z& Y5.39.217.77:8898粗海鹽 2茶匙公仔箱論壇$ g+ Q3 A3 ^+ N0 P
黑椒碎 1湯匙
2 S# E# v6 `5 T! [橄欖油 3湯匙
' `, F" Z% q6 l4 m0 G. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u; L0 k% o; s# l牛油蘑菇汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ r7 R. Y/ \& j- P
牛油 25克
& f+ ~1 o- L% D. F5 y洋葱 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb( L/ D' W& [' @, C1 G! w
麵粉 25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^1 Z9 }* x) c2 Y
罐頭蘑菇片 3-4湯匙* Y. M/ S; `# H; v/ X
清雞湯 450-500毫升
7 s& ~! F0 z0 Ttvb now,tvbnow,bttvb喼汁 1湯匙( H+ Y7 B6 ~4 k, ~- c& F% I1 `; t
黑椒碎 少許公仔箱論壇0 }- Y& T+ U, F$ [" W. ]+ D
鹽 少許
8 y8 b K: ~4 V8 xtvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎 少許
: q# V `& N% I) ?tvb now,tvbnow,bttvb* ?* m6 l4 t; R8 n- C
做法：- G% F9 R* H6 g- D: r- l
1.以190℃預熱焗爐。
/ Y- B* d( Z, n- L9 U( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ e0 j3 N/ b( j+ n+ h; f
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。9 C6 y) S2 V3 W6 [- T* \9 e0 T \
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)
8 b7 _, P" Y- f5 M) z( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
7 n2 i2 i2 J4 H$ f* D; c/ M6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。" M6 L/ R' x! g e0 g
7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~6 B ], p G" K
8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]公仔箱論壇9 X) |3 s) p3 {0 h" t5 v, q
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？
2 }7 ?: a& R, o" D7 w& }公仔箱論壇不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！公仔箱論壇0 u+ [) k/ u* W) u4 Y5 Z' {+ A
4 y. q! C+ v2 y) S9 J1 U5.39.217.77:8898材料：
3 E. H0 N# a4 u- N4 j5 @tvb now,tvbnow,bttvb有機紅菜頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T. A: m. t9 M1 p9 a( x0 z
青蘋果 1個# ~ b& e, y2 H7 Z* `) ~
紅肉火龍果 1個tvb now,tvbnow,bttvb. A8 f" s8 V; M$ C; v& a
番茄 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m; |, `5 B L0 e, h0 l. ~
粟米 1/2條
- F& z4 O. e8 z3 _青瓜 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y- P8 p( |" l- z
新鮮菠蘿肉 2片公仔箱論壇3 R; Q1 X! f1 e: p+ {' g
水 2-3杯
) P* {1 C3 z6 K3 g' W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 |) h8 |6 I, T
做法：
: \& U/ N% f% j( i( B3 H( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
8 }/ l+ A7 `; \# rtvb now,tvbnow,bttvb2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
+ y+ m; A5 m" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。
9 v0 m$ ?# p! b; H2 v/ F- t4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]+ U" T2 p: a6 I) V2 L- Y. K
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。
3 `$ f7 ?8 S0 q6 z, q8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D" ~1 M, R2 F5 ^% u, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, z* s/ Q7 ~- X; J2 O公仔箱論壇85%及72%黑朱古力 共200克
: w% b- B: \1 d! d9 a2 z; b% |公仔箱論壇淡牛油 2湯匙公仔箱論壇: {, @. X7 n6 n1 X# _7 g2 k# F/ y* @! l
冧酒 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* i* ^3 T: O/ {: _8 r: L6 \/ o
雞蛋4隻5 z! a4 @- F w, Z& w3 N) F- D5 i" \' }
忌廉 8湯匙; H/ k1 T$ S) e7 n" l F
糖 3湯匙
( B$ j# Y) j, @3 @: l( c: j黑胡椒碎 少許
" ^' o! N4 r# K' _2 C: {5.39.217.77:88980 g5 ]/ r% V) j5 V
做法：% X7 H4 S3 b) G# T7 P; J
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb( E+ ^$ i) i# V! T! e$ \; X
2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
- d1 m6 j( U4 k! {公仔箱論壇3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ I, ?0 Q! R7 B8 F
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。5.39.217.77:8898, _) \, D6 k! W9 y
4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 }' S. m% Q2 L' S% S% Q- C
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
/ w; F, g6 K3 A2 d8 V1 D9 E6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
: x9 U3 S. i1 e' k+ L) q: D5 a減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。tvb now,tvbnow,bttvb8 R& |2 b+ l2 V1 F3 b- s
% P* |" {9 x$ F, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
/ u+ J# O, P5 k$ @. q, H公仔箱論壇美國穀飼連骨豬排 2塊
% B% j1 ~$ [4 W, j" f鹽 少許5.39.217.77:8898: t8 |# s0 t3 i; G* |: }
黑椒碎 少許
9 r ?4 X7 N- Q" }8 Z5.39.217.77:8898
" B* F9 E3 d& X/ K沙沙醬材料：! d. S7 p2 w; K
紫洋葱 1/4個5.39.217.77:88989 u# R3 J0 n6 V6 x8 _- r
蒜頭 1粒
/ G9 o K- A8 {0 Atvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨 2粒
. l' ?- `8 q& g2 D# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮薄荷 少許
5 f8 k) `2 R3 Z+ Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
" a/ l, h$ [" v1 Y, Q5 F2 g黑椒碎 少許
6 O, c/ p8 o+ a% E+ J: f4 }9 m2 f9 x0 W特純橄欖油 1茶匙 公仔箱論壇, E' V3 g/ v) R
黑醋 1湯匙
$ d/ K. P; q. {% J0 o5.39.217.77:8898
2 D& ^4 t7 S9 s, F1 F做法：
3 F- m/ ? s& [: i! K% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 tvb now,tvbnow,bttvb: T- A+ j+ R. L1 T; g5 b
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 8 K/ E3 L7 r4 Q- A: ^- x2 @
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。 5.39.217.77:8898% f) }+ c- B7 G5 K
4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。公仔箱論壇$ C' p/ w N+ @$ W: _0 i4 |' j
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。# t. H+ c( Q5 H5 Y8 {7 J
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]
# y6 Q: D1 `$ |% c$ Z喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 s& H' P9 ]: l( r
6 V$ W3 m1 P5 k- ^公仔箱論壇材料：
3 _3 ?0 p6 b; Y. ~' ~% j2 l雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 a4 r6 @2 n3 ~# G
薑 數片* E9 Z; B; |" r# C9 U
蒜(略拍) 5粒
9 k5 S. n' K1 n- t; e6 |公仔箱論壇葱 1條5.39.217.77:8898, Z0 h$ N% `+ J0 e
紅椒 1隻5.39.217.77:8898; B+ F, F% ~# J0 e% y
乾葱 數粒
7 t- w& \* I+ i九層塔 少許
5 K5 M' E- W2 s; H% Y/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 S/ t6 h; i$ ~# r
調味：5.39.217.77:88985 c: F+ b7 S/ [8 n8 |# u
紹酒 1/4杯公仔箱論壇: f4 \6 g/ D/ i5 w# _+ c
生抽 1/4杯公仔箱論壇$ `/ y z8 t4 c' t5 a3 G3 @
麻油 1/4杯5.39.217.77:8898+ e: `+ O4 Z# T
冰糖 少許
# N" ?+ i$ J+ T5.39.217.77:8898
: r0 J% u( v6 [. O3 f# N( X1 [做法：
, t, ^) E9 v4 U8 X! H0 e% o& Utvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。
1 B) l) z7 k- x0 p& a8 v4 \2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
Q2 z3 g% r$ }# c' g1 i0 [! D) |6 z5.39.217.77:88983.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
+ E& B% _; N; Y( ]! ]( e! F A1 dtvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
/ q2 r; v" X3 l- q! M5.39.217.77:88985.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]5.39.217.77:88982 w* u) K' P* ]3 P
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
# g5 x, g' [* j) s5 {4 p公仔箱論壇5.39.217.77:8898" i3 ]! J; ]5 X- g+ Z# u1 T9 q
材料：
. d3 Q6 q P" T& O, L+ d# v0 Q% q# M5.39.217.77:8898BB菠菜(沙律) 1盒
, e0 H. f1 K9 {& E6 `$ m; Y啤梨 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) d d. d& T1 k2 g
巴馬火腿 4片公仔箱論壇! D- `2 m/ \' A6 k
罐頭蜜桃 3-4件
2 b' `/ e$ Y! S; a$ b- dtvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 4湯匙
) t8 D& t& }$ j- T$ J5 Z; k# g蜜糖 1茶匙* f: {7 G8 b7 S
薄荷葉 適量tvb now,tvbnow,bttvb! w2 u+ a" C- d
橄欖油 適量
& M8 O: T: B X. v3 {鹽 少許0 ^) M1 Y7 A0 G- ]/ R
黑椒碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D/ }: v! c5 t7 s
巴馬臣芝士 適量tvb now,tvbnow,bttvb& K% R: Q6 Z9 J) Z9 U7 U
& G% M* h8 g# k# s5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L( _" f+ q! p
1.碟上鋪上BB菠菜。公仔箱論壇1 W" h3 _. \' r3 @9 f* [/ W( g
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
( N# D: s e# q公仔箱論壇3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。tvb now,tvbnow,bttvb/ u2 ~9 `5 h p7 o) C: P: s
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。公仔箱論壇* P4 S$ k3 K& d3 B" C
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]. d9 }4 c7 ]% z6 ^& m6 w
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。3 a. _7 f, _4 r1 w6 c
0 `' R: _9 E3 m7 O6 e& |1 @) y. htvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:8898" b) B+ ]7 c% K$ W; B" v4 _
黑朱古力 300克
# v* w$ z6 D4 r. `4 P! T公仔箱論壇無鹽牛油 200克
7 n1 q& O. q4 I& R/ @% L3 N, }0 c% _- v, a
雞蛋 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]! R' J( \& G
啡糖 125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V" r6 A3 }# Y6 W; ?+ r( F1 _# ^
肉桂粉 1茶匙
! \. I$ y- i* x' o5.39.217.77:8898雲呢拿油 1茶匙0 o; m# c7 l b+ P" j0 ^! L* M1 u
麵粉 100克公仔箱論壇; d0 G+ k5 L2 a
泡打粉 1茶匙5.39.217.77:8898! N1 j0 U& U) R+ h: Z4 Y
烘焙用朱古力粒 5湯匙公仔箱論壇1 j7 K! D: {/ l J8 h& \8 l# V8 f! @( L
; U3 j) s9 Y' w) y8 \
做法：
W$ U0 E4 I( J' X- Q4 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將焗爐以180度預熱15分鐘。5.39.217.77:8898& E7 Q6 s9 P' Q$ W% N# B; Z
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。) v7 d9 E6 O. L$ s! E
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' t. }7 O5 O) V. [0 P: r1 V
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X ]" n z* o* Z4 @0 [1 d% A
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]公仔箱論壇# f3 ?3 i9 G, N. ^. r
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
, x3 `. M9 r0 R% W ]/ a5 }0 ktvb now,tvbnow,bttvb關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) ~! O8 j: N4 x2 q7 P
( E1 \$ U0 d. }+ M9 r+ Q2 V" c0 G; w& Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
$ V+ D) I% S* Z3 r8 Y' l公仔箱論壇雞扒 3塊
, r/ b0 W6 Q1 {% n0 a5 O公仔箱論壇
+ y: ^, t' y0 H3 y Jtvb now,tvbnow,bttvb雞扒醃料：tvb now,tvbnow,bttvb L" c# `& j" b2 M+ o* q( Z
蒜茸 1茶匙* D: v8 z3 E2 A" b
乾葱碎 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% ]/ S% E# {% f1 N) l: k
生抽 1湯匙
% q! |1 q$ D- l% o% _6 E公仔箱論壇鹽 1 1/2茶匙7 r6 j/ A! S; w7 X( B
糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" N7 I: j2 d1 Q9 `; i/ _
胡椒粉 適量6 g6 f, r% N/ q0 b5 r) l0 ]
7 l! D5 d. z9 T% }1 atvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料：5.39.217.77:8898/ _5 ?5 n' n0 L0 K
乾葱碎 50克
( N3 e$ Z; |/ v, S& l2 P" V蒜茸 50克
! f$ |( r" |) n/ n4 `4 o8 ~' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 2-3隻
+ s! p0 j: t' [. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 3湯匙0 E2 e3 e0 ]4 }7 G
雞湯 半杯
3 H8 t6 @, \6 F) N1 q! O, J公仔箱論壇淡奶 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 Q2 }/ H! I- a5 j6 O$ S1 L
花生醬 2湯匙
# b' R' w+ y' z& A" Rtvb now,tvbnow,bttvb雞扒肉汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb% ]1 D0 A5 o5 I; m, D. k
鹽 少許公仔箱論壇: x% Z. N# q, P" ~, `
糖 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; ^$ n6 T3 j# \5 q7 m c y8 `
辣椒仔辣汁 少許
- x. F, ?( a5 u5.39.217.77:8898椰絲 1-2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: H, J+ y9 s6 z* G
tvb now,tvbnow,bttvb! f% |1 [/ [+ y G2 l9 K
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& ]8 p& z3 H3 J, A8 X6 V
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
7 s$ U4 M9 u4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。公仔箱論壇1 V4 \1 Y* e* J" v% m
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
! m6 [, D6 y/ H. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。/ A8 K; P$ b& y0 s
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb; I6 M) @7 D' @ k
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。公仔箱論壇. ~* Y# Y* ?7 c9 y
5.39.217.77:8898% {3 R8 O! S9 {# V5 r1 [" A+ V
材料：
% |& C6 H& R4 Z: `5.39.217.77:8898雞湯 2杯3 c, \8 L3 d; l( M' r5 u" o
水 1/2杯0 ?* `, ^0 f. d4 S! O( F# j/ J
韓國辣椒醬 2湯匙5.39.217.77:8898* Y; L2 @' f% d2 d6 o
白醋 適量
( `) C5 W: C* m, _7 l大葱 1條+ k; c* v# T: J
翠玉瓜 數片
) ?# L% l/ d+ {( B+ E! Atvb now,tvbnow,bttvb豆腐 1磚
2 _* u8 E. r) ~- x6 i2 t蜆肉 適量" Q+ l! P3 @( L3 s- a4 w
雞蛋 1隻& x; O4 [: g- Y1 @, n
, C: N+ R/ L1 U* b5 U( k
做法：
7 A4 F% D# [+ k8 o$ M. j! T, m! S1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。公仔箱論壇' y' Q5 [- `8 M& n6 @* m
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。5.39.217.77:8898# C2 ~$ y3 ^: l+ ?
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。1 w1 [3 W- A* u3 S3 J
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
! o2 j4 w9 A+ F, `: \( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, H# A: V, z9 ^" ?& ]
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]) Y8 o6 V4 r( p8 ~
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
7 l, m/ M. \! e; `5 H0 s公仔箱論壇5.39.217.77:88987 d/ g2 ^7 I+ G% k
材料(1 - 2人)：
- j( T; [% v& D$ W' F) atvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150g" Y/ _' }# K x) K6 I$ C
虎蝦 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: C4 J- Y, a7 e2 O
鹽 少許
' l- ~0 q) j! {% l$ B/ b- S( _3 L黑椒 少許5.39.217.77:8898; F8 o& ~1 Y0 E7 w; [+ ?
蒜茸 2茶匙
" V Q* S+ _( I* J5.39.217.77:8898洋葱碎 2湯匙公仔箱論壇7 F% Z" ^: \ r: r# n" G; x, C6 T
冬蔭功醬 2湯匙
) |# c: |- V! B; \! D9 ftvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1 1/2杯
9 A- D }5 ^4 r) }忌廉 100克5.39.217.77:8898& M; L& Z6 l& G. W2 C' G3 q- z
魚露 少許
2 X1 [- J2 ]4 r* S" y4 X; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb* `5 h! x; C; q# F# B
新鮮青檸汁 少許
/ `4 S V7 z6 C, V7 R- etvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉 2片
: S3 G& k* A' }. p) D9 c5 N- ntvb now,tvbnow,bttvb7 w5 s' b. v; E1 C* D
做法：
7 }" \* j- w' T5 J- i$ A' }3 F/ U1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
: Z3 ~" h& D+ h3 M: [0 y, U2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb! l. o- s5 ~/ t% g5 e: M; g0 {4 _
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。. V) o' L: X8 E7 Y4 D3 D
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。tvb now,tvbnow,bttvb3 w+ P- n) X L0 q6 s
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]7 c R* j- {! u2 J! N5 ^7 h2 d
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
# I* j3 ]( [( `) `這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
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' b; v5 U/ [$ c- D; o7 o, {/ M5.39.217.77:8898材料：
& K ]$ n+ l0 t6 ~1 ]1 {" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻. o, L$ G% T+ ~1 z }- P% n. G
鹽 適量
8 h+ D0 y8 E' g7 k/ W" Z. wtvb now,tvbnow,bttvb" i+ n8 b- r5 h% Z6 T
黑椒 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ~, }: ?, e z8 d v
蒜茸 4-5粒
N. K3 F4 D; e% Q4 K- j' B+ f3 Z' i* C
馬沙拉粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 \. V; f" P6 @
黃薑粉 1/2茶匙* |& H5 C- X4 ?7 ^! _
醋 少許
5 d2 ?0 t- d5 A4 i1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w6 d. f+ }& F2 o6 t: y
白酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K- Z9 a8 P7 `$ F# f u
5.39.217.77:8898& D2 \7 F; h0 V, _1 g
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K) ~* I0 {" J6 L, ^
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
* o" W% O: [- E; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
! V6 x( f, R' E9 a3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
' f) p9 |4 r! I/ ^5.39.217.77:88984. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z/ m, J2 i3 b9 K! ^9 Y
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
! ~; m2 r+ w c' J9 u4 K8 u/ j6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
4 s' [/ B( h/ e7 k0 H0 P5.39.217.77:8898拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。5.39.217.77:88981 r. w5 ?- [ c& g& O& Y1 D0 c1 U
5 p9 e* J1 O( t7 G! q, m材料：
# G7 x/ G' g+ p$ Z; S( Y3 u意大利粉 150克公仔箱論壇: D+ z) }: v1 n# A, i4 J+ m* Y
軟豆腐 1小塊5.39.217.77:8898$ }4 g" O8 v2 {% k; G" u
雞湯 1/2杯4 g, G- P, P" C' x4 b* {
洋葱 1/4個' R" z' F4 r; w- n- x
蝦肉 5-6隻
* l! e+ {5 b' w9 A( G4 n) q公仔箱論壇鹽 少許
( Z4 s; f- E* {# j2 r4 \公仔箱論壇黑椒 少許
N. \; D6 c# p( z! q# n5 Ytvb now,tvbnow,bttvb豆漿 1/2杯
; E/ n+ K- e$ a9 U( Y# ?公仔箱論壇
: c) P8 L5 \( i6 |3 ]做法：5.39.217.77:88987 P' ^8 ~1 T Z. Y
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
0 G! Z |" e2 g, R5.39.217.77:88982.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。5.39.217.77:8898. s5 e: _4 S1 a5 _
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
4 M) C' z, B0 M, z& K4 w1 M, {4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 C* w9 |& i9 Y6 [( j: [
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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