標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
3 S: u/ U3 t& \" D公仔箱論壇公仔箱論壇4 ~& H5 g5 y/ A: \
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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* v N3 O2 w2 ~1 C5 G+ l. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考5.39.217.77:8898( k0 ?. L1 r v9 U
2 h1 `5 d9 K2 n- a- ftvb now,tvbnow,bttvb[attach]2957144[/attach]
) I5 Y7 z' \6 I$ N1 S# n第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】3 J" V8 c: O: q u6 X8 X8 v
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】4 N2 u! n7 L8 E8 ?3 C/ g( j/ V
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
" D0 u" t0 i& {4 x公仔箱論壇第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
. ?" o) W, K0 }第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
5 y* X3 ?$ c- O$ N2 E, u" p第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】. R! @2 A0 Z. A) I1 |) X
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: }* F# i! y( y: Q* K# m5.39.217.77:8898此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]5.39.217.77:88989 i9 | h2 o- |, O3 D
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。
' k' n2 }' h3 w4 Y# r5 o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* ^1 s) p, R: x8 l8 d
(4人份)公仔箱論壇& V9 K6 E+ w8 V/ m: [! |1 N
材料：) |) \: o, l. @. f6 ]
雞脾肉 2隻
- T' _( q4 `! [( ~ U8 n0 `5.39.217.77:8898蒜茸 適量
& A" ?# b! [7 D' s公仔箱論壇洋蔥碎 適量
3 {- y2 X2 ^2 d4 G5 C珍珠米 2杯% Y1 ^- P; S# B: J5 e+ m6 P
黃薑粉 1茶匙公仔箱論壇: F2 t2 x& E) A# X9 C) z1 w( x
雞湯 3杯5.39.217.77:8898* V! D& I7 \+ ~9 G: \
罐裝番茄 1罐
3 O/ f% f' ~9 B公仔箱論壇Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條
]8 W, p7 o# ~: A! r青豆(略灼) 1/2杯
; {1 M: x& j0 {3 a/ ~% }: u/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅甜椒(切粒) 半個
?1 k0 l" ?8 M公仔箱論壇水 適量
3 F, b+ e$ ?# v5.39.217.77:8898" K* l6 F" O* G5 L
雞肉調味：
5 W6 n: |) C# K0 T7 U6 w, K7 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量, T% L' J- {2 E/ Q# m8 G3 X; b8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* h! ^) Q$ i9 J
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 {: w3 w( @4 c9 |9 g3 C
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。
9 c1 z8 f5 |" o6 p/ e6 i$ V' v& A公仔箱論壇2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
6 o3 M1 M8 W9 c$ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
4 j' Y. ^: _! w0 `! G8 e5.39.217.77:88984.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
, W* [6 t9 _7 R& U2 W公仔箱論壇5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
) w( C1 B4 V u- T2 \7 V0 i0 d5.39.217.77:88986.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 ?! \4 P7 b- Q. \
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]- ?! x, O* }. J& z# c) f; `
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。2 P! q5 @" b( S! t; ^3 f
9 N }* u! ]8 htvb now,tvbnow,bttvb材料(2人分)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p# |9 L' v& Q" S( H
牛茄 2個) M a# @1 E7 d! u" a* r' E
洋蔥碎 1/2個7 w5 ]) H( O) X- S4 [2 U3 t
蒜茸 1湯匙
* X+ ?, A: O8 n4 V! B S番茄 2個' ^6 d+ k) q" u
薯仔(蒸熟) 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb& X' y, @1 m2 {3 V( U
甜羅勒 少許, R" m2 |9 |; N; T; w8 U
茄膏 2湯匙
% \& K" i) `+ a. X0 J& d R3 X+ c雞湯 1 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) _% h5 o/ I9 T: p
鹽 少許" o" s* B# |% X- G2 E) K7 l# ]
黑椒碎 少許 Y, E0 D+ ?5 @! f& f* c j3 M4 W
' d4 F8 b! W. a3 q做法：
: C: v! L' S; H {/ S" y" x$ n8 u1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。
- u' d" ?+ g' z/ V- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。5.39.217.77:8898" C6 m( V& i# Q" r2 a8 B; S% z
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 E' O( j9 I1 F- G
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。/ j- u6 p4 C4 B* L/ C8 y! `
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。6 m0 F6 k% a% w$ N* p# L6 t
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]1 O, ?5 V1 Q% h5 T
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。5 K |+ [* {# i$ k& G
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。3 o7 [3 M- ~0 w
5.39.217.77:8898' ]; |4 z0 c! g, ?3 B7 m3 K/ ?
(4人份)
0 }$ [8 L$ \$ H1 P3 r材料：
( h0 t* a# C$ p1 |' P9 L公仔箱論壇芝麻湯圓 4粒tvb now,tvbnow,bttvb6 K7 u6 u# i3 D! g! A; D) W8 J
小木瓜 2個
" D0 c+ j7 C! t& n: v牛奶 500毫升
+ J0 D! s. C8 ^/ Z$ e6 `" d5.39.217.77:8898蛋 2隻(拂打); U" T- e! ^2 G$ {
糖 2-3湯匙公仔箱論壇 M" M% q) O! Q# q% C
鹽 少許
1 m* m" ?2 G0 r3 h& A' Utvb now,tvbnow,bttvb杏仁餅碎 少許
: f" ~" l s; p0 D$ D公仔箱論壇
0 B1 b& s6 ^2 w: Z& \5.39.217.77:8898做法：
" D: E6 z* V( T% ^) A# [# wtvb now,tvbnow,bttvb1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。5.39.217.77:8898" d: a2 P" _& e8 o
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。" O k. v) z6 _' P# `
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。公仔箱論壇' r1 J9 E1 r, G& J& `8 L
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]公仔箱論壇, ]9 y! B+ d% l! L9 g
我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
1 B* t; `/ O5 i4 x) C: Ftvb now,tvbnow,bttvb茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _- m+ q2 b7 s* a1 |
7 H. F- B/ v, \: u9 o0 ]
(4人份)5.39.217.77:88988 B! _' W0 p, ~
材料：& N1 J( `% N/ S$ B# {1 @+ @
茄汁豆 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `4 a! A5 i8 s! f
香草肉腸 4條
, @% O8 c* C+ |, d7 H6 B1 Btvb now,tvbnow,bttvb牛尾湯 1/2罐公仔箱論壇* X; X- e& a; H2 k* s' U. [
百里香 1束
- {# R% l. m9 m) {, ]+ t8 \; }tvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉 200克
" P5 V- [- @$ L, i鹽 少許
* Y- U/ A- @2 F5 j8 l8 f6 j黑椒碎 少許
, f9 {. [/ y, D5 [) S9 c5.39.217.77:8898車打芝士 隨意
+ ]9 {; d5 r3 z( atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' H0 k# `2 c* q W# x
做法：0 l& B) u; A7 J% A1 f
1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
- Y' M" c& h8 i# z* }3 x5.39.217.77:88982.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
. R2 B4 k' a& p6 F" O! J3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s% |. H) d! ^
4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]5.39.217.77:8898+ q; L; M# {3 y
雞翼，家裏雪櫃總會常備。
6 d6 o5 r5 k# P0 U6 m, U5.39.217.77:8898煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。公仔箱論壇 W! R# I( \ ^, K7 J
- E$ L% C; \% C' \' Q材料：公仔箱論壇2 z; g, s v8 ^9 Z
雞翼 20隻公仔箱論壇4 g. j% a% v& g; v( G2 P
% P/ ~# N, Q( B醃料：7 T9 X* Q9 P& v: B8 \% _: [9 X5 k/ a
生抽 2湯匙* {6 O4 H9 V4 ]. l5 b1 [- I
鹽 2茶匙
8 O# e; ]4 X; p$ i公仔箱論壇糖 1／2湯匙5.39.217.77:8898( z. d0 x+ w |0 }$ @; J5 s' x
胡椒粉 1茶匙
( s" }0 ]1 h% R% m+ p8 X, N. G& c5.39.217.77:8898紅椒粉 1茶匙) L6 m8 O' l0 N& M2 _4 `% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z9 ~8 H% O' Q \
醬汁：
. F. S1 S a7 Q; a$ {公仔箱論壇薄荷醬 2湯匙
& ]( ], ^* n) r' ~3 ltvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 100毫升
* a; q8 H. J- [* g薄荷葉 一束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e9 L- z& ]# N9 H7 w7 @- J4 [8 s
鹽及黑椒碎 少許
- ?. a' f: h% t公仔箱論壇$ H; r6 K3 P0 q u: X1 Z0 l
做法：% F, p( q: T. }2 a1 F* l
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
6 C; d1 {3 k+ d/ b( b2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。
% m5 H( Q) n4 L8 K! b3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。, k# v' T' K3 P. J! P' O+ U
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]公仔箱論壇: T# L+ Q% j$ {' o
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
2 j- x& N# q7 u& k: B. ~公仔箱論壇
0 z& r% |1 n- I7 z% I: x材料：
* K( R8 o" g, p( v& r9 C- t5.39.217.77:8898罐頭桃（開半）6件5.39.217.77:8898. M$ I' ^' Q+ p) f9 o
牛油 125克* z$ `. r# E! P z2 |( [
麵粉 100克5.39.217.77:88981 Q5 T/ }/ G# _: t( L4 l
麥片 50克5.39.217.77:8898, t' M6 c0 S5 K1 v! r2 ?
啡糖 35克tvb now,tvbnow,bttvb* U- C6 }& j2 Z5 q# q( W+ H( q6 N
迷迭香 1束
! c# e' i6 h! H8 v; C- qtvb now,tvbnow,bttvb粟粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* L0 n% ?( S- m& X" u% X5 P
8 |2 f! ?* Y e3 e0 Z% C' h' @tvb now,tvbnow,bttvb做法：
* m1 z% F) }% y2 j2 W* y5.39.217.77:88981.罐頭桃平放至焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb' B) ? B. ?: `3 O: h
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。, d+ \" Z9 `" r7 {
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。公仔箱論壇6 m* Q! r2 h: Z1 @
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]6 q5 B- u" X% k% c0 G
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。
) I [1 I# f0 C: M9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [: B4 B5 g# `' L
材料：
; Y$ a4 q+ W+ r b公仔箱論壇金菇 1包
& z* ]0 u. [4 J, h公仔箱論壇本菇 半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; i( Y" x3 Z. m
鮮冬菇 5隻
: _5 T4 x- c$ g0 F# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍 80克公仔箱論壇& c. H+ o) n7 ]7 [2 u
新鮮粟米 1條
% s2 r4 e' f Z* H5.39.217.77:8898新鮮雲耳 200克
u; f( ?! C9 p$ s! J. C4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片
! Q) O4 x! Z' T/ E公仔箱論壇紹興酒 2湯匙
9 f6 Q; K' K( [# R/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯／素湯 500克
* Y/ j' P+ h+ @( htvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb' ?! s3 X( w$ ^
麻油 2茶匙
7 n$ A0 R( s6 R+ ~* x酒釀 2湯匙
. ^* ^+ X U8 g" @) Stvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋 2湯匙5.39.217.77:8898- O. w$ G$ ^7 W
白胡椒粉 適量1 P$ y( v' W u8 w
蘿蔔苗 適量
1 y3 s, X- s$ w& dtvb now,tvbnow,bttvb1 z, d6 C! |! C( ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 q. n2 h0 e2 h& [8 M. @
金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。
# I; M! o8 q: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S8 E) R! Y% ~5 Z
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d3 f+ L+ J7 g$ ~8 n
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
" Z! n; x5 E6 u# Y, K' W1 z5.39.217.77:8898最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
2 _; P9 q" p( ]; t* r" U# @公仔箱論壇
9 k& g' F0 O$ P* J# ^+ n7 Q公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb' [5 ~# k7 K# a% ~* L# I
蝦肉 150克公仔箱論壇" i3 S/ ?* ?- q
青口肉 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s1 v' Q- r5 ^- w0 P
洋葱 1/4個
, F! U6 o& t6 Z( M0 R$ s) j韓式年糕 350克公仔箱論壇6 C. e: u% N# @- I7 `: d) }. u
水 1/2杯
$ t5 N# l' _5 }$ L% \粟粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 J; N% r/ J5 p2 _! Q% p
8 S; r. J- p) J5 ]* q, F5 S% v醬汁：
+ A% h6 v1 g+ @1 M5 a3 r, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式甜辣醬 2湯匙
, w; v* r& ?5 W茄汁 2湯匙% D2 ^ n! _& ~6 | D/ ~. k
生抽 1湯匙5 e' X' B' R/ _1 a
麻油 2茶匙
/ I6 o7 @ R% Q* N5 W糖 適量公仔箱論壇' z: X$ x; N C p* r
/ _+ A7 E7 s/ ~" F5 ]
調味：: p9 _1 r0 P) ?) i2 J: }+ u
鹽 少許
8 H- i! P: a, T5 M( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許
1 v% Z) k* X, T2 |8 j* u3 Y& \, f4 D公仔箱論壇5.39.217.77:8898( [8 Q$ o9 T4 y1 P
做法：
4 t, \+ M, s5 X* \/ _' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @' n* F9 r, U' {2 y$ s% b; C
2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。+ t, f6 o2 B$ S* z4 |1 q
3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]5.39.217.77:8898/ ` q' U3 v9 G4 h; \. ~
情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。5.39.217.77:8898; R2 j% H& \7 e7 ^' b; E6 {$ T; D
2 P. _& w9 l3 J R) t4 ]$ i材料：
+ t" }" ?. }, W ]公仔箱論壇肉眼扒 2塊
7 u2 [7 A/ ?( X/ h# ?2 c% Q公仔箱論壇鹽 少許
5 T" @0 f# I; x# h/ Z4 Z公仔箱論壇黑椒碎 少許
4 F2 ?% ^& |' J, [* S Y公仔箱論壇油 少許8 W. j1 J, }4 M$ J4 f
- }( D/ y# P8 i! j" i8 y5.39.217.77:8898芝士汁：
7 ]! j/ [0 x. U+ z公仔箱論壇牛油
. S: B" w) z6 w忌廉 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ [' i/ ]6 E% m; p
白酒 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 `, n: P' u# n
車打芝士 3片公仔箱論壇7 F2 u' f' S' K" R
鹽 少許
/ N# o8 k* x5 c8 A+ i4 b# i8 jtvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許
N2 ~: p& O; v7 X3 }1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W, L' s9 H2 d+ g5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇3 i6 H6 Z& Q$ {' ^, s! F
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。tvb now,tvbnow,bttvb. u: f1 n5 R1 R: ?0 _
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% v5 L8 x+ b" \% U9 C3 n
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
( Y9 p+ X3 K8 ~! @9 v. N5.39.217.77:88984.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
" l4 d$ Q' k& u7 m Z2 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]: z+ G1 U$ i$ J6 i$ X# U
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
$ m1 {) C: i& S公仔箱論壇雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。公仔箱論壇* ~/ \( J/ @, c$ `- H
公仔箱論壇, m' G8 D& n6 _3 n; g2 `4 ]
材料：
7 K j1 @ Q: v豬扒骨 1排(3磅)
: l/ b7 x: |% V0 Q茄汁 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( c% j1 M8 v( Y2 B# B( {8 q$ q
喼汁 2湯匙5.39.217.77:8898+ `0 E6 ]3 E( L, u
黑椒碎 1茶匙公仔箱論壇 ` N6 ]% I* Y+ Q
蜜糖 3湯匙0 m0 K* Y# ?: Y0 H1 v
Tabasco 2湯匙
+ L5 ^, ?7 E% |公仔箱論壇海鹽 1湯匙公仔箱論壇. j" B2 F, Z6 ?3 q; O
豉油 2湯匙
' o( l6 T; l8 t/ X3 c' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p) k" A( ^1 p. V; }3 _' B @ j
油 少許公仔箱論壇2 i$ w/ n5 ] ~, K
1 H/ i% x1 q) R2 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：" }0 K, f8 j9 e h+ _. v: e4 N
1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。
' C. C1 P% o0 {, T2 htvb now,tvbnow,bttvb2.以180℃預熱焗爐。公仔箱論壇, e$ `: `. J9 b
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。* H1 f6 L' Y: Z( Z
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。5 m$ e) z& q. m
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]5.39.217.77:8898( e" A) d8 A" J2 z) Z
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。tvb now,tvbnow,bttvb$ g: B' }! v, Y$ ]* I# n7 V( p! }
# {8 y4 J1 y# ?/ }4 T
材料：) y6 \! b1 O6 i8 w
原條美國西冷 3磅
5 c5 G) M2 a9 ` @) h: xtvb now,tvbnow,bttvb粗海鹽 2茶匙# F3 Y: {) E/ E( s3 S, P; [
黑椒碎 1湯匙
- V1 V4 W* U' q s* H5 I- |橄欖油 3湯匙
! M/ y# D) i. x8 C5.39.217.77:8898
e3 l6 W8 V: A ?; X! W牛油蘑菇汁材料：
. V4 ~9 p9 U) ~3 V$ P P7 Itvb now,tvbnow,bttvb牛油 25克公仔箱論壇- B" d. m; z3 c, h1 Z r
洋葱 1/2個
. S* B+ W3 P C" E4 |5 o0 W公仔箱論壇麵粉 25克
9 z& v( X$ T8 l- }/ I0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蘑菇片 3-4湯匙公仔箱論壇- h9 W$ H7 o) n
清雞湯 450-500毫升, t5 w! j ^( F8 H) W& Z& m
喼汁 1湯匙
. i+ _' e, G, S黑椒碎 少許5.39.217.77:88986 ?4 L( I s3 V1 X. G- p
鹽 少許
) \7 P2 w \( b) A2 k; E1 W5.39.217.77:8898芫荽碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb, I) n0 t' k7 k( a& l. {
, i! }- c# A5 D; q做法：5.39.217.77:88987 T. J; ^3 t3 N) P2 j
1.以190℃預熱焗爐。
; s7 C/ o: ?0 }2 v$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。tvb now,tvbnow,bttvb! C# N/ [. [ A S8 p
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。- M7 x5 Z, m+ P% f, u, l: z7 c
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)
2 Q5 f" ~* h$ u; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
, M S. t- G& R# J! q% v6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
6 |! d& u/ h2 |7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。公仔箱論壇/ L+ P/ C, p( m/ Z9 o
8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]
& v* G7 ?$ i/ ~: y有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？
% d) ^* @6 V5 s- M+ z公仔箱論壇不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！! t. j8 c7 U' f! }( h
1 j4 F+ s6 K( @: `+ x. S1 Stvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^, |4 q8 A$ [, r. U7 }9 A
有機紅菜頭 1個$ _. C$ ]3 p9 H" j) o
青蘋果 1個 h' @( d& k: X' M1 t
紅肉火龍果 1個- a/ r) b1 m! Q) T+ w8 U
番茄 1/2個
4 r! C7 }1 R3 \) m+ z$ }公仔箱論壇粟米 1/2條+ W! P- L* n5 k8 z' d& E$ k
青瓜 1/2條
' M/ f1 k O& _; Utvb now,tvbnow,bttvb新鮮菠蘿肉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ G) h& ?- Z6 {
水 2-3杯公仔箱論壇. }, ^) ~; Q3 }6 g* @7 P. x2 P
tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 w; \1 K7 V9 c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb L0 C3 J* U w( V0 l% a9 H
1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
) W2 }3 v/ _8 J6 z' {1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
7 p, u' R' J# Y8 {" M# M1 e5.39.217.77:88983.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。tvb now,tvbnow,bttvb' g* N4 m# e, \5 i
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 w& e4 i K9 w
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。# ~! ]5 J! z) X5 v6 n
. P& V# M. b1 M
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 F. t- f& ~. a- \: g
85%及72%黑朱古力 共200克tvb now,tvbnow,bttvb- O \0 b8 T! ^' S. `$ i
淡牛油 2湯匙2 V: z. e: N9 T% Q
冧酒 4湯匙
n. Z8 F8 O6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4隻公仔箱論壇6 D& p( n" y) h1 N
忌廉 8湯匙
; V, e5 j' f" u2 u' U A糖 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% W7 g2 [; u% k; F
黑胡椒碎 少許
' l% w- b9 Q" L* D- p5 ^5.39.217.77:8898
; t9 m& z& D) _( l$ i/ _! D5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇6 z3 q H2 g! `2 b, ~
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。: }# P4 k. q/ ^
2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
' I4 _# B" O- C: a I/ A! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
& p7 W! E: d8 t2 g' g* y. c" n9 i3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
1 ^8 V( I9 O& @; \4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。; ~% I: ]8 T3 f ?
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。5.39.217.77:88989 b& `) k. b! w* D$ I2 j, _
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
: `( b+ a4 p! E; C! ]* V2 }: s減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。
8 k3 C" c" Q% r) f0 s# }6 L5.39.217.77:8898
9 q# d4 O6 ^+ A$ ?材料：3 [) `( h+ @6 _
美國穀飼連骨豬排 2塊
( Y& t: ^9 A* x N8 A, B鹽 少許公仔箱論壇( y% j; G& T: n" { @
黑椒碎 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! N% y, d K7 F
# ^9 E: y( P: {0 y6 {: Y: O; }& K0 ?' q5.39.217.77:8898沙沙醬材料：公仔箱論壇8 ?2 Q5 w8 g# k/ U
紫洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B [+ ~5 S' C1 D$ l. l
蒜頭 1粒
" X& l* r, I2 g+ p* i+ Y$ ~公仔箱論壇士多啤梨 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]- g, H' R- e+ e7 E
新鮮薄荷 少許
# C/ s* H1 o8 r5 D6 o2 N* }5.39.217.77:8898鹽 少許
% F" Z' p4 K( d" E; a5 {1 `tvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許
& \3 B; c" r q6 f7 _8 ]5.39.217.77:8898特純橄欖油 1茶匙
; L: K: _( T) s0 V7 S O黑醋 1湯匙
8 M* ]- ?3 H4 D- \0 ptvb now,tvbnow,bttvb4 C5 Y$ h0 [8 R- @" `
做法： Y1 E4 T( Z, ?, z2 [& ]! E
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。
2 |% F- d- y, }6 T, n; m7 f dtvb now,tvbnow,bttvb2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 & ^$ u9 ~- w% X/ m. k
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
) v7 l! B, q( C9 b+ d Q2 y4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; r% g: r. T- i" c
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。公仔箱論壇, P( f/ X7 m+ \5 g
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]
: g6 ?8 Y1 J6 M/ `' Z* J& ltvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q3 F+ @# t- e. W! a5 c2 J) r
5.39.217.77:8898 L6 Y0 `7 b+ b
材料：公仔箱論壇1 P& l2 ^7 }0 N# ?
雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H. y5 o+ t0 y7 s2 j+ E$ y* L. i$ {
薑 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j+ k4 M5 Y& {
蒜(略拍) 5粒
( y' k& B2 X; N% k& ?5.39.217.77:8898葱 1條! }, b5 J0 i, \: _8 |) ^
紅椒 1隻公仔箱論壇) ?" E9 p5 B& {6 ~
乾葱 數粒5.39.217.77:8898" U7 X+ y% R& S) U+ v8 F+ g A
九層塔 少許
; T, z2 Y2 R+ W3 s( c- X
" d5 x5 v7 [6 t: r4 ltvb now,tvbnow,bttvb調味：
. U8 V1 y$ Z( B% a- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 1/4杯
! e2 }- N# _' `5 I生抽 1/4杯
z8 u( X; E3 p5 `: l' D$ Ztvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/4杯
) u+ Y" }3 G; L4 u3 M$ s3 @公仔箱論壇冰糖 少許
$ {* D4 ?' t0 ]; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t; D) ~ ^/ [: ~8 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 k" F+ E( c% p% Z( S) ]- m1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d% x" h. D2 W* C; v: G# B" I/ F
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
7 ~1 S, K6 c5 c3 j# ?+ ltvb now,tvbnow,bttvb3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]/ q/ X7 }8 E
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
$ o; j u, |# J/ L) r' E公仔箱論壇5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]
# Q, a8 [# Q1 M" [, G' [& \宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
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! J( ~, X2 W4 {" m3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, O6 |2 o8 f" o5 n5.39.217.77:8898BB菠菜(沙律) 1盒# h! f- R" t. K5 A
啤梨 1個
) b! M* Z% I1 w3 M公仔箱論壇巴馬火腿 4片
* @% O0 x4 w( }1 i# r/ L8 y( H) ytvb now,tvbnow,bttvb罐頭蜜桃 3-4件
( [/ }# y$ H4 E! }. a5.39.217.77:8898酸忌廉 4湯匙
. @# o- v3 N, {& j3 a, y5.39.217.77:8898蜜糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 M, h7 s( {) s! a# Y& X$ F, G
薄荷葉 適量5.39.217.77:8898$ r) F! ?6 U, u% J3 h# M
橄欖油 適量
8 W5 o* l7 t; P; Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許7 l* i: ~0 `; ~4 K8 K' v/ m" i' r
黑椒碎 適量8 X9 T0 L' X0 b* Z
巴馬臣芝士 適量
% _6 O. D; S& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. s9 T3 n4 Y) X, ] E
做法：( L$ s n" M9 v& n Q2 O
1.碟上鋪上BB菠菜。
) c w; o, Z% [8 @+ G2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
- _1 Q. S! ]! d: u6 t% h3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
: e6 B' w2 [, }! f6 z! h+ O5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
9 T0 Z6 ?/ j0 W8 t5.39.217.77:88985.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]
* V- R0 N1 }+ {( |* o( t5.39.217.77:8898外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。公仔箱論壇6 L# f0 V* [1 A0 V! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! f1 d2 }+ u2 {5 |
材料：
/ V o5 j$ G6 c5 l! j# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 300克5.39.217.77:8898! y- h6 W, @) ]1 a3 i* H
無鹽牛油 200克
/ H" x2 a' t' ^/ |- S. Z xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& s) u$ X6 Y1 m) P6 J* L5 }1 x1 s0 b3 @
雞蛋 3隻3 n$ |* _2 u3 R
啡糖 125克
, v) C2 ]' ^! z( p肉桂粉 1茶匙公仔箱論壇4 e2 z2 y+ l; Q1 V+ \$ A
雲呢拿油 1茶匙公仔箱論壇; S2 \" h1 p, g
麵粉 100克0 P* t3 E/ D" v: Q
泡打粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* Q; ~- J% v: y; P
烘焙用朱古力粒 5湯匙. A/ o0 B# Q6 u1 C1 K8 w
' B9 X. |+ o' D0 {( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' b" ]+ V0 }- q, j! t! T1.將焗爐以180度預熱15分鐘。8 W9 ?4 |2 `2 T, v" {7 s& z* u
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。
- ^' Z, |0 H1 O7 m' l' ~2 f3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。, q5 W7 j# F$ W/ S: @& w& D0 f: B
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。 I9 k( u' X9 b
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]
7 i) R- r, Q$ a$ K' n5 C! @tvb now,tvbnow,bttvb很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。5.39.217.77:8898' i; q4 ] N: h3 m2 N4 V1 T
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。tvb now,tvbnow,bttvb& O7 K8 f: U* u0 r+ S4 {4 q
7 ?! k8 z) ]- K. Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
, J0 u7 y7 I$ ]. f5 T- M公仔箱論壇雞扒 3塊
6 r" ?* x4 ^. o1 \: p
" M, Q# c9 g9 S3 n5.39.217.77:8898雞扒醃料：
! l% R$ c9 C/ i+ a蒜茸 1茶匙2 G5 Y2 e4 S& A& O: W; B
乾葱碎 1茶匙5.39.217.77:8898* L9 _" `! v' F" i, f
生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o. k: i. f! {7 v
鹽 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b% Z4 d5 v/ z- N2 J
糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. T* ^% ]6 z
胡椒粉 適量
3 w! D7 N0 _- T5 w6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 V8 ]. K" i1 S
醬汁材料：
\' ]$ M/ r, B5 w+ f# m5.39.217.77:8898乾葱碎 50克
' C; G7 s8 C5 |3 @% z. D蒜茸 50克公仔箱論壇7 [0 n- i4 M/ G+ D, E
辣椒 2-3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( U! n8 Y$ t" D; f
茄汁 3湯匙5.39.217.77:88981 B1 m& A6 a( |' ?/ U
雞湯 半杯6 k# T$ A2 c4 ]0 b
淡奶 150毫升
2 h2 q. q4 z8 I( D' [9 P5.39.217.77:8898花生醬 2湯匙
( a; O8 L8 m+ l5.39.217.77:8898雞扒肉汁 適量7 b. T2 u1 m+ t6 d& ?, g/ o
鹽 少許# i1 m- C# t: W0 t3 n9 q8 V
糖 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 h( M( ?! z' }8 ]# C6 j. g- M
辣椒仔辣汁 少許
" F7 I7 s1 K" Q7 k- t7 rtvb now,tvbnow,bttvb椰絲 1-2湯匙公仔箱論壇1 Y; s$ q- S) W/ M
$ p; r4 O- Q7 W" \0 b( k) z做法：5.39.217.77:88986 R: u9 B9 _. t5 i! q
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。5.39.217.77:8898& ?2 P x/ A( D, X* h2 J# h3 S/ k
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
- i0 w( _& x, u+ q/ }% V4 A3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 B' p. M( r+ C9 S
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
E; ?1 a, R* ~公仔箱論壇5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]5.39.217.77:8898, x- u4 D; ^" A6 b. @# U
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
$ R. {4 q4 a, P' M. E- a$ I! l4 T3 V7 { q
材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 t; M1 p7 D I
雞湯 2杯5.39.217.77:88980 e; u+ j+ b8 S
水 1/2杯
) J! C( w' p& S* U5.39.217.77:8898韓國辣椒醬 2湯匙
! C5 _7 Y5 x e9 H X7 E3 Q; N公仔箱論壇白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 n( S# O6 O7 l2 o$ R# \
大葱 1條5.39.217.77:8898' ~: w2 [1 u8 y, t- t
翠玉瓜 數片
) |) f( F8 J3 t' I( E公仔箱論壇豆腐 1磚
$ R2 d# \; Z& X蜆肉 適量
$ G$ i4 @7 R, z' _) gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
5 ~( L1 g; i* b3 ]) C/ y% G公仔箱論壇
3 ^- w3 O# }- T! R( o5.39.217.77:8898做法：
& I) R; j d4 x% e# g7 g5.39.217.77:88981. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。公仔箱論壇4 J5 {% m7 ~ o$ ~# i$ Q- P
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。2 j( o) i% h8 M% q+ I
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
+ W- a+ m* e/ K4 h3 Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb- M& W2 ?9 B( g5 |2 T
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。5.39.217.77:8898* x: }& w+ w7 d. R
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb; @5 v) U( @* S4 Y0 c4 @
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。+ n- u2 b, S! [
: v2 o" E: x. U$ N7 N. T: E# y; Y
材料(1 - 2人)：
. w3 Z/ Z% y8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 150g公仔箱論壇: J) I. w V3 g9 M; `) Y7 A
虎蝦 5隻' f7 q F% h1 m p0 V) ?. w
鹽 少許( L" w* t& [; ^& a3 O
黑椒 少許
; z5 t" T+ x9 @+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙( C0 Z3 q- [- O+ H& o8 j8 r
洋葱碎 2湯匙
$ @$ h! r! j# t. p) [冬蔭功醬 2湯匙% k; N6 v4 M; k* ~& i" D8 F; V& b
雞湯 1 1/2杯
9 ? s% O) Y, |, h! q公仔箱論壇忌廉 100克5.39.217.77:8898) m+ b; _% F) V' Z: D. w
魚露 少許
1 a+ v* K- O- U+ `" X* n7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖 少許
% ~9 R% l, n, p5.39.217.77:8898新鮮青檸汁 少許
# R; j, y0 N# P& Q3 r5.39.217.77:8898檸檬葉 2片
- m& [$ S7 y+ v8 X- \公仔箱論壇公仔箱論壇& p8 S1 v' z' y- c5 }( ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) o1 r5 h9 j4 Z* u" p1 @5 c# v
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
2 O, M! r9 @2 q- c3 |tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
' d3 q5 y# o( m' M& G2 h2 U$ C# K! Mtvb now,tvbnow,bttvb3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。) u2 w$ Y+ O" G4 `3 p: G$ p. [8 ` F" _% x
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
6 q% ^% g+ k- \& j公仔箱論壇5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]# f: O1 F$ }! T! p
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
+ M' e; p3 i$ H4 Vtvb now,tvbnow,bttvb這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。公仔箱論壇2 m! a( J; f5 R3 P m# L
- _% }) B# N* O, B2 i5 r材料：
* T( Y. n" @- G雞 1隻
5 B+ W% M4 i6 r( [0 ]公仔箱論壇鹽 適量
+ R& `5 [6 o' K% ]" _" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h% g/ S* e; J$ G# M黑椒 適量
& m+ L ^# [6 W5 u! h# x* T公仔箱論壇蒜茸 4-5粒
( N2 \8 E5 D4 P8 w8 d S8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T0 W9 N+ x# z2 m( U$ H公仔箱論壇馬沙拉粉 1茶匙/ e$ [, }3 x8 ]( z2 ]: c& A
黃薑粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U- ]4 ]: I- m# n9 L
醋 少許公仔箱論壇" `# B/ {0 s$ n- Q) U
橄欖油 2湯匙
9 Y: X4 Q& N' [+ `% \# N3 {/ W1 i公仔箱論壇白酒 1/4杯
) g5 d! A# b! y+ s( X, p8 F8 K( u5 O7 W) B8 z
做法：公仔箱論壇2 U9 ?* z% B/ G1 i3 H$ [
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。5.39.217.77:8898; b1 |6 D% U" C5 H+ { ^0 H) S/ O
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~& Q9 n4 Z0 F5 q8 B
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
' c% `$ L! c% U公仔箱論壇4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。' J* P& e( z; ^ y
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。/ M$ ?; M8 |( W; U1 U9 G, J% Y- J
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
1 d7 Y$ ^0 z& X& R) {: G5.39.217.77:8898拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
4 O$ R, W* }2 Itvb now,tvbnow,bttvb, n1 O+ F% D, W7 Z/ V* E1 T7 E
材料：5.39.217.77:88985 P: V( ?% N' q5 p) n$ O' D
意大利粉 150克
( }' f D7 Q* Y3 y% {5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟豆腐 1小塊
0 h+ |$ F1 o$ I* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1/2杯
! d$ z- y8 J' [. @公仔箱論壇洋葱 1/4個0 l( N) L) {6 h) X5 L
蝦肉 5-6隻
) h) B2 F' R5 I h4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
# R) n$ V7 w% \& l& `: |& b黑椒 少許, H5 b% V) v- Z1 a! M
豆漿 1/2杯/ N2 @6 l+ [9 X" U% }- L5 q/ z
" C) W3 u( d% f$ e+ c' j公仔箱論壇做法：
0 i4 W2 w1 i( d! Z3 o- Ktvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
D) C! P0 D; ~. Vtvb now,tvbnow,bttvb2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。 `! @( g* o- l
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! ~7 U9 i# R% I' _2 X q
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。5.39.217.77:8898) G9 _& o7 W& s9 V
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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