標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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( ]0 V* w. s* M' C& |- Atvb now,tvbnow,bttvb眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F( \8 A. f7 Q2 ?: m3 J
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[attach]2957144[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb2 x) s+ r5 m* m4 _) @9 } [$ W+ _
第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】5.39.217.77:88981 j% W$ J; W+ O
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】+ ^) Z& R* e# G: _- x3 _) p6 _
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
4 C" e$ @+ X2 L7 N0 |% t5.39.217.77:8898第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! l# J O9 e3 r9 P7 D/ A
第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
+ d/ G: [& x) v2 R! qtvb now,tvbnow,bttvb第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】3 J' Q1 q: E9 K2 ?" e
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: @: y A, `; v3 Z: ~公仔箱論壇此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]
! b2 Z- q9 {# Q7 V$ \% g3 [/ o" D k西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。
% m- P) ^' P, G+ a3 s1 htvb now,tvbnow,bttvb
9 w, q6 O3 b6 a2 |5.39.217.77:8898(4人份)
8 e7 ^0 x. Y# \5.39.217.77:8898材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x I; H/ t3 y1 z7 d6 ?, C
雞脾肉 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R z4 Z0 I8 G; c
蒜茸 適量tvb now,tvbnow,bttvb( ^) R* p, v. n) W! O6 u0 e+ S
洋蔥碎 適量
, D" {8 q1 _6 H. E/ c5.39.217.77:8898珍珠米 2杯' R1 U0 V5 W* L
黃薑粉 1茶匙公仔箱論壇' W& u$ h2 x7 M" [, ]6 N7 S
雞湯 3杯
3 _ A/ _; z3 A( W- Ntvb now,tvbnow,bttvb罐裝番茄 1罐% B7 L5 Y' N" g
Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條3 Q8 W0 ~0 v, Q7 ] i' y% j
青豆(略灼) 1/2杯
- G6 C% b( V9 s1 w. Mtvb now,tvbnow,bttvb紅甜椒(切粒) 半個tvb now,tvbnow,bttvb9 K* @* Q7 E- L
水 適量
- Y0 x$ |8 b# O, ^1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @& d; ^9 V1 r# h5 v6 i$ Z雞肉調味：
9 c" C3 M$ m' O9 W! E1 N; d" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
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. }- h( J8 n) K; R% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb( h2 o. a+ I# i0 t
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。5.39.217.77:8898/ O' U' a! d0 X) `3 S
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
/ w! M: b* C& c# w0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb M; o# S( P( r) L. H5 @) c
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。2 Y4 k- R/ r4 C D) _7 h3 K! t0 \
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。公仔箱論壇# Y* ~ {! q/ R+ ]7 m
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
+ J/ T/ l, i' p6 }公仔箱論壇7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]5.39.217.77:8898% x- D: \. [- o" X3 B9 ~) t! b
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。
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材料(2人分)：
( J& _& c- U2 a- X( U1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛茄 2個
% G$ v' u4 Y% Y. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 1/2個5.39.217.77:8898$ }" Q" L8 l4 v$ Y/ ^9 Y
蒜茸 1湯匙5.39.217.77:8898: m! b7 U S( r0 ~% O( q) G! i7 F
番茄 2個
: E$ X& ^1 S" @) u7 Y, d薯仔(蒸熟) 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H# i+ a* K' x' C
甜羅勒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M8 e C% X. j* m" ]) Z
茄膏 2湯匙
0 \# u ^% s# L3 x雞湯 1 1/2杯4 N9 z, B3 g9 g) \' p) G1 a- D1 D; K
鹽 少許+ g$ T$ b. _, j, R1 `/ o! r8 f
黑椒碎 少許) f3 d* n, l2 _3 M3 J
, ]' k' ?- K: h( p- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：* }1 p/ y) A7 r0 {; ]; e- t
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。公仔箱論壇7 Y# ^% }8 t2 S9 |' w7 F
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。5.39.217.77:8898: {* E2 y( C: i: w+ p
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。5.39.217.77:8898: `+ O4 c/ W; y* G% z* A Y
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! D- u) r2 T5 k, X; H' c
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
' N2 [" N+ @+ {: a4 O* [5.39.217.77:88986.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]
" Z( j, Y0 B/ u: D從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。% j- z1 L q1 ~4 q- J1 p
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。公仔箱論壇1 }9 F" J- H: a( y- I4 y
: G& }6 y1 Z5 M( T0 w2 M! {& ?5.39.217.77:8898(4人份)公仔箱論壇1 T; |4 N* B6 I6 d7 ?
材料：
& D: u* l& J* f& |: ^9 j芝麻湯圓 4粒
5 ]- ]) c, i8 t+ A公仔箱論壇小木瓜 2個
- G* {8 A5 Q6 |: L牛奶 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y( W2 k" s0 v4 q
蛋 2隻(拂打)
, f# J7 q2 [% _- y: t5.39.217.77:8898糖 2-3湯匙5.39.217.77:88986 i+ G1 x" P3 X) B+ @" @" t
鹽 少許
, ]" E' D2 E/ W w& t* u杏仁餅碎 少許5.39.217.77:88988 o+ x" D1 e4 C( G( L8 K. P
5.39.217.77:88984 v& d7 ~( z$ P9 j) p" v, \
做法：; z" b" {( J. k7 ?0 u _* l
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。
: a4 U; p3 }! r9 W# Z q1 p2.湯圓於沸水中煮熟，備用。
: k3 s# J% q- U+ _% C# o5.39.217.77:88983.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
& A9 ^* f" `. k8 j' F$ ?' h7 G& h4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]公仔箱論壇0 a, J, t0 m. s
我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
- N7 C& }( a2 n* V2 k4 p2 T5.39.217.77:8898茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。
4 Q N* }/ R2 T/ N5.39.217.77:8898. |3 K( F: D& n& A' r
(4人份)
9 S6 ^2 R7 r, J4 }材料：
* K1 ?: K+ }0 m; `公仔箱論壇茄汁豆 1罐tvb now,tvbnow,bttvb0 G) U2 u" ?5 D" Y: d, d
香草肉腸 4條tvb now,tvbnow,bttvb% s1 X/ ~5 @0 c! j' U3 q# Z5 ` B
牛尾湯 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G+ N, D w& m8 } M
百里香 1束
' c+ @( `$ b8 gtvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉 200克
1 W+ ?+ c! U; D+ h3 d公仔箱論壇鹽 少許6 v- A# I' N- J
黑椒碎 少許5.39.217.77:88985 o& F0 }& l7 N5 a/ O- |# J
車打芝士 隨意5.39.217.77:8898+ w, I" n$ A+ {
- \; Y5 I" S5 P+ V( z1 x做法：5.39.217.77:8898/ V4 Z5 O+ f/ E) s* u( |
1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。5.39.217.77:8898& P! C s; G8 U0 |# S
2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
5 P' q1 B3 {* p$ [4 o C$ W公仔箱論壇3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。; G! o1 Z- L; Z& o) J
4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb- u3 T( I2 V* v5 n3 h, V
雞翼，家裏雪櫃總會常備。
$ i2 D3 t% B" v5.39.217.77:8898煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。0 U+ i F& r# ^/ F( _# X" L
: G5 _, e. ]- N) o材料：
; X9 X5 k) E1 ^. o( |! w5.39.217.77:8898雞翼 20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 M6 o) s- o) X$ U
) q N$ Y( X; k" A4 g3 |& D# T- Ttvb now,tvbnow,bttvb醃料：
7 r, [3 g+ p5 y7 b W" f生抽 2湯匙
. m" Q" y. g4 z" J# b0 f2 ]) T @鹽 2茶匙
, o9 A f2 Q- C6 I, L5.39.217.77:8898糖 1／2湯匙
0 M9 S" @5 ^7 t0 g8 E5.39.217.77:8898胡椒粉 1茶匙
3 f, d$ g6 r: ?' `' r0 Z" N7 d q5.39.217.77:8898紅椒粉 1茶匙, d6 E X) E; n5 B4 l6 @
6 W* L$ |1 X: s9 c- Z公仔箱論壇醬汁：
. {3 ?; T' e- P fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬 2湯匙
1 K6 A8 n) d, h- B& O酸忌廉 100毫升
* |5 z" Q( H% F% o1 V/ ?tvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 一束
% ?; `. F- z1 C; j* D P5.39.217.77:8898鹽及黑椒碎 少許公仔箱論壇; i( {9 b, C. ?
8 e6 A" T5 v( B' y! y" r做法：
* i' |6 ~ y) W. z" h' p$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ g% Y& e6 p4 i- p% s1 }
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。- T+ L/ v! b8 ~, u) ]. Z
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
# R; O9 Q1 o" ]7 ]/ C" `5.39.217.77:88984.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 N% ?; T( t* x
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
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: j! R! q6 U- n& d" S8 `2 w( R公仔箱論壇材料：
6 Y2 Y* h: `9 ?# J" Z$ F$ B8 M: Z罐頭桃（開半）6件
3 b3 `' D. w/ y牛油 125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b# N( W e$ M6 J
麵粉 100克5.39.217.77:8898. }$ y2 }9 {5 Y6 Y+ P- U) O" l% e" k
麥片 50克
6 l! H, }' ^8 n V6 A% W0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡糖 35克5.39.217.77:88981 c4 l" d- o* z# {: \
迷迭香 1束tvb now,tvbnow,bttvb4 @) s- K `1 D9 [
粟粉 2茶匙
( Y) i+ S G$ l0 i# ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 r4 n& o6 `1 v2 u
做法：
! g+ s) V4 X8 H1 e2 K: T! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.罐頭桃平放至焗盤上。+ O- n+ T% ]. [( r" I9 z$ T" x4 V- \
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。
+ R4 V6 h: s2 {8 O8 X) d* }" t9 q3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。" K9 E1 s" e& T K! j8 {: A; J
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]5.39.217.77:88983 o, A( L, q" `, f
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。
/ Z) n* k% t* Q$ [" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c' u+ z m- n8 G公仔箱論壇材料：
; Q% ~$ ?0 E( w4 ]5 _% H金菇 1包公仔箱論壇2 K% P. N T1 Q. b C5 Y
本菇 半包5.39.217.77:88982 ]5 {6 e+ P( L9 F/ B1 e5 H I
鮮冬菇 5隻
2 G2 A1 v8 J% n9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍 80克
& Z" [1 @4 i; q1 G9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮粟米 1條 4 k) R1 g1 b2 W
新鮮雲耳 200克
2 v4 M5 H& l: w% d% I qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片
- D$ D4 _/ ~, T) P( G, F/ {公仔箱論壇紹興酒 2湯匙公仔箱論壇- a* B# c. N! `
雞湯／素湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb7 l7 Q \5 E2 Y2 H
生粉水 適量
: R, R# z, b( O& ?" B+ | R公仔箱論壇麻油 2茶匙
" d( p0 b- {# X/ I9 l: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒釀 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {) r; H9 o5 \ `% |
鎮江醋 2湯匙+ D3 M: O# l, o) v
白胡椒粉 適量
! c: x8 ?- l- f蘿蔔苗 適量
1 o& P2 L% N; S* _" j2 w, e- y3 |0 E6 o) h* ~
做法：
! U& C5 j- ]% p( [; p- b5.39.217.77:8898金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。
/ K+ c6 s( |& \+ p6 r8 G5.39.217.77:8898甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。
3 ^1 n; s/ j. j0 _) f5.39.217.77:8898燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
+ w% f. ~& V9 i( |; B! z5.39.217.77:8898以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
; u5 }0 b0 I( s+ y9 H5.39.217.77:8898最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
0 |4 ?& y, O$ v- b L5.39.217.77:8898
: K& x6 R' T% O8 }1 X* k5.39.217.77:8898材料：
& {( |. Y7 L- k$ F C/ W' g$ ^5.39.217.77:8898蝦肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb; ~) b6 A. h- p% t% G) q" E
青口肉 6隻tvb now,tvbnow,bttvb- n) \- D% q/ V5 K
洋葱 1/4個
9 }6 [5 c* Q. J* ?韓式年糕 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \- O# K5 w! Q( c' }/ s& K. J5 {
水 1/2杯公仔箱論壇 p- X" B3 i! M9 h, ]
粟粉水 適量
; {& [* z% t. {8 @" f公仔箱論壇5.39.217.77:8898% Y, M0 h. [ r% b
醬汁：/ d$ W- n( q5 e& e/ A- v7 h
韓式甜辣醬 2湯匙$ N0 R% l! n" L# L5 A0 _7 r: b
茄汁 2湯匙. L5 `/ Z& {: F, p0 x0 W! v( b
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% i1 @6 b% B- v- W% ~/ f* H0 O
麻油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L& \+ K( ?7 D( F7 e- G
糖 適量
: ?5 Z! U1 K! J6 H% N: a公仔箱論壇5.39.217.77:88985 J3 X) N$ r; j5 G- S# ]
調味：5.39.217.77:8898& q1 W: R8 d7 r' a4 q" v; G9 U
鹽 少許
, F0 N! k# c6 W3 {( K2 H, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許 公仔箱論壇 B) r+ l' u) V8 c5 p; w9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y: D, D" M" B# t. K! F
做法：
3 U+ [8 _ R3 }6 t% D) H. _ e* ytvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
( j2 R* s' |! t0 O3 R+ t7 H2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。5.39.217.77:88986 v# }# J4 D2 I9 r# `$ E
3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- Z: Y0 d/ R9 l0 ^4 j$ H$ Z
情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
( p. V( Z: v ~* t9 q* ~; a _7 R3 |" h5.39.217.77:88983 N: R5 M- B5 j! G' S5 {
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \4 e: p$ e, ~% e$ O
肉眼扒 2塊
3 p j% ?3 u5 U Q; V鹽 少許
3 Y7 a& e$ K( w( [3 z5.39.217.77:8898黑椒碎 少許
7 ]* o2 X9 {- gtvb now,tvbnow,bttvb油 少許5 O8 ]; Z; [+ j7 }/ N
tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ \! r+ X$ q0 u
芝士汁：5.39.217.77:8898& f/ E% s2 _: n
牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 p1 @7 Y. ~) \/ y8 A2 n# j
忌廉 200毫升
3 x. [7 K& U6 m白酒 5湯匙
$ A, W: O4 X JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車打芝士 3片
) p. Q# K2 T$ H4 o公仔箱論壇鹽 少許8 g6 I& h. l: Z/ `
黑椒碎 少許公仔箱論壇% O6 R* D& \) @4 F9 U6 e; V* `
公仔箱論壇; n) p6 h4 @/ B
做法：
6 O- Z6 Q3 ^: M& E) k2 A9 r. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
! @* Z# S& D! W3 Q; Wtvb now,tvbnow,bttvb2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。公仔箱論壇) c# |2 j ?( T, k: K+ E
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
( B& Z, @, |+ V& F2 o4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
! W: V+ h- G: B/ Q, m) V- O( C# _5.39.217.77:88985.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb6 x3 Y7 J& h a4 r* Z$ ?9 I
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
( G1 ^2 Q( V& f1 G7 l8 i9 Q) p雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。
; i! z) E/ J, p4 r+ \! R) n5.39.217.77:8898
! z) X1 t+ L- H公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 q7 _1 x8 B$ m6 P" |
豬扒骨 1排(3磅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 j6 {3 G/ G# A" {. d6 E2 N$ w
茄汁 3湯匙
, i. s8 q5 [( P" i ^喼汁 2湯匙公仔箱論壇1 Y* t* i' K* Y, E4 ?/ ?. |
黑椒碎 1茶匙公仔箱論壇: z# \) J" Z( h* t
蜜糖 3湯匙
" F* J# Y: r; [& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tabasco 2湯匙 - l. P* D& m3 U z9 T
海鹽 1湯匙" Q2 @ P' p$ \# O
豉油 2湯匙公仔箱論壇4 B8 c2 x8 N) x: B- Z" @
Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙
6 f* H: N7 i& D公仔箱論壇油 少許
6 V& t( C. m, ?0 w. g$ ltvb now,tvbnow,bttvb
% V; P4 I0 E% K6 o2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% v5 r3 ^3 q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。
' v/ i" h; E x! Z( r4 F% g. D2.以180℃預熱焗爐。$ q `* m/ d' W
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。5.39.217.77:88985 g! z" E( }. e8 X k
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。tvb now,tvbnow,bttvb* @1 s' O7 P& O
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
2 {1 Y# b. f1 s公仔箱論壇燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
! t# J1 L- _* P" f7 R; Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O1 d3 o) `+ R9 f
材料：公仔箱論壇, c6 Q' H* a8 c, w! [) F' V
原條美國西冷 3磅5.39.217.77:88988 F. x, O" `1 x) i; H+ M! ^ u
粗海鹽 2茶匙$ _- ]+ @$ `2 n
黑椒碎 1湯匙/ F4 [* ^' J5 p! @. V, `/ f/ K7 |$ U
橄欖油 3湯匙
' M, J( H- e. z7 w1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
* a/ t' h6 V' S' d牛油蘑菇汁材料：
) F" ~6 l# M8 f2 F公仔箱論壇牛油 25克
1 [/ \9 Y6 n; R, X! ~; X6 X }5.39.217.77:8898洋葱 1/2個
- N' f/ E. S) w" {麵粉 25克tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 z& h! H6 R0 j' N! w1 k! E
罐頭蘑菇片 3-4湯匙
3 {4 M6 ?2 j1 y8 Qtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 450-500毫升5.39.217.77:8898; K. ?) D5 e: {8 Y. ~
喼汁 1湯匙
% D q4 o" T: \tvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許
3 i, V* T# V! Q5.39.217.77:8898鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 A" _5 |# m2 g+ S. f! q- W
芫荽碎 少許- K5 O( Y- G0 y4 o
5 v# c" X# `$ N+ }
做法：
% I! s5 r0 t6 Y4 a1 {+ }1.以190℃預熱焗爐。
6 F3 l3 e9 y! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。5.39.217.77:8898: m+ k, B6 W3 A0 n& Z5 c: I; v2 x6 j
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
M# I& _6 D! E. i$ X4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 H3 k3 C: d- o' A: ]7 k
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
. p% {9 h% H+ X$ |/ E5.39.217.77:88986.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
4 J8 ?3 F( h+ {3 u6 [7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。公仔箱論壇+ o2 M5 @" Z, H/ C: `5 H7 v
8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]9 L8 V8 v: k' z# e# O* [1 K* c' |
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？
; Q' ?9 N* n3 O5.39.217.77:8898不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
% _: g+ P) a# k3 ?& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 }5 a8 F3 v! M7 \) g
材料：
y1 l1 E: w9 \* g有機紅菜頭 1個
- D! v O$ ]3 E, @公仔箱論壇青蘋果 1個tvb now,tvbnow,bttvb* t# }) w/ o; _6 w( M4 i
紅肉火龍果 1個5.39.217.77:88983 g( B2 c4 V& S" @3 }
番茄 1/2個) u# _3 W# T6 I% p
粟米 1/2條
8 P, R/ j9 z$ y1 `' B% r9 Z9 u& d青瓜 1/2條/ c! F; e/ V2 D* E- O5 N
新鮮菠蘿肉 2片* U7 b0 l; N8 ]; M" N7 c
水 2-3杯
9 z. |- Q& T& c+ ]" f% _3 d* N- I5.39.217.77:88982 f/ f! Z, E$ k: W% X
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 Q Q" u$ H! s) Q0 O
1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ a, {( Z0 G, c/ M$ }- L# T
2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
& c+ p4 h2 e$ h, L+ v8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。 H' b8 x: [$ @ Z" F9 r
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]
) a+ \0 h9 M( m6 F5 Itvb now,tvbnow,bttvb甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。4 d, `2 S: C, a2 K# y5 y
' p4 Z( I/ O _) y, U- O, u5.39.217.77:8898材料：
5 F) e+ h. n6 r6 l. W- O3 u+ A85%及72%黑朱古力 共200克公仔箱論壇) @+ R/ Y0 w* k3 x1 g# q0 f
淡牛油 2湯匙
+ `/ l5 Z3 k" P5 D1 @& \. u4 B冧酒 4湯匙# X3 e" k: J" d( P3 |
雞蛋4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 Q6 \2 d* \; m* l
忌廉 8湯匙5.39.217.77:88986 v8 o! O* R5 u* y, C e! r$ c/ x4 O
糖 3湯匙! [$ B$ z0 D- p
黑胡椒碎 少許% [' a) J5 L( W% F4 K+ P5 P
! g" i& ~7 F0 i& ]" g
做法：5.39.217.77:88987 Q# T8 O: p3 |3 U: H" d# s* v' N% `
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
. e$ l6 a1 P! O* F& Q7 O2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
! c, m7 S% l3 E7 j5 f# m: b3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
7 w9 W0 t5 a8 J/ J3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。- F9 Q' ?' [) f& y0 I
4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。; ?7 D" G/ u. ^1 Q3 Z, H" j
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
; \7 ?( g X/ g4 z. j0 q9 l9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
+ i$ ]# ^. f1 e& t, j( O5.39.217.77:8898減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。5.39.217.77:8898+ D$ v: L& O# y, s; {
5 ` o: u( _# U4 a4 z! x. l, ~公仔箱論壇材料：
# H; `, V6 v: ]! X美國穀飼連骨豬排 2塊
6 M0 n! ~; Q) M) r7 g6 J2 a5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許8 h2 _4 V# }6 i8 n- B8 z3 ^1 N
黑椒碎 少許 tvb now,tvbnow,bttvb: \7 F& e' T+ e0 x8 c; Z
7 k& f8 b6 o. stvb now,tvbnow,bttvb沙沙醬材料：
( f( R1 @' n( S8 f( L5.39.217.77:8898紫洋葱 1/4個
' g( D8 o: B% ?" V2 _. s& l( Z公仔箱論壇蒜頭 1粒
; y9 e Z8 o; _* r9 E- k士多啤梨 2粒
- d9 ]- D2 U) @# H" O2 T% _/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮薄荷 少許公仔箱論壇( {/ T* ]- y- ` q7 M
鹽 少許
# ~8 l3 f/ I9 }4 Q8 r黑椒碎 少許 tvb now,tvbnow,bttvb. f/ K* @3 [- }% Z6 T
特純橄欖油 1茶匙 ' Z. E; f- r# c l$ a& G
黑醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I! x' Y; `+ Y8 d+ S: p# O
tvb now,tvbnow,bttvb6 o: ]. e% C' p4 V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c5 J; n, Z3 J( M4 j' G- l. U1 T4 c) J
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。
d" d$ p, f& o# R- w( Q2 U公仔箱論壇2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 5.39.217.77:88987 x3 [2 l1 |) `4 C" X
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。 公仔箱論壇, o* ~5 {# t# `+ o8 _* ?$ q; x1 q
4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。$ @/ v1 Q8 B, k( }# q
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。公仔箱論壇; D3 k- A( x/ T3 [0 f
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]
& b9 K/ N% X$ Ntvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
& e' F! J# I8 n; G2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a6 J3 m& u& q6 E+ D% Z9 ]' Q! p
材料：
9 S0 P7 t- X, m& e9 d雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 H) C# N3 X; t2 y
薑 數片
. O8 D) ~9 H. x: f5 C公仔箱論壇蒜(略拍) 5粒5.39.217.77:88986 W2 E. \ I2 J& }" x$ k
葱 1條7 p e7 F3 J) ~% _) N0 j. [
紅椒 1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 {' B! b" D( N0 W X- s6 k
乾葱 數粒" M n* J3 P; w4 Z8 @4 ?# w
九層塔 少許
n6 O6 i, G8 g0 Q5 B8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j/ x; c0 u9 m! i$ J3 p+ O+ B
調味：
8 H2 F& y) F; Y) O* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 1/4杯
" }) i3 C# j N* V( K4 Q4 L生抽 1/4杯
' {: P6 d) @" I b2 b* P' [5 q公仔箱論壇麻油 1/4杯
. Q9 P' `" o+ {/ {$ g YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 少許
; y, f# D' W5 X5 C! L' Z% ^* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- |* X" B x+ F! Y$ h5 {% E
做法：
* L' o1 q& L+ v, k" `2 c0 J5.39.217.77:88981.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。
5 a2 \& s8 l. g+ K3 m% f2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
6 }2 m- n0 L8 e! I1 g! K+ {- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。: u& p1 s* t' o/ ^' z! e* `- Q
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
" q8 s! t7 R! t; V7 f" u4 @9 N% Q. Mtvb now,tvbnow,bttvb5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]
. B1 L6 n5 d% z! g宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。5.39.217.77:8898# b/ V c; [. K, P* j6 @; b9 m) [
* b0 g+ }/ u# g1 W& K9 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
- v/ u2 I" M; P" S2 i# c; b公仔箱論壇BB菠菜(沙律) 1盒
/ y0 {3 w! a8 R( Ctvb now,tvbnow,bttvb啤梨 1個公仔箱論壇2 p* d U: [+ |. u0 Z
巴馬火腿 4片
; B. Q4 X2 D( t8 u1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蜜桃 3-4件
0 C6 u* m" ]. w: V- ]3 q9 _; v8 |酸忌廉 4湯匙
0 Y- r2 ~4 W! R1 K- D* @$ v蜜糖 1茶匙
0 t! _- m5 c- S( C; Htvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 適量
$ _+ a6 W( Y0 H9 N公仔箱論壇橄欖油 適量
. ]& [, I4 _$ M/ }' S0 v# i+ U8 W7 s) i公仔箱論壇鹽 少許
4 W8 H( U; }. B/ i& }黑椒碎 適量5.39.217.77:8898) C# q* N+ K2 d
巴馬臣芝士 適量
6 _8 u- @" d: s$ Ntvb now,tvbnow,bttvb9 B# j6 o: h+ w* `! M
做法：
! W* M4 t6 Y% p2 b8 D6 p+ o0 i1.碟上鋪上BB菠菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 @4 [) m$ V3 N, s
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。5.39.217.77:88989 X) y5 a* q( Q- i5 j8 Y
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
$ v% P7 [. G {2 |) Y公仔箱論壇4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。公仔箱論壇8 H' w. ?; Q2 {6 [* Z) J
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]
/ ]) I, o4 @" Q9 `8 \9 ^! b外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
1 J* T" z T% X( y$ s- z
! ]* I, H V/ A( s0 X/ g9 g材料：tvb now,tvbnow,bttvb* a0 H' F# J! Z) D5 ^
黑朱古力 300克5.39.217.77:88980 }4 P7 P, z9 C4 F+ S
無鹽牛油 200克
1 s2 z& i+ C2 F) Stvb now,tvbnow,bttvb/ o7 R, l! Z# Y: R
雞蛋 3隻
1 z. }% Z. g K# e啡糖 125克公仔箱論壇 @& _ x+ K8 E' _3 r$ R; F: @3 R
肉桂粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a& p2 [' {& s! E: M
雲呢拿油 1茶匙
& \1 |7 t; N- k4 u+ @% U5 Y麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb1 B" Z( Q7 F# n1 x2 b1 G
泡打粉 1茶匙
$ D, v' O8 w7 [! b+ w8 a烘焙用朱古力粒 5湯匙& l# E& i5 j# Y7 i, G% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F$ c0 D9 X \# P
做法：
+ S6 [4 F9 r; P5.39.217.77:88981.將焗爐以180度預熱15分鐘。
# T4 q7 U1 H/ Z( Y: g& P2 d5.39.217.77:88982.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。 b" S0 Y2 s' M7 i" \$ i- I
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
2 ^# @' `3 S7 @, N$ u! O1 d4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
8 ]. }& e( f6 E4 z0 A5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb& x$ E, F% l3 q; L! x% M, M; z
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。: y# ?3 B+ r# O" h% _. o; [
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
4 M- P, {! R/ O% Q8 y- U% b2 K" i1 o; M6 W- {
材料：8 o& M* Z. E! R; y. f' W
雞扒 3塊
# @: P3 K$ v5 T0 v- c3 J' z0 G! c公仔箱論壇
2 w4 V3 Q% \% I% Z' K雞扒醃料：
+ _3 z5 V/ Y5 V. ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1茶匙公仔箱論壇; [& V- A! k6 R3 M( S
乾葱碎 1茶匙
6 w1 i- {; a! `生抽 1湯匙公仔箱論壇" T, @4 G7 w$ B8 m7 b$ C8 r/ U
鹽 1 1/2茶匙5.39.217.77:88980 ~3 H/ S! f z2 b
糖 1茶匙6 E1 R2 W, }$ q! Y# Q
胡椒粉 適量
* S8 u+ P ]# O/ g5.39.217.77:8898
! l5 V( w4 n# t: b醬汁材料：
5 L5 e, g! @7 l5 z* Q& I; G( W/ U5 k乾葱碎 50克
, L% {9 P, f3 j, E! I: k公仔箱論壇蒜茸 50克) t0 [* D$ ]) S( u" ?* Y: Z
辣椒 2-3隻4 N) W; E: G0 ]' X
茄汁 3湯匙
1 z& F/ k0 M" W4 h) i9 L+ I# Z雞湯 半杯tvb now,tvbnow,bttvb( b/ g0 |0 N' D+ Z0 O% ]8 O
淡奶 150毫升5.39.217.77:8898) T0 m5 N0 K. F. M3 D3 N1 f+ p, s
花生醬 2湯匙
2 p- r6 f% g. ]5.39.217.77:8898雞扒肉汁 適量
% b% u) O* N2 b3 S8 ~ H* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
) I; h, j/ y1 x7 l: u$ ]公仔箱論壇糖 少許
" d. K. z! ?2 q7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔辣汁 少許5.39.217.77:8898' i& M( |% x* R3 V" S
椰絲 1-2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R) { J5 w5 a; ?& Z5 o
tvb now,tvbnow,bttvb& ]# `- y: r" [
做法：
; e8 G1 w$ p; b( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
& @$ f9 T! N2 i0 {5 d5.39.217.77:88982. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。5.39.217.77:8898. |7 H& L/ Q! d# k r
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
6 s3 a' F4 c( Z$ Q; J% ^5.39.217.77:88984. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 e3 B/ V m: ]4 T
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]公仔箱論壇, V/ s$ y3 j$ M7 m; Q- J! `
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
7 C2 }0 n' D$ b K
# b6 d1 d) Y: u- z5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：3 e5 f1 \ O- |9 E
雞湯 2杯公仔箱論壇6 ~2 y. Z. r }6 b4 K% [, M
水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ v# Y, W0 z8 S6 A+ A. y1 ^
韓國辣椒醬 2湯匙
" V Y' s6 ]$ A. G$ n2 ?) x& Z白醋 適量5.39.217.77:8898- y; F+ e7 S6 T
大葱 1條公仔箱論壇; W- z& P3 x4 D6 G; c: [
翠玉瓜 數片
% b/ R! A: P7 k3 V9 \" o! _公仔箱論壇豆腐 1磚
) a8 Z1 p) V7 ~# O$ y9 e蜆肉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W, S8 l" m/ b4 I' d4 ~5 R
雞蛋 1隻
1 A2 N! p0 E$ k2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~# y1 O8 u: v0 L' ~" J5.39.217.77:8898做法：
0 D/ Z6 l0 a3 q0 |7 Y( Z公仔箱論壇1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。6 V" ?0 t1 {4 x. J* G% }
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。公仔箱論壇2 T% F: k- j: y* h, i; m
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
3 |2 ^% a2 q' M( a: K A4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
. P8 e/ s9 Y; v1 `, R# Z! a0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。- L5 e5 }# d T
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube], K9 \+ o. z' f3 Q
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。/ u5 l, f( b0 _, M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z7 H9 a) F, X4 ~ p3 b# x7 D
材料(1 - 2人)：
) a4 W: D2 f: k* t0 A2 M意大利粉 150g
$ k. _( Z5 N; _% p) H公仔箱論壇虎蝦 5隻0 z0 S+ q# r: w, G5 l$ Z4 a
鹽 少許
6 X2 |8 f4 i t) I1 T% B# [$ q' k0 ~公仔箱論壇黑椒 少許
4 M0 E9 ~) W/ s7 _, {5 Itvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 2茶匙
0 T6 D3 \. G i v; e8 G$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱碎 2湯匙公仔箱論壇$ t3 Z% N6 s7 Q. j8 E8 n6 t: j
冬蔭功醬 2湯匙
z; P; ^# F1 s9 ^雞湯 1 1/2杯
7 g- k: r. K6 w/ H* V3 g5.39.217.77:8898忌廉 100克9 ?7 w. d/ M0 U
魚露 少許
- k( A" O% X8 \5.39.217.77:8898椰糖 少許
% K% B0 j6 w# t$ o" V: F, v/ G新鮮青檸汁 少許
' i0 |; {9 ~* F3 j) {7 e檸檬葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x2 ]& [5 v' b+ d8 z3 @
* U- }- C1 g$ r. s f' g- K0 Y
做法：
; F. q- l4 `: `8 M; `, ^5.39.217.77:88981.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
! f8 `7 \- {: ]# `0 O+ K. ]! \2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ B5 F, [4 L; J# {1 a, \; D
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。公仔箱論壇7 L; e, X) K$ Q& G- H# w2 k
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。公仔箱論壇 c% Z# Z6 }; M) i8 r
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \! q- P: {" l
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。公仔箱論壇, \, k3 V! T/ P9 q% X/ A
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
0 b' X3 @1 o7 V- _! ^tvb now,tvbnow,bttvb
8 d$ J+ N2 c: @: j$ j2 J材料：
2 t% O) W5 s' |# \$ v" p* s* @公仔箱論壇雞 1隻
0 v7 X0 R+ h% I0 `, f4 f* v5.39.217.77:8898鹽 適量
) _; l& @( n( v+ E' D' Ytvb now,tvbnow,bttvb
, q; s: I, p" M6 S0 Y, t黑椒 適量* D, S3 D7 J! t) m& T: D% v6 c
蒜茸 4-5粒tvb now,tvbnow,bttvb- D( n4 Q/ J \. M/ a3 Z7 v- ^" `0 o
5.39.217.77:88985 f6 o6 A+ B0 _+ f" S6 P
馬沙拉粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; C! U* Z; [5 L
黃薑粉 1/2茶匙
" _% U* g' Z9 [1 b9 g公仔箱論壇醋 少許
1 C3 K6 B# E# Z5 ^; C* T+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
9 \3 J- T) v6 f) e% O4 {- I白酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( p: U& ~# D" ?6 C6 Z2 e
f! e' b& d% _! H) J* Q/ @tvb now,tvbnow,bttvb做法：- e! _7 U7 Q6 a, U( S0 R
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。公仔箱論壇3 S, }" M7 W. W% [
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" c; q1 q* V
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
" ?2 G; W4 T4 j* d2 I* h5.39.217.77:88984. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。5.39.217.77:8898' T+ R) g$ p. a; u, v8 G5 J$ i8 {
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
4 |3 {4 z H; ^& e o' i% \8 a8 ctvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
/ F( |; M; N- m0 f. i3 r6 T) F拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。4 d1 \- c6 \ n# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |- J$ R ], h0 B6 R0 m6 l
材料：
& u& k8 }- B7 e* f公仔箱論壇意大利粉 150克' _, h6 n l6 Y
軟豆腐 1小塊
8 ~# E4 {8 O& ?/ w6 @9 |. M) Atvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯
2 L5 Y8 W$ d1 O3 y! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個
4 K; `3 S3 q# n蝦肉 5-6隻7 {, a4 T1 x h( l2 a! k4 |5 |
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z3 r& z) j' @1 [
黑椒 少許
" v5 U2 K% _2 k+ ~4 @4 B5.39.217.77:8898豆漿 1/2杯% v- b) g4 r7 n- m) T5 M- Q9 p
% }4 X8 }9 x* e& Q& G0 \2 B做法：
% e- u5 R' t0 ~& U8 h$ b+ Q1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
' ]& T6 J7 `2 i/ v6 C公仔箱論壇2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
8 [# O, d; V$ q, V3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
; Z, ^1 j9 W& i8 \& k" \) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 I" k3 D4 T7 C5 n
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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