標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯 公仔箱論壇* T' D A( T3 e' z- \
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6 c! g" w" [9 R/ G) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l1 S- a. A/ b$ C$ I; r
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
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5 I3 {: q$ f1 C8 Q1 D% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]2957144[/attach]5.39.217.77:8898* h8 Z$ ^9 |% h3 C$ p" I1 [
第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】
0 `( D5 Z4 ^* O0 _ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】
4 b" L0 n, G, R1 \4 ]0 a) ]0 ~第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
2 Z) F5 v" [' t1 y公仔箱論壇第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {/ W9 B% k: N
第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
6 j2 ^2 v* n" r- r3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】
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作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]
1 t3 K! \6 i P/ a0 [6 R公仔箱論壇西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。; {, D% w. }) U
6 u' j5 w s+ i. e w. p) U3 X(4人份)公仔箱論壇! ]2 }+ _" L$ Y6 b, _7 P
材料：
$ m. ^6 S6 K: ~: H8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脾肉 2隻& o+ e# f! g$ L
蒜茸 適量公仔箱論壇4 L( k# O1 o7 i& |
洋蔥碎 適量公仔箱論壇+ G7 {( p: i/ _- J0 x
珍珠米 2杯
( O! O8 R) U2 q6 X' W5.39.217.77:8898黃薑粉 1茶匙
; a6 [1 m9 `3 f2 S) ltvb now,tvbnow,bttvb雞湯 3杯公仔箱論壇" ?5 }6 o. l, o1 F% o( R
罐裝番茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb+ r- f) X1 i) N7 j) e
Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條
$ M2 n2 j. Z( e2 i- s& s公仔箱論壇青豆(略灼) 1/2杯- R- x# @/ @' L
紅甜椒(切粒) 半個
* q6 M+ r3 G, c" p* h: L6 e水 適量. [! M8 ?$ R- \; W% O
9 Z' i+ _! z& I* J8 l雞肉調味：
- r+ f# U4 k5 X/ ~8 W- }tvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
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0 V* Q1 N t# X0 s9 P2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：# C, i! Z1 o. W
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。; s7 I4 `6 w) N2 s
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
5 f- c* \ Z, c$ e3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。公仔箱論壇) r" }; ]7 y' U P8 y# C- |: r/ y
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。 z7 h: E2 F: _
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
0 W- w0 x& @2 m/ E2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
2 X7 a( `( j* m- h; z* d5.39.217.77:88987.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]
* e* b) G% L9 s d! M9 @+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。
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, [4 h$ Q' v$ X# F% q! s$ ]公仔箱論壇材料(2人分)：
6 Z7 b6 r, m3 p/ a5 X/ b1 E6 ~牛茄 2個4 l* x$ ?: V2 F+ Q% S' }4 q
洋蔥碎 1/2個5 k5 h5 ^/ p* K, w
蒜茸 1湯匙7 E6 f7 r5 S" V# q
番茄 2個
3 Q8 ]3 T6 O8 l( l9 n0 O5.39.217.77:8898薯仔(蒸熟) 1/2個
/ S/ w2 J- ?# W( h甜羅勒 少許
% x" V# N+ Z6 g Q7 ^9 U5.39.217.77:8898茄膏 2湯匙" a3 u7 [, E$ T$ w( D0 z
雞湯 1 1/2杯
3 q6 l( u# R" h" X6 etvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許# w# t: F1 d m" b2 Z+ s
黑椒碎 少許
2 Y2 j, a# _3 f0 l- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U4 {1 i$ A0 T' y
做法：5.39.217.77:8898( I( L* J; J' u2 o) j# c% K
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。
( y2 ]& q& s9 V8 ^( c* \公仔箱論壇2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
0 V: ^, A7 t/ r7 v5 W6 t3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。
# v: {. L2 h6 x+ y4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
, i8 [; C8 @! U( U. h! l4 ztvb now,tvbnow,bttvb5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D1 @ Z- U5 p8 ?
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P$ D5 W% W' r4 n
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。7 f9 ?1 S! A: H! w# ^
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
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(4人份)5 D5 P: @9 b9 u7 I9 j4 ~
材料：公仔箱論壇* T; L) z: r" f1 D; v9 C1 O& c+ Q% \9 K& h
芝麻湯圓 4粒公仔箱論壇9 l8 b' q9 v, B# S2 `/ X' o2 _9 X% v
小木瓜 2個公仔箱論壇" @6 @; h7 y5 F: b U
牛奶 500毫升公仔箱論壇8 G) V3 G l- [% Y) A, B
蛋 2隻(拂打)
6 B# K% @) \' U# y5.39.217.77:8898糖 2-3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% o9 _" b& C6 M1 A% P
鹽 少許! A: I3 Q0 S. ~3 ^! E
杏仁餅碎 少許
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做法：: N: _: ^' z7 j" X. x b4 g
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。公仔箱論壇% r* c1 O. I& t. [7 {' s, s. D6 s
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。5.39.217.77:88985 o) ?& H* m$ ^* ] V
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~6 n' Z7 r' U2 l2 y3 h
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
, D- k7 |% f3 D5 l1 ~! \, s, g4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。: q3 M4 q. a" g) k, l) q
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。
9 b& I- E' ?; G+ O9 m$ ]# q5 g' B t9 ]0 Stvb now,tvbnow,bttvb
5 Z! P/ l; Q' G) ]# R(4人份). @) Z o. J( j+ B2 y
材料：
. B+ M0 ]: u' a) l5 n# N+ X: n6 gtvb now,tvbnow,bttvb茄汁豆 1罐
( [( M4 q9 H! b, t( Y+ _4 u ?tvb now,tvbnow,bttvb香草肉腸 4條
: m/ h0 Q; S" x% G1 ?! C4 a/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾湯 1/2罐
# Q, N+ _& Q5 f% D+ {, [. A/ \7 G4 D) n公仔箱論壇百里香 1束7 F( S1 d- G' s
螺絲粉 200克
& @0 H+ l$ @9 C& z$ c' n5.39.217.77:8898鹽 少許公仔箱論壇% T* \- \0 C% V9 d6 `
黑椒碎 少許
; \" T8 {; F- ?* W5.39.217.77:8898車打芝士 隨意
2 D$ C. M4 X6 V5 H公仔箱論壇公仔箱論壇6 [$ ]* v' S0 i
做法：4 H/ j& p8 e7 F5 m, {
1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。7 j( h( V5 O, h+ D9 U/ u0 F
2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
% k2 l! [8 C) x+ ~) p; L3 k# E5.39.217.77:88983.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
5 L* u7 r% L, {5 y Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]
! a3 `, Q3 F; x, @& J% g5.39.217.77:8898雞翼，家裏雪櫃總會常備。- u6 N+ D- U" A5 o7 u" k
煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
- w( _/ h: z: Q D公仔箱論壇公仔箱論壇$ `% \; J0 q+ J2 L: k6 ]1 i
材料：公仔箱論壇: M6 O& I. |( c; W' B- X
雞翼 20隻: |% f. t9 k9 B" j- X7 ^+ O
+ ?+ f+ |) N& Z6 xtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
9 c- Q4 F( G$ ~3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙公仔箱論壇( d6 J/ w' ?1 n1 X
鹽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, u- S5 u) D5 ]$ ?
糖 1／2湯匙
1 Z+ K( e' h8 T: V0 |. ]5 G( `( X胡椒粉 1茶匙1 _* i7 R n" b$ G& l
紅椒粉 1茶匙
2 ^9 U3 F0 x3 N8 u+ utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& I0 r: C, w) |8 |. B- X' j
醬汁：
8 a0 }! w8 L0 z# M' d, y( ^, Qtvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬 2湯匙5.39.217.77:88986 L; s- ^2 R2 p7 B. k
酸忌廉 100毫升
8 b7 V( e/ `" a2 L0 s% b薄荷葉 一束
0 a9 a2 ^/ _; L7 J6 w8 g9 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑椒碎 少許
2 z* L d3 o. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V/ x1 ]0 G% Z* V) n' s5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v8 ^/ u8 o# @# m2 c, w3 c
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
8 e7 f* k) h: [( e/ Y6 [- t2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。tvb now,tvbnow,bttvb% z- o. F3 k+ |; l5 Z
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
# u. S7 T/ N& U( W% @, gtvb now,tvbnow,bttvb4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]
, n/ f! H9 r7 k3 s0 e9 X; c$ B很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
) S G1 s, g" F* |* d1 S! r5.39.217.77:8898& u5 S! N9 o1 p( c( h+ d
材料：
' x4 ]) @* D2 P6 \8 Ttvb now,tvbnow,bttvb罐頭桃（開半）6件
! B }' C1 W9 S* Q牛油 125克
! _+ e4 r4 a4 S; C3 u( O) H5.39.217.77:8898麵粉 100克! U: b2 ^. s2 l7 Q8 V* {
麥片 50克tvb now,tvbnow,bttvb5 G. k9 h, _; _4 K P
啡糖 35克
9 R1 G, q4 m! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 1束公仔箱論壇9 h; V' X, f' B5 B# }/ ^/ _
粟粉 2茶匙
7 R2 g6 C5 X7 o! u0 r$ K5 b" X" d$ S1 W f ~7 A
做法：
* Z: ~' H" @7 Q) V K, e0 |1.罐頭桃平放至焗盤上。公仔箱論壇) v2 M; V; o* \5 k3 y
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。公仔箱論壇1 x1 F- L4 K9 K8 n
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。5.39.217.77:8898! [& R+ _7 x" G6 ?1 R7 f
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]9 v! a& ^( ~6 p- F
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。
0 Z# C! |! Q/ n4 a& A3 ?5.39.217.77:8898 j7 a7 L9 T# t
材料：3 v: x( c0 [( @8 c! o% c$ B0 E
金菇 1包
; @4 H2 n8 x% z+ n本菇 半包% e; h2 D3 h* d. I- U' \, e
鮮冬菇 5隻
+ u1 e) b0 h; g$ h, X甘筍 80克
. N# Q0 B" a5 c. D5 _. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮粟米 1條 公仔箱論壇! _. q/ ?7 U& {
新鮮雲耳 200克tvb now,tvbnow,bttvb0 t2 Y0 B2 h9 s: t `2 ?
薑 3片
3 s; U1 W N, A紹興酒 2湯匙/ m% s V7 u! P# I* b& b2 i# s
雞湯／素湯 500克5.39.217.77:88984 e7 K4 d6 k2 K9 b" ]3 `
生粉水 適量
& {4 P( }; B8 s" l0 `' }麻油 2茶匙公仔箱論壇, Y, e( K& W: u$ a
酒釀 2湯匙
. H0 \- b; i% E ]8 \7 s( ~鎮江醋 2湯匙' k' ^3 C! O6 f% s
白胡椒粉 適量
" e1 n8 x9 B0 _4 j, _# Ltvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔苗 適量tvb now,tvbnow,bttvb Q" Q# L+ T7 \6 v& d1 L
% c% L' m; d8 t9 }& |/ X. ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
) [/ c$ W4 L! A, N) J, Q金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。( R% t9 E6 Y$ V9 c8 p
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。公仔箱論壇/ D0 p4 t E* q# J3 @2 G- I
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
2 a) ]* ]- J3 M; q5 }5 r8 V0 f以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb! B1 e+ W+ ^' Z5 d2 J
最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
. v3 W# p4 f* P7 g/ X# p% v4 F) Jtvb now,tvbnow,bttvb
- T& c8 M! q, _4 z* ^% Htvb now,tvbnow,bttvb材料：
% p& |5 ` B( v `! k, Z5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 150克
( ~8 J3 j1 T& e3 l5.39.217.77:8898青口肉 6隻6 ]& D6 A# A) y+ A& B2 r! r9 ?
洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% u; j$ g& Y/ l; C
韓式年糕 350克5.39.217.77:88986 ?/ s) M/ H8 E4 Y; f& J
水 1/2杯
; ?- S. B5 p! u+ ^ v+ N5.39.217.77:8898粟粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# V$ C0 F' d/ h& W. q. y
8 u! K7 h6 w' c kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：3 ?+ i+ V! Y' q* T' s& G- \
韓式甜辣醬 2湯匙
* G& P/ x5 L9 E3 ]& z" e1 ]( S+ Q5.39.217.77:8898茄汁 2湯匙
9 y; A: G$ c; X7 htvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( c1 P0 O9 p# G/ M
麻油 2茶匙5.39.217.77:8898/ h+ ~: R+ H4 R, y- Y
糖 適量
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 J3 f- u) z- k5 V. Y: H& ]
鹽 少許
% {4 e) I3 K) b: M0 x- @% F7 E$ i7 d) Y黑椒碎 少許 + k4 ~) g, U0 Z( n. O
' h6 O4 ?' X d9 a" j6 q1 p3 ?+ K做法：
: E# M+ x* w% ^8 ]7 B- f公仔箱論壇1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。: O/ N+ g+ X; a& e
2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q$ t6 n4 S' P" M9 R( f
3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]' w( K" X D. u3 \; ]9 q1 Y& w
情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
) R3 @- Y8 K. l; E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: k: @! Z3 d" S9 O0 ?. }
材料：公仔箱論壇" ~4 a; G# f3 [( E) E2 [: s
肉眼扒 2塊公仔箱論壇% I. `4 _3 f+ O- z g
鹽 少許% I' ~3 k. L$ V" P, k5 W
黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb& e7 u! Z! g" D1 p5 Z
油 少許
. w5 j( q- A5 a) ~/ W4 R% {2 t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ R" _, N: }9 S
芝士汁：tvb now,tvbnow,bttvb" A( g+ q: Q' ?7 ?; i
牛油
4 k! R! {8 k2 { G* O# |+ T4 l2 Q公仔箱論壇忌廉 200毫升4 o+ r. L) D9 a% m) R8 w6 R
白酒 5湯匙
, V5 o7 \! q# s/ @8 O公仔箱論壇車打芝士 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G. J4 j% w0 O
鹽 少許
1 ^' Z) t/ o* A黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 j9 r$ t& S9 U0 y
/ W- _, n2 j5 r) r3 ^5 m
做法：
7 E) c8 r0 @2 \4 s2 t. e y6 f ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。% W( `* [0 ^* W
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
# G! w9 t8 m w: c' [) ~5.39.217.77:88983.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
' S# F5 M8 i3 J& D. a5 c3 Z: rtvb now,tvbnow,bttvb4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
" w ?4 y9 u O. \# e1 n+ r) o5 O) \公仔箱論壇5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]
; P; @# t4 K# I6 z: ]% T- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
, K+ I9 l8 k5 I% ]/ _公仔箱論壇雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。公仔箱論壇! z g. }. B( K3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m# e( b2 v! `6 X: `- T
材料：
" O4 `3 i) s/ N' H U0 {: l7 t豬扒骨 1排(3磅)* b- D7 V# s5 b% [3 K8 Z H
茄汁 3湯匙; M9 S: F: {. M1 y" p
喼汁 2湯匙
# G6 T3 V1 L+ e- I9 q% q5.39.217.77:8898黑椒碎 1茶匙
6 T3 A, {6 }2 {9 b' O, W公仔箱論壇蜜糖 3湯匙5.39.217.77:8898* @& d2 k% d6 {; ` `" z
Tabasco 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; E, \& P( z+ d; M4 }% `
海鹽 1湯匙
M* M1 [+ T& B6 }# U6 n豉油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 C! _: F& c/ q+ H; _' |
Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙
$ I: n- E. E0 Y% p5.39.217.77:8898油 少許
5 s) u- l" r9 h; K& m0 u$ w& M' Q$ y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
& b# q" Y3 M% u公仔箱論壇做法：8 t' x( g" H, n& s
1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S) Y5 E7 W* Z" q/ T0 l5 P9 n
2.以180℃預熱焗爐。
/ i( L8 M9 _" b1 dtvb now,tvbnow,bttvb3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。- I+ R3 E& B7 o2 c5 D) u, e0 u/ w. f
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。5.39.217.77:88981 s5 Z4 B/ y% s* N
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]9 `5 g# l$ N* `
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
3 e @9 m1 f2 ?) Q5 W5.39.217.77:8898
; E% w: L; J% ^& J2 T材料：
+ i* V# B6 D1 ^0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條美國西冷 3磅
& ~4 V7 J, [8 C* z3 v公仔箱論壇粗海鹽 2茶匙
; V! U G* ]- }$ ^& o/ N+ F1 u/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 1湯匙
: v7 I9 I) a c9 z1 O) @9 v3 |公仔箱論壇橄欖油 3湯匙6 V' A% S$ y' Y+ X/ G# d# ?2 q
9 H7 d( u) T6 G/ _tvb now,tvbnow,bttvb牛油蘑菇汁材料：
/ y6 K* ]) Z( M2 j6 W' L1 Wtvb now,tvbnow,bttvb牛油 25克
+ J ^. }/ |5 O9 `* L7 J洋葱 1/2個
+ @/ j6 D6 M3 }; K6 d. u麵粉 25克+ j/ k" a8 o: H" M' b
罐頭蘑菇片 3-4湯匙
5 Z; Q3 x9 `: O) a1 Ytvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 450-500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r; t6 x, R2 C
喼汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* W9 D% L# O7 W0 i8 i
黑椒碎 少許
. x4 s3 L' _0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許公仔箱論壇' ]7 q( u+ e8 `% [) b0 `0 |
芫荽碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v/ ]+ ~ a8 z
公仔箱論壇7 x# v1 ?/ z/ V% b5 m
做法：
; X! I2 X: D8 r9 b& `1.以190℃預熱焗爐。
% \1 c, o5 }# J6 O$ @9 k) }; Etvb now,tvbnow,bttvb2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。4 Z) ]% X& @. s9 x
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
/ `4 }' H$ s) x: l {: `. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)
* T9 X" g4 M6 e' O公仔箱論壇5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
( a" p7 C4 b. H1 E* _ }tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb# r8 g" ?/ j' i0 X3 h, w
7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z }6 _: a1 {- e2 I$ Z
8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]
" |* V* I$ _7 K3 o$ I; g3 N3 |2 itvb now,tvbnow,bttvb有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？公仔箱論壇5 U, [1 f$ l" ~5 ?( C) s* }
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
" ` S$ |2 y# ?/ L: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F6 c% c. n; F* Y2 n' [材料：
- u, @5 j( e3 @& A2 @ z5.39.217.77:8898有機紅菜頭 1個
' a1 M% U% W* P- |. T/ i: Ttvb now,tvbnow,bttvb青蘋果 1個
+ T& g2 O4 f! ~8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅肉火龍果 1個公仔箱論壇8 s) |2 u* ]1 ]- i, U5 d. O, z
番茄 1/2個, G( a; ?/ W. `$ j: f) e2 ^, p }
粟米 1/2條0 w/ _7 o% c, y+ Z
青瓜 1/2條公仔箱論壇+ G6 H3 d+ ]" j% u
新鮮菠蘿肉 2片
+ l4 ~" k6 P3 J: j2 o4 M1 q! r" Ztvb now,tvbnow,bttvb水 2-3杯
3 [+ U- E3 k9 x& g- z4 Q7 Z5.39.217.77:88982 c- K/ W! Q. e9 l
做法：8 X, O7 s2 ~! Y/ q+ S
1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。- A( p3 g5 O. `" m: |% v
2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
9 A$ Z& f( _. ~: d$ }tvb now,tvbnow,bttvb3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。
1 F$ F( V8 J9 ]- f4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]* m% F ^/ F) H4 l; \9 m
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。
2 l ~( G* U& F) p
4 t% Z) x J$ J( ^/ J7 r6 o9 h, s5.39.217.77:8898材料：
8 y4 p- `8 y2 D" E6 w; g9 G3 @6 G85%及72%黑朱古力 共200克tvb now,tvbnow,bttvb( U" \" P4 @$ s, B5 q! K! g$ |
淡牛油 2湯匙* ~/ X. p% K: r8 A( X
冧酒 4湯匙
# s" d3 u4 p. l& V雞蛋4隻
: z- R) i& g* `2 j9 e/ c公仔箱論壇忌廉 8湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% h8 X/ T( x/ Q
糖 3湯匙
$ n) E6 u1 U! M. z- b6 w$ a黑胡椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 ^/ x1 e! J. t: e1 x2 N
* J8 D# o# ]% g' U9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb. [2 h6 o3 W0 ]! k9 m- m9 Y
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
: ^- k/ t! A5 C5 }$ v$ h3 q3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。5.39.217.77:8898- V/ V5 S+ w( m; K6 ]: C
3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
% w/ z s0 `) ]! Z3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
: Z2 c" I7 H( ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。
) ?: Z/ w# F& q' L; d3 h5.39.217.77:88985.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
' J9 ^+ d) Z# i" H# E4 K公仔箱論壇6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' s- V# w" w' g+ j
減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。7 z) S( y1 g% ~9 b" h( x
/ ~; O) L% M' O' o5.39.217.77:8898材料：7 D+ G/ Z3 ~, R3 F' h
美國穀飼連骨豬排 2塊
3 j/ J- Q5 a* G' S8 m公仔箱論壇鹽 少許公仔箱論壇7 B+ N0 f3 `# z, Q' L" N3 T6 v
黑椒碎 少許
1 Y% W! T2 R4 E$ y& ^. g, \公仔箱論壇
% v7 n. B S: L( D/ s公仔箱論壇沙沙醬材料：
( X$ O& w9 y) b9 ~) ~3 M- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋葱 1/4個
2 n! O3 @! K/ h- ]$ m7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1粒
4 C1 ^( O f3 @tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨 2粒
' q8 D( f6 w7 `6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮薄荷 少許
! q9 }. y" B5 k9 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
$ `6 r2 {3 _- U$ n2 o5.39.217.77:8898黑椒碎 少許
3 Z$ |; X2 d) Y F) F; [公仔箱論壇特純橄欖油 1茶匙 5.39.217.77:88987 ^9 W3 D2 Z( o" B0 S+ U
黑醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; U; v' l: j4 W V4 G1 G
8 S. @7 V- e7 K
做法：
" |# ]/ X" N3 B% o9 `0 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。
, L0 ] ?4 D2 k8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 / ~+ {: z# G; B' w0 q
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
: n6 m( r! p' w6 N' J0 ` v; f( q9 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D6 K. i' \, Y7 [3 C& n T
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。3 @) J- Y R( n9 m) C- b, o
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]
$ A4 e7 d; o. L: N! \tvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
" N+ j7 d! s" N/ ptvb now,tvbnow,bttvb, y8 X$ _' O: ]4 y6 Z7 o* i* V: ^( v
材料：
. x7 q7 |/ \; e' G雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a# H6 Z/ Y) c+ k" Y7 y
薑 數片
7 w# k2 G) x" N/ k5.39.217.77:8898蒜(略拍) 5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^" a; R9 r3 Y) J# W
葱 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T6 {. s* \: M% m0 w9 g# Q
紅椒 1隻
$ x9 P( p& j, |+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒
+ L( z' o& b1 e6 k( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔 少許
5 u# W B7 [4 `: {8 v9 Atvb now,tvbnow,bttvb
* P8 W5 z- S3 k0 d/ [5.39.217.77:8898調味：公仔箱論壇5 F5 l5 V- m! a% e1 E
紹酒 1/4杯公仔箱論壇% ~4 u' i' O" K @2 V) a5 g. a6 G
生抽 1/4杯5 h% x0 u& i1 |% ~- D0 b [+ U, ~
麻油 1/4杯
7 ]: S& p2 K# J8 m( K7 T7 itvb now,tvbnow,bttvb冰糖 少許! g% h1 h4 r& Z3 C( ^6 g, S- `! u
, o1 X! U- i* L# N1 T5 ~, |& \: a, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：- r4 f2 C+ B* s! I: z
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ a% T4 C/ F; x9 J
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。5 z, Y" N8 R% C- L5 C" U
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
7 f) n" g+ ]; n3 }% W0 l5.39.217.77:88984.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X7 T5 p! x4 U
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]6 m0 {( w' B9 Q& g6 n% L- w
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。- ]; r5 v! C# }
tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 v; t5 w& B3 M
材料：
~" Z& |$ X& Y9 n; g& a1 Stvb now,tvbnow,bttvbBB菠菜(沙律) 1盒5.39.217.77:8898( i( _# H$ W5 \
啤梨 1個5.39.217.77:88983 v5 n. t# U6 L; \0 @- C
巴馬火腿 4片" _3 l% D1 d' {) B% Z) g
罐頭蜜桃 3-4件5.39.217.77:88986 _# S4 j. |; {. a1 [ {0 [
酸忌廉 4湯匙, R9 U2 b8 f3 W: Z9 W
蜜糖 1茶匙公仔箱論壇& U* A& x/ h- \4 g8 s
薄荷葉 適量% M R. p. ]) ` U6 A" ]
橄欖油 適量
" N+ [2 I# Z+ r公仔箱論壇鹽 少許5.39.217.77:88981 B2 S* i* }9 D+ }: t/ K' u6 X
黑椒碎 適量
* k! W5 Y# \. J0 w4 ^! g6 b2 E( j0 c& _tvb now,tvbnow,bttvb巴馬臣芝士 適量
7 ?+ x; P. ^# e1 Z4 y) ?
: C" x8 |% Z9 \8 H8 m, @2 t0 ptvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C3 u' v, M! S, R
1.碟上鋪上BB菠菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J3 O6 i. H$ `+ n9 R, R, g
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
8 N5 N! x2 v8 J" O+ l3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
# V" ^3 n! \ N+ t7 T% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
2 b1 Z _" x: u9 K4 f5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]
7 e: K4 R' W2 y( ?& ^外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。tvb now,tvbnow,bttvb" c8 A y/ G* m7 x
# W; m$ ^6 j4 V+ b/ B: X6 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
% @2 w' x# \0 g( z) b2 x, i# L黑朱古力 300克4 \" D& w8 J3 r9 R
無鹽牛油 200克5.39.217.77:88986 k8 ^' E! Y* }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x* \( A6 d3 Q% ~
雞蛋 3隻) r0 v" v5 p, I2 w- c+ O
啡糖 125克
; o# z1 [, b! e+ A' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉 1茶匙
5 r: A6 b* Y5 _7 U: Q* a雲呢拿油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 x% v/ |8 N) O) C- t
麵粉 100克公仔箱論壇! Q- R: O: M; Y& x% |1 A3 p
泡打粉 1茶匙5.39.217.77:8898; e" v. m6 ^ w, e0 i- m+ r4 F
烘焙用朱古力粒 5湯匙
6 E2 H# t5 Q! _5 ^# R; xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 b, h8 i: U0 P% t N% Y& Z; ^
做法：
. M" x/ `+ u: {$ d0 r6 o( O; {+ e3 xtvb now,tvbnow,bttvb1.將焗爐以180度預熱15分鐘。7 v6 y1 x, `0 a; p% X
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。5.39.217.77:8898, n: \* Z5 M, K; q* N3 H
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。公仔箱論壇" L' W( t( ^2 |; O* q( g' _
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
* J2 g4 A8 w$ r! W: M9 v1 S: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]" w. S* k4 L2 B
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
1 R9 u* B0 [" ]: o. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% T+ [# Z, f7 `5 K& w
公仔箱論壇 B, Q% c8 p/ J5 _ N9 v
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v/ E9 W1 q' }, u z, `0 R r) f
雞扒 3塊 公仔箱論壇; E/ H' C: s& d' U. q! @
9 P9 E8 F$ [' h4 Y公仔箱論壇雞扒醃料：tvb now,tvbnow,bttvb0 F3 b' ?* I( N. z1 f. J
蒜茸 1茶匙
) |6 }6 p: h8 ]% I& I: S( ?4 T公仔箱論壇乾葱碎 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g+ Q% Z1 W- [
生抽 1湯匙- S6 R1 [: y# I# e: {
鹽 1 1/2茶匙公仔箱論壇3 u( ^0 e5 l. Q0 T5 H- N" h' W
糖 1茶匙
/ i4 K' p5 b8 O2 l' a9 w' L, ?5 itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 適量7 o: ^; m$ \ K9 h1 c" B: `
tvb now,tvbnow,bttvb/ x* f( ?5 S: F: d' Y9 ~9 x0 \
醬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 w' k% w/ A" ^
乾葱碎 50克
) B6 G h$ k& h7 { A蒜茸 50克2 S9 z& }$ n# H& g0 z% k' Q
辣椒 2-3隻公仔箱論壇- q. q; {8 f$ f: \# F/ ?
茄汁 3湯匙
: V/ Z! W. G5 x( i* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 半杯
+ ~/ i5 r; J3 U5.39.217.77:8898淡奶 150毫升公仔箱論壇. w' I0 [1 |& G
花生醬 2湯匙公仔箱論壇! h$ J- f' u8 B1 B) j
雞扒肉汁 適量
/ N4 J6 o+ d9 \, q) qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
' a: T) l$ W7 s- w0 w; [6 A2 P/ [5.39.217.77:8898糖 少許 : D) z, K- f) P/ G+ l
辣椒仔辣汁 少許
! t- L; A* T& V: v, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲 1-2湯匙5.39.217.77:88984 { d$ t, L5 u: _% S
tvb now,tvbnow,bttvb2 O% ?0 {1 q& B2 S) t2 G
做法：
+ Q/ o/ C& Z' s- ?! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
3 i9 b9 ?2 z- k2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb+ E# F+ D8 ]$ l, K
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。5.39.217.77:8898. o) x5 r5 |5 [( I6 R# x) T
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。7 Q' m; v% M3 d& Q( A, S, j
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# j2 w( Q" I7 @$ N" x
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
& ?$ t( x0 W3 {$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 e: P, a8 c5 |! q
材料：6 A4 U5 s6 G+ A: I, U, z
雞湯 2杯公仔箱論壇' N* r0 ^" e9 }" G& k/ R
水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb( E) @3 T) ?$ ?2 \- U
韓國辣椒醬 2湯匙
1 J" b# O" r) m- p5.39.217.77:8898白醋 適量+ e+ U& l& V4 D5 B# @! h
大葱 1條
! l# y. A( C% Wtvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜 數片/ Q% S' G `( M
豆腐 1磚5.39.217.77:8898! c% [$ f9 t: u
蜆肉 適量0 X q* v- R8 W& C$ p! s
雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb& j6 |4 @; V: b' o6 n2 k
tvb now,tvbnow,bttvb i9 Z1 b& _/ z6 F
做法：
3 N! J, \4 r% {7 j% p5.39.217.77:88981. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。公仔箱論壇+ K6 |1 v& U8 i& k2 _
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. H! {9 P, r9 R n1 E+ D3 B4 _
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
& n) ~+ p5 x, U3 V, L5 H公仔箱論壇4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。- x# J _( f1 d" b
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。公仔箱論壇1 O1 x, Q+ z& m' s, j$ v' o2 K
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
, ?: d7 \1 n6 f4 @0 J3 U& ktvb now,tvbnow,bttvb很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
2 K) X0 l) |. r" M" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S( x9 f: [" V) N1 x4 b6 `6 v材料(1 - 2人)：
- s5 z8 V$ j) H5 N k; r意大利粉 150g
7 T y5 p8 g) p" z# p虎蝦 5隻4 ^0 v! M5 C8 }2 a+ M
鹽 少許
- i1 F: \* Y$ h- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許, f% j& N$ t# v6 ~1 s' `
蒜茸 2茶匙' [+ E2 U A/ {- n6 g6 n
洋葱碎 2湯匙
: ?6 R# I/ o/ jtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬 2湯匙
2 ?' J6 S. N9 c9 o9 ltvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1 1/2杯2 k& B) e" ?" @: i
忌廉 100克
( f* Q1 s# G d( r i b# d \魚露 少許
6 Y w, w$ |- f" {- atvb now,tvbnow,bttvb椰糖 少許公仔箱論壇1 ], g4 _ n F2 ^! J
新鮮青檸汁 少許
+ F. [5 R/ E. @4 m4 L5.39.217.77:8898檸檬葉 2片 k3 d4 F2 P7 X. ~, Q% R
" H$ X2 M; }1 e2 s4 @9 O% U$ U6 T做法：tvb now,tvbnow,bttvb* [0 M& e h# w: g. O: _ J, h
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
a- A! T3 U7 @' w: D2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb# e9 b6 {5 V9 n w: u& Y' ]
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。公仔箱論壇3 A& |$ |% a7 H
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' H/ k% d1 E6 t
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]: K @$ v2 O' }2 q1 y& d
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y6 D1 {# L* U* \
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
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/ |+ L4 b& E+ p: o4 N5.39.217.77:8898材料：/ k" o8 b& i$ U9 c' O8 f
雞 1隻
' F4 G' [) s% @' B7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
, O4 \( x+ ]( j4 T7 y, a5 K# F9 h1 [, T
黑椒 適量公仔箱論壇6 |/ @; V3 ^4 p5 B F
蒜茸 4-5粒
9 Q0 A! e" ~5 ^3 P+ J5 ]9 W0 H
! r" r9 }7 ?4 D( b0 R" G7 c7 q& Z1 g馬沙拉粉 1茶匙
0 g) b4 T+ r! ~5.39.217.77:8898黃薑粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k6 D1 B* _# z/ y1 O) A
醋 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K1 N/ V, e/ J( a# ?9 b9 _: s4 N
橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {/ L2 }4 h+ F5 E! x/ ~& }
白酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb- |3 m# U* y+ o. y" i- B
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 B+ i' b3 m6 V J2 ^* x1 b2 C
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。5.39.217.77:8898) G" [8 N2 P* ~6 L+ g, ~( G6 D
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
# \" X* C9 A* B' Itvb now,tvbnow,bttvb3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
0 s- p9 H/ }/ atvb now,tvbnow,bttvb4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
. V; m l4 G8 |7 ~% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {0 f' _2 e" W7 s3 E+ I4 [5 \- d: K5 N
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
C, W- } X5 ?3 R7 T! a& f拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb- x% V% \3 J5 I* c. R% X
) ^; B. r! G' `& o$ v1 N W材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: Z" X8 z6 p" I) s$ P1 m" o
意大利粉 150克
3 m$ R' s6 k" w9 R* Utvb now,tvbnow,bttvb軟豆腐 1小塊
6 n: O) }8 v4 F) i5 Y6 k& s" }% u雞湯 1/2杯
' M8 ]$ X, D/ g0 V& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb" D. z4 }. C$ [3 h" m+ T
蝦肉 5-6隻
/ ?8 ?' I9 h' L) }* N: ~5.39.217.77:8898鹽 少許公仔箱論壇9 P2 B: v: k0 n @8 v1 h
黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d) b0 U+ s, L2 s
豆漿 1/2杯
1 {! ^6 ?/ j$ E( [0 J公仔箱論壇$ S8 D, v! Q# R8 ^$ a" ~8 K' S
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 G7 G1 w9 O! M, X& A* K S
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
6 g7 k& Q" B" Q) m. a8 V6 Z2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. h' v0 L% q, {- V: B
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
. I5 C i% N- i* y$ ~: W# [0 y. Y3 e; l5 \2 q5.39.217.77:88984.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
% t& q( I8 X: u+ p" Y5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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