標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯 0 \. h. e0 w3 i3 g; N
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 公仔箱論壇) m$ n" J% n* u# o- X3 S' E0 V, b
: {" y4 j1 \9 B6 G( Y7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
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1 ]6 q6 q% p8 p& p) Itvb now,tvbnow,bttvb第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】
: v; o" _% D7 ]) Y5 d& q: o' P第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】5.39.217.77:8898; l! I' K2 M2 o8 u# W+ m
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
/ }" S- ]6 X* Y/ i: J5.39.217.77:8898第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
& d' ?; n% Y% U3 I) w% f% ` d第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】# A) Q8 j8 E5 a2 V' L
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】* [8 D/ W$ m/ \! O: J* _
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1 G1 ?! h/ T$ i. K8 t2 z3 K+ E2 I此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A0 M+ [. @, A) p k: ]. l
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。5.39.217.77:8898* e/ m3 k: t1 D
' N5 a% U7 c. @' u! r7 b5.39.217.77:8898(4人份)" z, w, j- b4 d& t
材料：
" d# h9 t5 q# i0 H P- \# t( N公仔箱論壇雞脾肉 2隻
# A& L/ i) i& ?: v. {/ |. Y0 H蒜茸 適量
0 _: S+ a" j1 O4 ?! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 適量
$ P$ C; m2 E8 v9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米 2杯2 K. I/ [, L1 d9 O5 h' |
黃薑粉 1茶匙
% r9 c, ?- @1 u) Y! p雞湯 3杯6 r! T. o; N/ s% j; B: p5 y& S$ P
罐裝番茄 1罐
5 h5 V6 i: C2 l/ w" [Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條4 g) b1 a% [" R- e8 l& h
青豆(略灼) 1/2杯
" Q' r4 H. C; W. K; Q9 D公仔箱論壇紅甜椒(切粒) 半個
9 k- H. c$ R& y' Z# S% G) O5.39.217.77:8898水 適量: I; U8 b) H+ q5 \' @( m7 ~
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雞肉調味：
1 |( P, ~+ K# F2 D鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量公仔箱論壇; L9 i5 E: S7 W
: C" W: c' w8 }/ \8 l" k0 m5 O5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:88989 b) F7 p- a) }& T7 `& N/ H
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。. ~ H u0 J# E& G, A% _( O* {
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
5 }- @1 o( ?( J8 I: F4 s" D1 @tvb now,tvbnow,bttvb3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
; p( G6 |3 Z; m0 k6 J公仔箱論壇4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h q# b& r# p6 F3 x- ^6 J- ^* i
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。 F* v; Y/ F) T, i
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 Q3 I3 f6 d& e z
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]公仔箱論壇4 L2 ^3 t' x: E7 L
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。5.39.217.77:8898, S! I) w$ ]7 e4 _
5.39.217.77:88981 R# m0 u: E2 x
材料(2人分)：
- B; S% b) a4 W' J5.39.217.77:8898牛茄 2個
$ |! v' J+ s2 U6 \5 f8 [; f$ P, F洋蔥碎 1/2個
( g& x$ t$ a; z7 a) Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1湯匙
" K. P; m6 U; s1 d2 D番茄 2個
) _4 |+ O d9 P4 a5 u4 Q( O5.39.217.77:8898薯仔(蒸熟) 1/2個
! u; z: c9 g9 ?6 S3 l) E6 i! I( c1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒 少許
/ g8 z& z9 p" @; B; \# Y" Z茄膏 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F$ A! W7 X- ]9 C
雞湯 1 1/2杯
5 ^7 j5 Z1 L' ]$ t q/ }$ B( I: F鹽 少許9 ?, ], X p6 ~6 ]0 O. j
黑椒碎 少許
+ `5 T3 n& D7 }4 Z* k, Q; ~0 n4 b% p
! O: q) V4 J# g; k- O5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n5 [4 N( u: x1 r
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。
; Z. z5 D( | [6 B0 d' @" g5.39.217.77:88982.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。5.39.217.77:8898% P# X Y. ?* }* C$ X, p1 t/ g
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。
: }( X! j. G% d4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ g' s" k9 v1 K
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。" O# V! b3 i# l+ u$ S- ]
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]公仔箱論壇# h( }6 [2 J0 _$ q6 O: L
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K l- m N& B( C" B! @
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
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* |8 K- E( R2 ]# U9 d5 |+ D# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4人份)5.39.217.77:88988 [9 O4 p0 y5 A3 X+ u5 Z4 ~
材料：
1 Z7 L) ^3 {. d' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻湯圓 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m+ c# F4 ?! Q, M$ M1 x
小木瓜 2個
2 W# s: l" \- c# E4 N- t5 u) `! ] cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 500毫升- Z. |4 ?" v8 _) P
蛋 2隻(拂打)tvb now,tvbnow,bttvb" E; E8 `9 k" p
糖 2-3湯匙
r$ n5 w/ n5 Z% y8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許公仔箱論壇4 n! l. D& f$ f+ u' Z: F
杏仁餅碎 少許
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! l/ @/ ]3 U8 W7 s
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。
/ d, b* w$ _0 G# Y3 h5.39.217.77:88982.湯圓於沸水中煮熟，備用。5.39.217.77:8898- M$ p# x2 G- P+ ]# T" W
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
. r3 I( X2 f' f6 o8 ?8 z0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
+ S9 R& k& W [$ B2 gtvb now,tvbnow,bttvb我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。5.39.217.77:88980 I* [( }* z3 O0 e" ~2 f
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。% s8 S, Q2 ~6 x6 o. G0 V
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(4人份)5.39.217.77:88989 d9 e& Q- z% ^
材料：tvb now,tvbnow,bttvb, V" ~) l4 ~( r: \3 P0 S( Q; X n
茄汁豆 1罐; _' H( g& V$ g' @
香草肉腸 4條
# w: b) L: }. i- r0 vtvb now,tvbnow,bttvb牛尾湯 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t |! ?: H( I" L7 [
百里香 1束
3 \$ f- \6 a! q公仔箱論壇螺絲粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O4 O* B2 h& G+ S" X
鹽 少許公仔箱論壇2 V: Z# t. T0 ^4 f$ V8 ?; z7 O
黑椒碎 少許
# ~- H. l: G( ~' F車打芝士 隨意9 a( E- r/ t# b u0 L
! y4 X1 ]7 d1 W2 w! r4 u+ I0 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 {9 Z5 F' _1 Q. Q9 T1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。5.39.217.77:8898( _% z+ e' \2 B$ [
2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E0 l4 u, n6 K# k
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
$ C. V; Z! L. D0 @9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]
" V7 P# c; N/ r6 t9 A [8 l) Q9 C1 T公仔箱論壇雞翼，家裏雪櫃總會常備。tvb now,tvbnow,bttvb; b1 F+ i! ~ d% E6 u$ y
煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
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材料：
# r. i+ i2 U- T( J/ d# s5.39.217.77:8898雞翼 20隻7 R! [% ]7 D. c# S! O
( E0 }" M, p+ K1 S6 b8 ?公仔箱論壇醃料：
( t6 _( Z' f n. L3 z公仔箱論壇生抽 2湯匙
" x9 k* g( _6 I& G8 A鹽 2茶匙
- q( G+ D5 W; `. h" r6 z$ Q% i5.39.217.77:8898糖 1／2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 _ n) ?& H" {
胡椒粉 1茶匙
# f+ j4 Y- l: @2 b O公仔箱論壇紅椒粉 1茶匙
D7 N _# D1 a" F8 f E; V# o+ q! a d+ O, ?: B; q0 }+ |# V
醬汁：, F- t) _" d( q- D' K
薄荷醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ~. m! ^' H+ {6 S9 b# W
酸忌廉 100毫升
7 F; @) J7 Q/ H. J薄荷葉 一束
! M5 N# B# z' I- r2 W( C/ [/ b3 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑椒碎 少許) Z r7 b' Z) y" s" x1 ^
' j" L; I i+ I5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, o5 C7 j" G. q+ a* ~2 X1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
# K) j( S* n! M7 S/ K( N" G5.39.217.77:88982.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p- K% Q I# r; u2 f0 X
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
0 Q" K( G2 P5 z7 |0 P& F% s公仔箱論壇4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]# I4 t0 c5 u* g' q
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
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% d* M- w$ O6 c7 jtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇; o- F: F Z) Y, \5 m
罐頭桃（開半）6件
' {7 p2 @( D. P$ W, Y6 ~; A/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A9 C. U! e# l, C* }! t7 w \
麵粉 100克
! {6 L' U+ c" w( h. s) `麥片 50克
: Y' U, m$ k% O5 I公仔箱論壇啡糖 35克tvb now,tvbnow,bttvb' t1 r$ V. N5 i/ Z! y5 I5 C" O
迷迭香 1束
: n2 p" b+ }: [2 J- Z; m2 E/ _9 I6 S" r粟粉 2茶匙
! X9 m6 c4 t( L) n ^公仔箱論壇& K- b9 V: x! u* u% L! t0 w
做法：
O3 m) v: a6 R. F9 o; Y, d, D5 a5.39.217.77:88981.罐頭桃平放至焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb) u/ r3 }" W: @9 F$ c* V
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。) P; Q& g( S! { c6 `+ s, ~
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。
$ ~; r& I+ [5 y, qtvb now,tvbnow,bttvb4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]
2 ]+ o( m% T7 d* T3 P; n) L近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。tvb now,tvbnow,bttvb& N7 ?4 a" ^2 j- p2 ]
* ?. Q, T& b9 k0 J) g
材料：
9 W# x/ o$ W: a7 }$ _* Q金菇 1包2 B, w* ]! y4 G, j, }) y1 D! j
本菇 半包公仔箱論壇. w' K8 B* I# n/ }2 q: M
鮮冬菇 5隻5 }; p0 S& X) w% Q
甘筍 80克
) l; w1 Y" L% @6 t* q公仔箱論壇新鮮粟米 1條 ( a' N9 H- y0 m. o: |/ U
新鮮雲耳 200克tvb now,tvbnow,bttvb& U5 c4 U/ w% {) U7 F
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb* B7 N& b! \, _ R2 r
紹興酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t8 s; A. z! m( A! U
雞湯／素湯 500克公仔箱論壇% j R' h \8 f; M$ T
生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb. I5 Z. J% R t4 d/ B X/ P
麻油 2茶匙
$ K( I$ E: Q8 J9 L8 q% m3 b, n2 W5.39.217.77:8898酒釀 2湯匙5.39.217.77:88987 K; `9 e: [6 a6 D& n8 }% h
鎮江醋 2湯匙$ U, |& [8 _; K2 N6 d/ c) Y
白胡椒粉 適量
}- U, m; ?8 s7 i2 q蘿蔔苗 適量
4 { [/ I4 w4 ^& [( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o4 W# D. W/ C6 y/ wtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x! B0 ~: s6 X! ]" C, J
金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。
0 [/ n2 u0 q! _& Q" b$ I5.39.217.77:8898甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。' B$ e% Z9 w$ b7 `' y. l# q* p" X5 Y
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
6 @0 [ J% W) \4 S+ i5.39.217.77:8898以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]公仔箱論壇: R l Y/ Q. B$ c. n
最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
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; p6 a+ [. `$ W& B% a# S材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }. g5 e# b4 K+ `
蝦肉 150克
* Q6 X# B8 m- ^, s: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青口肉 6隻公仔箱論壇+ D" g* L' P6 B
洋葱 1/4個
s) B) S# _- P% e0 e7 f3 q' h9 s公仔箱論壇韓式年糕 350克公仔箱論壇( E% x; X9 Z6 H# \# J: P
水 1/2杯5.39.217.77:8898/ A! T" }+ m! R: G. Q7 u4 F' C
粟粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O+ @9 B- w Y& O0 J( J$ w: R
4 p1 C' W9 z4 J i1 f/ u5.39.217.77:8898醬汁：公仔箱論壇) E$ n- }( |3 _* o
韓式甜辣醬 2湯匙
" U: }" `3 o, j" [5.39.217.77:8898茄汁 2湯匙5.39.217.77:8898* e3 e: [. l: v% _4 [5 k
生抽 1湯匙
% G1 G* S3 _/ ~麻油 2茶匙公仔箱論壇5 @& E( j. ]0 o& J0 M" ~
糖 適量" @3 b# [6 U) o
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb% w; `9 }, C( k
鹽 少許
$ T9 R" W+ v0 \9 m" ^% m$ v- G黑椒碎 少許
! K; i$ u; T1 @& S' m9 e9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
. ~4 X# J5 r aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 V1 W, X* [* P4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。tvb now,tvbnow,bttvb# }/ f; u) {; }! ]8 F
2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
1 `' y0 Y! u* a3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
& f) s, J' _$ Q4 {# Ytvb now,tvbnow,bttvb情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb! a3 h3 D$ e: R9 ~# |
公仔箱論壇+ U3 r) f5 K2 q* C4 z/ p- o
材料：
+ L% P: \4 P* t- R* a& R7 Itvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒 2塊
* Y, g; g9 `! b, w" W/ o3 ~7 Z5.39.217.77:8898鹽 少許3 D4 k( K1 U# N( D8 [1 h
黑椒碎 少許公仔箱論壇( I% }: v8 Z& x9 c7 q: q: H
油 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^5 H H, Y Y& k
公仔箱論壇- Y5 g# f7 z& d- h1 p/ E6 ~
芝士汁：
$ _7 i+ X4 N$ h- ?( s牛油
G, B' V- F4 h5 Z1 y忌廉 200毫升- g9 c+ [3 d9 D w m& O
白酒 5湯匙
( k) L- h* c& i0 }4 f0 u車打芝士 3片( f2 k! R- n5 G
鹽 少許
3 H# Q* L8 ~9 _7 H: X4 X& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許
2 y. ^2 b8 l3 N4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m5 j: F ]# E( U
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% n/ h8 X- [& G' m% U- V
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
+ r6 {' l2 L" G7 x H2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
E8 i" x3 |7 L& y, l8 a3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。5.39.217.77:8898" Y# C) T2 v' c7 Y
4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。5.39.217.77:8898/ p8 V7 v# U$ b- _8 s
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb: c+ O4 T6 @: f" D) H, `3 u
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。tvb now,tvbnow,bttvb+ s ~0 c. {; R; ]$ a
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" A2 q. l" r1 O) Z
tvb now,tvbnow,bttvb3 R) y! E z8 k% Q( X" I
材料：公仔箱論壇# i% O$ ?! g# ?& `& G
豬扒骨 1排(3磅)
# Q* \) q& Q3 j8 Y4 ` F" }6 Wtvb now,tvbnow,bttvb茄汁 3湯匙5.39.217.77:8898 B. a, x& D, @
喼汁 2湯匙
! E2 N( [, T/ t0 C) M# Q黑椒碎 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 w4 \2 ^4 |( Z* T V
蜜糖 3湯匙! q2 a9 w9 A e
Tabasco 2湯匙 5.39.217.77:8898: C" }4 R2 k! v* s& [* p6 s& T
海鹽 1湯匙
; m9 C( L H* F# j8 K* {tvb now,tvbnow,bttvb豉油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- p3 B9 k' o% j
Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l; n. D( y0 g: ?7 P7 s0 }! j
油 少許
' \- T6 |3 J7 b7 e" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ i; l/ {, c: _. U; Y# @$ l
做法：
% h* J! q) e! B4 z! g3 i5.39.217.77:88981.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。" J* {: j( u1 O; s$ T" w1 p
2.以180℃預熱焗爐。公仔箱論壇% U+ t9 j+ I! Y* n q' }
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。
: M! _$ W U: i$ ]* \' F. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。
2 t* P0 L/ X; w, n o8 w' j1 \4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
, t6 K+ E# j4 m" Qtvb now,tvbnow,bttvb燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。tvb now,tvbnow,bttvb- \; m& x# S _2 W# X8 s
公仔箱論壇7 c4 z7 ?# m4 @0 |+ W$ L" e9 u& I
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ M( ?0 T1 j
原條美國西冷 3磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" @# C1 H+ V5 C3 W0 ]+ {
粗海鹽 2茶匙
$ H7 q& E8 L+ e6 ^0 G* e黑椒碎 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c% J8 e' I+ ]( |0 [
橄欖油 3湯匙7 n, X$ J3 }' P1 o; n- s; j6 Q" H# O
; K+ z( k5 ~7 z9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油蘑菇汁材料：5.39.217.77:88981 \2 K. J: e2 D5 i/ _
牛油 25克tvb now,tvbnow,bttvb) J2 F2 _8 o* e4 V
洋葱 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v! G+ q: g" M7 H- ~
麵粉 25克
1 a# o$ s0 h# t" Z罐頭蘑菇片 3-4湯匙
( M* @. k3 @5 ]7 A9 s; q6 ?( H9 Btvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 450-500毫升' [. v; D/ n& D* I. n
喼汁 1湯匙
, g1 n+ `: @; t0 F! G/ ^# Y黑椒碎 少許
' b% r, c5 {$ s+ n* l: _5.39.217.77:8898鹽 少許
3 B1 t! O, m# O+ a5 u, v芫荽碎 少許0 y6 w- t( S* B* D7 i
3 g [* J5 k/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
j# |' {: e% F. }# r B1.以190℃預熱焗爐。
7 E. u1 b& h! Z |- _9 u$ F9 y' \5.39.217.77:88982.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 D& g8 X' _8 B" Y
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
, N6 ~/ X0 H) T5.39.217.77:88984.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)/ n& K h7 `0 \ C: ^0 C
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
* A# i/ X! E" M. ^5.39.217.77:88986.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。) v8 B3 E5 a. l" L3 \
7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
0 T; p' p) R" U0 W; f* P+ T8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]
- I' d/ P8 ?, T7 o. O* k Otvb now,tvbnow,bttvb有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？* j; y% \% b" J" P+ D$ m
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
9 G* f* C0 q5 ?1 w0 j+ X' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a6 f& [8 P V: [: m" {
材料：公仔箱論壇5 a1 n0 [5 e% U
有機紅菜頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N5 z5 [' v) e% r( n5 ]2 M, T: J t
青蘋果 1個
9 x, F7 s# X! i/ _. d: B9 L8 a5.39.217.77:8898紅肉火龍果 1個: H) I3 A( Y# O; C
番茄 1/2個7 O/ ]( D; x9 \% j' g
粟米 1/2條
9 P% \$ J' A# q/ y/ ]5 S6 q; t& h% `0 Y公仔箱論壇青瓜 1/2條
) F( D ^( w( u2 F新鮮菠蘿肉 2片
6 w4 h" J, g3 y& m3 b1 ^水 2-3杯
* _$ w7 X. E) e5.39.217.77:8898$ H- O/ q- D9 w- a/ t
做法：
X) S! }! A9 o1 [$ ^, N+ [: G4 X1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
! Y% L2 p' A4 N' ^; ^" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
5 |. X" G; Q2 s. M公仔箱論壇3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。
1 G h4 d' G0 H: F! K9 @$ I5.39.217.77:88984. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]# D# U# J% D3 r5 e$ m
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。tvb now,tvbnow,bttvb4 l: Y$ L1 ?, G1 M" e- _$ @
tvb now,tvbnow,bttvb2 }) ]% y3 S& X# e3 a6 O0 w
材料：
( ^: ?8 i! |! A) B S" r公仔箱論壇85%及72%黑朱古力 共200克8 K3 S5 |- L' F2 @
淡牛油 2湯匙
+ p8 F6 F- ?0 U# htvb now,tvbnow,bttvb冧酒 4湯匙 R1 B" ^! x3 I* E# ~
雞蛋4隻
q2 Q8 v8 d2 h) q. F I* P7 d5.39.217.77:8898忌廉 8湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m* p; D1 v6 y& W: |; Q
糖 3湯匙5.39.217.77:88986 O; q; b/ A1 }
黑胡椒碎 少許5.39.217.77:8898, ?% d8 E! f! d& o
1 U5 {3 I' U P- ]5 {
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" c. M8 w6 G. ^% F. i" T. b- T6 g
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
3 ^( M0 ?, B4 \4 C( G5.39.217.77:88982.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 d. a8 D2 j$ d, I1 b
3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y3 \" W! |$ u) w/ S' S
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
7 d, I- d9 p+ atvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。
+ W4 W3 e! [2 Y7 i5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。tvb now,tvbnow,bttvb9 e% v- i( G" M0 g G8 h$ u
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]5.39.217.77:8898. Q% g2 P6 |4 E( _" v/ p
減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。( O7 V( l6 V7 u7 _' t' ~
$ u0 l1 n4 a3 a2 z% m, Z$ b; u公仔箱論壇材料：! Z- f; a# G2 H A# a) i$ O
美國穀飼連骨豬排 2塊
2 e) N3 z% ~9 G2 \5 G% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
& I; a8 [ U1 n8 h0 F4 I2 s5 _5.39.217.77:8898黑椒碎 少許
/ ^( S& q4 Z% Z1 m2 Y5.39.217.77:8898' j# }/ f% E( R( b8 @6 e6 X
沙沙醬材料：$ ^+ s6 Z) d# i, K8 a$ g5 }: z9 K1 N% D
紫洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( i# d# [# k) E# N/ P. U5 D4 N4 p
蒜頭 1粒5.39.217.77:88983 d1 R0 @# m+ Z2 Q( s
士多啤梨 2粒
) F4 g: u: x1 \" @$ i pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮薄荷 少許3 s5 w* D8 d, Z( c1 @
鹽 少許
, o2 {5 N6 t) d UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許 公仔箱論壇* o, @& s2 h) B" o3 ]
特純橄欖油 1茶匙
! ]. e0 ~# b2 n" ?公仔箱論壇黑醋 1湯匙
. p9 m \( _7 N9 z, ?7 Ytvb now,tvbnow,bttvb! _: i# r5 [- M4 [* l
做法：- i" c* b8 z# c
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 5.39.217.77:88986 a( e8 g9 I, P
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 公仔箱論壇1 K- d* K3 q8 H. o# g. H
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。 ( i) ^7 I6 [2 ]/ R. n
4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。. \# _! Y. d1 z% t& u# s% S8 L
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
1 y' H3 P9 D/ F- [+ N) `# Utvb now,tvbnow,bttvb5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]
, K* c) I" s% d% l' S' N; j公仔箱論壇喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V& z- ^; @' [9 M
公仔箱論壇5 U9 p% I. e! F* Q3 X
材料：公仔箱論壇7 p' e2 D2 a3 I8 D
雞 1隻7 ~. J- [$ w: o% L: m
薑 數片1 k! u" a$ ]) v6 d4 O
蒜(略拍) 5粒
, ], s& t. M5 r: l' j( Z# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 1條6 w" F4 h7 [. k
紅椒 1隻
4 j. `! y3 X8 [3 v0 f5.39.217.77:8898乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb0 ]6 }0 t; X6 K+ {
九層塔 少許
, e: I/ t. j/ ~4 k7 N9 H3 }- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |; J! ]+ O; K& @
調味：- w l, T. ~% M, z5 @
紹酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' ]8 E7 _8 h; T% S
生抽 1/4杯
' W, ^- O) N1 v/ {+ @- v8 \4 otvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/4杯; J, f4 y% ?/ R
冰糖 少許
, P4 s! x4 H, Y' x8 P/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Q9 d: m) ]- I, {- z' j
做法：
" c! d, F' J1 s/ t1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。. `& R4 c4 v% E+ k+ z
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 O; B* E& R; D9 U8 r; G
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
8 p( d: g( E4 ^2 x4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
2 y7 j+ U& ]7 P' I4 b4 G5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]
* ^0 }7 k: {2 a7 g+ Q7 k公仔箱論壇宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
: Y, ]0 I" k( K9 n. m# W
# \" m8 q& R5 i1 W材料：5.39.217.77:8898- j+ B; q* g# W# o: ]
BB菠菜(沙律) 1盒1 U, U o- l' V$ m
啤梨 1個5.39.217.77:88981 w) m V! X; J7 `2 n* ]+ s
巴馬火腿 4片tvb now,tvbnow,bttvb# }/ {/ ~5 a2 E& n. N: @ ?
罐頭蜜桃 3-4件
) v1 ]7 P6 y# D酸忌廉 4湯匙: {* [2 F8 `2 x
蜜糖 1茶匙
2 K8 {# l3 Z4 v# D9 ^' i% C5.39.217.77:8898薄荷葉 適量# v, P! i9 X+ d- _; ]
橄欖油 適量
2 Q, U Z. K3 D5 |6 \+ R! U公仔箱論壇鹽 少許
# @3 i6 i$ {3 Q3 m* ]& w$ G! N# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 適量
1 s9 Y3 O* C1 q6 ^巴馬臣芝士 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ `0 v5 m. {/ f
$ o- E, r9 d! D
做法：8 j% n; E0 _# n/ y
1.碟上鋪上BB菠菜。tvb now,tvbnow,bttvb" u3 o; _' ]: X; g& |
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
* L) V9 ?, b& B8 I: J; F公仔箱論壇3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。8 L: d3 v2 f' S) y8 J
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。1 B' O: O1 C& w# T8 W5 l8 {3 a
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]公仔箱論壇9 I+ o8 j0 ` L
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 Z" c; M. c2 u/ |& F9 ?1 R
5.39.217.77:88986 t0 n9 E3 T4 M7 l8 x2 t! K7 f
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- B6 w1 r' N3 |5 n! D- m! V: |& C! Q
黑朱古力 300克 e# q2 e+ s" p' x2 O: |' _" z
無鹽牛油 200克5.39.217.77:8898# B6 t1 X. D% _' f
公仔箱論壇: y) U" e2 K( C2 M8 P
雞蛋 3隻 ?% o& z. q& e0 e- Q
啡糖 125克
* Z: w( @( x5 N) r. g0 K肉桂粉 1茶匙公仔箱論壇( N: L D0 R. \. \/ Z$ D* ]" R; V9 D
雲呢拿油 1茶匙' m' P+ X' Z( F6 Z8 N6 h, Y3 H
麵粉 100克公仔箱論壇, A, a) r: F/ t' P5 `
泡打粉 1茶匙
' i7 r5 V' I$ F$ j6 {公仔箱論壇烘焙用朱古力粒 5湯匙公仔箱論壇7 M4 Z* J+ L6 m, E# k* H `7 M+ ^% H
7 j3 [, q% G Y$ C& A5 S, A/ a
做法：5.39.217.77:8898, b% D( h% g+ I' d9 b, p
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。7 o: q7 @8 Y& n) |; @0 f
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。公仔箱論壇% \8 t% b' |& q
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
( B( A4 C; K; p1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
6 H; P2 ~4 ?' m' _% U( ~: J, q公仔箱論壇5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O$ f& L1 ?# G1 T2 M& a O
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; Q$ B+ r9 N
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
5 w5 K- O$ H, [; n' h8 t X3 X& P1 S. Y9 X, x2 u/ E4 Q; I( x6 r1 v" w
材料：
. A* D% L8 |( l, w; z公仔箱論壇雞扒 3塊 公仔箱論壇6 b$ ]) @2 f1 P- E" J1 C1 Y
8 d+ @7 t6 V0 r0 z- K: k$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒醃料：
! d( N# r y0 \; F+ J7 I C公仔箱論壇蒜茸 1茶匙
% R. T) s% |0 ^+ w5.39.217.77:8898乾葱碎 1茶匙
( B# C* B- C+ F+ `, u6 z2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
0 l9 D: V; p/ I0 x公仔箱論壇鹽 1 1/2茶匙
/ }% U, J; c. `, O1 etvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙. M) z+ Q% v' \) h% Z
胡椒粉 適量
9 } b0 N6 z% a- k8 u1 G9 L
Q) W _& o# L: h' v; P0 v7 c# V醬汁材料：
6 d4 {/ R4 H& i0 x; R; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎 50克
+ D( E) @7 I9 u& n Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 50克0 B& ^$ Z+ z. r8 }% L9 i
辣椒 2-3隻
7 i4 W% h8 H' `+ M茄汁 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ]6 h$ T4 t, `
雞湯 半杯tvb now,tvbnow,bttvb0 g. o2 m1 s! y u& T) k
淡奶 150毫升
W! Y) M: u# s, a5.39.217.77:8898花生醬 2湯匙
( `/ j5 v a) e; Z5.39.217.77:8898雞扒肉汁 適量
. F5 y' D: b. L' @1 Z# z1 T5.39.217.77:8898鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F6 j/ q& r" z$ d2 u c6 X# v
糖 少許
+ S3 [/ n4 a: R* @ utvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔辣汁 少許
& s( q+ i7 {+ s! A: c, V1 _9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲 1-2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k' E! x# j" [2 D$ Z; u B; V; W6 z, x
5.39.217.77:8898& o+ Q3 ^- K& ^5 [) D
做法：5.39.217.77:8898- c$ l/ A8 k8 N9 z- L u2 |) r% C# b
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
. G7 N1 C% z p. Y4 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
- V5 A8 D1 O$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。公仔箱論壇; \" e0 U8 g! G7 R( ]5 ~+ w, Y
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R0 q+ k- y' v S. V2 `# R
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
Y6 M# O; ~% i0 d韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
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材料：5.39.217.77:8898" s q0 w. A+ W& T
雞湯 2杯5.39.217.77:8898' Z; I! U; R4 a. V( c# E, a
水 1/2杯
: U: U# G8 ~' j# K0 P5 }, O公仔箱論壇韓國辣椒醬 2湯匙/ t( S9 B# e" j/ r4 \- u/ D8 x9 N
白醋 適量公仔箱論壇6 C& U+ u. k6 G3 z
大葱 1條+ [" P: z+ ]+ t0 s. f: f6 X h+ o
翠玉瓜 數片
% ?* ^# p) ~2 O5 A5.39.217.77:8898豆腐 1磚4 L- q# [' O% d3 [: n; }% c
蜆肉 適量
9 j. T& e4 ?3 a, u$ H公仔箱論壇雞蛋 1隻
9 Z) \0 c* I8 w2 n8 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ^; b- b# I1 j! U
做法：
: [5 s9 m8 R, {3 b; _# i$ F5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
* L1 B+ V! P- }& \) F5.39.217.77:88982. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
" ]( k; s! Q4 z% V* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
2 a) ~; }, J& o$ e+ Y/ atvb now,tvbnow,bttvb4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。6 ]0 f0 D# F7 N0 q) p
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
) U- L3 b+ C& E1 N( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]* y6 _9 ?; S3 S+ h- D1 O' R
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
1 u8 e" ` s" r公仔箱論壇9 U' ?8 N' D% |6 ~7 P! r5 z# _
材料(1 - 2人)：5.39.217.77:8898: I) E8 T- t& \8 M
意大利粉 150g
; W6 T [- @# [2 q虎蝦 5隻9 \7 Y: Y: \7 q& I) Y ]& a$ L
鹽 少許
2 v }, |* ]' f- `# B. z1 M公仔箱論壇黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* l+ u7 O0 P1 d# ^8 a
蒜茸 2茶匙
: B& E1 N/ `# S2 t f2 U洋葱碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 R% a. h0 f( t" y, A
冬蔭功醬 2湯匙
0 F, [5 T. n2 k4 S% n* v4 r* K; N雞湯 1 1/2杯
: _6 S" D+ b n$ f% a4 X. f& T& c5.39.217.77:8898忌廉 100克7 l- h; M. y3 b$ q6 A0 x! M7 c7 [
魚露 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _; R% a+ v% h2 m4 t9 @0 \
椰糖 少許
8 Z( ~- K1 d: l" M$ L1 b& G新鮮青檸汁 少許
+ z+ d( k }1 D: s7 d6 a- Btvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb, O& }: u: s7 r& E8 Q1 N
8 d6 O/ f/ o1 ~5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^ ]( U8 h) B9 t! m
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R) Y, Z" @/ s( l9 n/ K( C
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
7 E& d" K% A/ ^$ ?, O5.39.217.77:88983.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。7 _0 O" h, W% h8 K
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。, X5 Q; W- U R) z( G
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]
0 [) J. i$ Q; S2 m( t( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
8 y0 `8 o* t ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
1 p# z3 X2 Z5 s0 C! `/ B% T5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" b! `3 B- p6 ]# f- z& r; A
材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 V7 ~. W/ D; V# V9 z
雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E3 C1 K& F+ p
鹽 適量. V/ k, ]; }' K) g
公仔箱論壇& ?% R( C, ^+ b& [
黑椒 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 U* l, V. F! \& d
蒜茸 4-5粒
+ B6 \# I/ Y5 g/ x) t0 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 P& S5 S2 ]8 W( u3 ~7 `( ~
馬沙拉粉 1茶匙( F# E9 a% u6 _5 S4 ?# P
黃薑粉 1/2茶匙
; y% R' @! s4 ?# W& ~2 ?1 K# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋 少許
0 {2 ]& l: k' \/ a! J8 \. z3 d橄欖油 2湯匙
( ~* _- J- Q& L. G6 v( Z( J白酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e$ ^/ q) J( J, z
( u( b' Z- ?! ^& o/ E$ C$ itvb now,tvbnow,bttvb做法：
) I6 m1 k) ^# v5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
) z3 I$ u( Y! l3 B1 w/ K2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
2 u" z$ B- Z% D- {2 j) r; D3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb& H! @ g. k3 f$ P/ h) l+ G
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb& j1 k( r' v# k% m
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i9 v7 g; }$ U; z0 \
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
1 c) {2 y7 Y. H& q* q公仔箱論壇拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
2 ]& [4 c9 e& [3 Y' e$ w8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 g- s) Y& X8 L% O* u9 X8 ?/ C9 K3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
( }/ V! T# s6 ]5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 150克
9 c: ~7 Y5 O, q5.39.217.77:8898軟豆腐 1小塊5.39.217.77:8898( f. o9 i/ n9 w. E7 V
雞湯 1/2杯5.39.217.77:8898" J9 n# |; _- C v# e
洋葱 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb2 a- r4 ~! ?+ [4 u H$ D
蝦肉 5-6隻5.39.217.77:8898+ `, n; s- b; n3 w: ]6 [
鹽 少許0 ^8 }: {' q; [7 Y9 `: E
黑椒 少許# d# i1 p7 w, i4 d$ T! q
豆漿 1/2杯
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$ O# ?- v5 x ]9 u; O. ?" h& K* o做法：
5 `% {5 B8 Q4 O5 K- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。6 A4 z: S" b* d& S2 u+ u4 o
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N' ^9 e2 |, {6 i$ k
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
5 F# z; I, J" K" _# _7 V5.39.217.77:88984.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
. q2 D. W& {: v- F5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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