標題: [中式食譜] 紫蘇焗肉骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-10 02:55 PM     標題: 紫蘇焗肉骨

材料:        
; j0 r' U; g% I9 d, {1 l5.39.217.77:8898腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s: S) l9 w8 b' q6 u3 h

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調味:5.39.217.77:8898& m; I$ d5 x- z
醃料（腩排）：
5 ^0 n) Z0 v9 L生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙; V/ W% f- w+ W  y% a+ g

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3 G; h! p4 g/ J* t$ x做法:
) C: Y  {, ~3 @4 z0 \4 Y9 o公仔箱論壇1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
' Y4 U, b0 G/ d, c0 N7 B* w公仔箱論壇5.39.217.77:88985 g+ V8 ?+ a1 F& A* u1 {' S9 Z* c
2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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$ w# w$ j& X& M% C7 X! B/ X, P公仔箱論壇4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。

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