標題: [中式食譜] 果醬香橙鴨鬆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-10 02:54 PM     標題: 果醬香橙鴨鬆

材料:
: I! B" z' S  _# y1 I  t鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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調味:
  Y2 T6 W+ }8 k; P; r7 R0 u' v公仔箱論壇鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許公仔箱論壇& d* L) G0 V* m+ [" G7 f/ Q

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8 Y. u; ?; p5 }$ e公仔箱論壇做法:公仔箱論壇3 B8 D3 k( V* P9 h- B, g8 `- e
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。
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8 J, @" D! _4 r# f! N2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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( _2 h9 @+ ?( h/ ?9 Y  F  X3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。5.39.217.77:8898# Y* c0 e* C6 x) F7 F! g/ F/ \' `+ u

" l6 M$ G2 Z8 I' G- f5.39.217.77:88984.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。

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