標題:
[中式食譜]
芋仔雞骨醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-10-10 02:53 PM
標題:
芋仔雞骨醬
材料:
公仔箱論壇0 Q' A1 l% X/ _3 p* |) @
光雞半隻（斬件）、芋仔300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙
1 K% _- _" g6 }& Y0 Q9 C2 L
公仔箱論壇1 ]# S/ D7 P# g) V& Q! r
5 j* l/ b$ q, u( q4 c公仔箱論壇
調味:
. ^; e/ I3 V7 _
醃料（雞件）：
* A& F: N+ Q8 Q8 H j
薑汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙
公仔箱論壇" r- s4 _7 R: V
! ]4 c+ n2 m, L
; u. X8 q- K8 e5 `% u( Q5.39.217.77:8898
芡汁（一）： 甜麵醬2湯匙、黃酒3湯匙
5.39.217.77:8898# X7 X' Y" B0 a; H
芡汁（二）： 水3/4杯、老抽半湯匙、糖1茶匙
0 r" m$ ]% H2 d- Y% C
芡汁（三）： 生粉1茶匙（適量水拌勻埋芡）
O$ `+ m3 Y; Y) J+ G) E3 ]2 C
% o2 Z% C# m0 S6 f, q5 J: h2 [
4 `8 R' j6 T0 R, J' B$ }# r公仔箱論壇
做法:
# W5 L+ l# @$ v Y6 l3 {, j+ y+ i5.39.217.77:8898
1. 光雞沖淨、抹乾後斬件，拌入醃料待10分鐘。
公仔箱論壇8 C* g( t- g0 b6 \
tvb now,tvbnow,bttvb* S W4 T5 ~# w5 E2 o5 U+ ]4 }! l
2. 芋仔去皮，沖淨；若大件的芋仔可切開一半，然後放入碟內並蒸熟，取出備用。
9 p. q; V- K$ |/ z
8 X6 q l/ ^0 T) v! y( s
3. 燒2湯匙油，爆香薑、蔥及雞件，加入芡汁（一）炒勻，然後加入芡汁（二）及蒸熟的芋仔，改用中慢火，封蓋後燜至雞熟。
2 U/ y% D$ W1 k. R2 u/ h- ^& |
& c5 J2 h0 L% s2 X$ j" X! D5.39.217.77:8898
4. 最後可拌入芡汁（三）埋芡。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
