標題: [中式食譜] XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-7 12:21 PM     標題: XO醬麻婆蝦球

材料
5 q0 l/ g/ l4 b6 l. E4 I" ?大蝦肉----8⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ K# `6 p- s" r4 t. A/ K* x& K
布包豆腐----兩件
; Y  ^# ?/ _$ A5 r% U/ D毛豆肉----2⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P1 z  D9 i$ D: b% Y5 m: f/ C. ~
指天椒----兩隻
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, K) K; I& Y0 T) c7 w% ^% _7 t! Atvb now,tvbnow,bttvb製法( P# M1 ]$ c: k
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。5 U. Y/ a( g; u9 Q! C& }

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生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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* ^0 }) Y4 [. q& n2 u  ~3 v4 m公仔箱論壇布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

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