標題:
[中式食譜]
XO醬麻婆蝦球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-10-7 12:21 PM
標題:
XO醬麻婆蝦球
材料
+ S/ z4 O, E4 m5 ^7 J/ `* N5 \5.39.217.77:8898
大蝦肉----8⒂
5.39.217.77:88980 z& W6 T/ X6 E4 @9 U
布包豆腐----兩件
, l6 H; Q8 e+ J% H7 p
毛豆肉----2⒂
公仔箱論壇3 M% e* M. N1 ~9 E \9 M
指天椒----兩隻
公仔箱論壇; x7 l, K+ T% g# \; ?+ W2 L$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 p4 B. L' n7 y4 h
1 K% Q+ Z" s! S$ T- Z$ {5.39.217.77:8898
製法
, [" Z+ F" j8 d3 g: r, [" wtvb now,tvbnow,bttvb
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U; t* g- H3 b
: j: p, }7 x9 s( T$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
+ g& ~- K8 Y7 p# f& M' G
" U; K6 P9 \ O9 M9 T/ z6 L: u
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
- D; ~$ @5 z% i5 s: ]' g- @+ y
tvb now,tvbnow,bttvb3 O" b6 X7 S, N5 K3 ? g$ d+ d
調味
" N: E, P2 ^% m3 M& O! o utvb now,tvbnow,bttvb
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
! V, k/ n3 X5 ~' d' H2 [5 r/ \2 J8 T
8 |& ?' r' E) C8 l' P
布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
