標題:
[中式食譜]
烤雞肉串
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-10-6 01:30 PM
標題:
烤雞肉串
材料: (分量3至4人)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 `, X( s; l* V6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 {& t3 e; g9 E$ Z
雞腿肉（chicken thigh） 620克
5 }5 R! m( K( c& n4 r* j3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個
5 y) `0 |- T j
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙
公仔箱論壇' c5 |! F) _ `8 w& J% s
蒜鹽 2茶匙
3 p% w: y1 q8 k4 i
煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙
( V4 d7 H: o/ m% L6 }, Y
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [6 }0 H* @* O/ y& |* P ~
薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙
公仔箱論壇* X: b/ O I: b
檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個
公仔箱論壇: b t% j1 x9 i& h: U3 n7 c) W
橄欖油 60毫升
tvb now,tvbnow,bttvb, l: T2 [4 q: G: x1 M" F. d; n
希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量
! u) d ]3 m" f4 e$ o
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量
3 w6 p5 [& f/ l- q- I$ d
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 y3 }! p) k9 g7 n) }
5.39.217.77:8898 Q5 |2 {" s0 U9 h4 ^+ C
做法:
+ }- z- f0 b% j! B+ u
# M0 C1 ]1 D, L* Z
把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。
5.39.217.77:8898; U( H; l# C- \& j( [/ E8 U, f
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。
5 u9 g( m5 u& m! l0 R, n7 g% _5.39.217.77:8898
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
公仔箱論壇5 l* m9 C, F* x! F1 g
用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。
. m! `3 \, \& _3 h' g
; B- O5 N: G( V: l( D" R) G
提示：
! C" o' }( C1 ~3 F; @: n& {
可用雞胸肉或雞腿肉。
7 Y: i$ X" {4 q% k5 i: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
B1 ]$ Z3 z' `# j0 h6 m公仔箱論壇
所有香料超市或唐人鋪有售。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f# C" c- ^% m: C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
