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標題: [西式食譜] 海苔四季豆瑞士捲 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 06:41 PM     標題: 海苔四季豆瑞士捲

【材 料】 - f" V# R3 {- K
蛋白  210g
4 N! _' o3 f6 T6 ?/ r- o$ a( atvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉  2g
  r  d9 f4 z& {% Q; s鹽  2g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q3 [3 \; b* |7 P! k2 S/ H
細砂糖  80g
, v" ]% X5 t  j( q1 L  ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100g tvb now,tvbnow,bttvb( W5 }+ r6 {! }. T! Y0 i  @; t
四季豆  10根 tvb now,tvbnow,bttvb. A; N3 w  A$ ^! X
海苔片  4片
* V: g3 m, S, j- n' b# W公仔箱論壇花生粉  適量
: d' S9 q0 Y  Y" F沙拉醬  適量 ( ~% a! L, R, E" \& ?/ X
  
2 r# w. [9 C5 }+ q公仔箱論壇【做 法】
# e) e1 H3 a  c; Wtvb now,tvbnow,bttvb1 取一攪拌缸及拌打器,並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
3 J$ K( h) q6 o5 |. y' v" e公仔箱論壇2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 " O& B/ A& o6 M  _
3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解
5 p" I; w4 S1 k1 j1 I/ J4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 # C. d! q! b, c3 v  D
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
8 e5 b, ?& j2 @' s+ H8 w6 取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
4 Z8 j% p$ {+ Y7 i公仔箱論壇7 四季豆汆燙熟備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# ?8 S# b! S) E7 \
8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下,另一面抹上沙拉醬,鋪上海苔片 5.39.217.77:8898/ ?+ b: o6 y7 O  \* {
9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上,於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: minixd    時間: 2008-4-4 09:50 AM

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