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標題: [烹飪技巧] 豬頸肉青木瓜沙律 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-2 06:37 PM 標題: 豬頸肉青木瓜沙律

材料:5.39.217.77:88988 I4 p9 k. s- v, v/ Y8 X. p5 b
青木瓜半個，豬頸肉3安士，紅蘿蔔一個，青瓜半個，蒜頭2粒(剁碎)薄荷葉數片(裝飾用)5.39.217.77:8898& P, r0 }0 P6 x" q0 w
醃料:
叉燒醬2湯匙，麻油2茶匙，雞粉半茶匙，水3湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許
甜酸汁:
白醋2湯匙，糖2湯匙，水2湯匙+ y1 z S+ ?( q6 I/ @
做法:1.青木瓜及紅蘿蔔去皮刨絲，青瓜去頭尾略磨，去苦味，然後刨絲。
2. 青瓜絲加入鹽水(鹽兩茶匙加水1碗)浸1小時瀝乾，青瓜絲及紅蘿蔔絲放入甜酸汁內兩小時，瀝乾。公仔箱論壇: z. ?: E8 A6 F1 J% a: f
3.豬頸肉切幼絲，加入醃1小時。公仔箱論壇- y1 t) t3 Y" ]4 ]5 K) u
4.燒紅，下油2湯匙，將蒜茸炒香，豬頸肉去汁炒至有少許焦黃色，盛起。公仔箱論壇7 R1 a5 y# f6 o" X
5.剩下醃料汁再回鑊煮沸，盛起。5.39.217.77:88987 c# O2 U3 s! i
6.將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲，相隔放在碟中，再在上面放上豬頸肉，淋上醃料汁及放上薄荷葉。

作者: minixd 時間: 2008-4-4 02:59 PM

I will try to cook it!thanks!

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:51 AM

thank so much for sharing

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