標題: [中式食譜] 桂花糖燻蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-9-24 01:18 PM     標題: 桂花糖燻蛋

材料
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滷水汁4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }  g6 }9 {( b) K- e7 Y
餐紙1張
) r" ]& T- d9 l! R! `2 {* b: xtvb now,tvbnow,bttvb桂花2湯匙5.39.217.77:8898" E- ~  A1 s1 d- z3 w6 ~3 |; j
紅茶葉38克
4 E6 v3 b* {7 P; \. r$ m5.39.217.77:8898黃砂糖75克  w" _: P7 }! j! k* l( c
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製法
. j. o) n$ x$ B% A! q# j公仔箱論壇1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。( T! Z0 P' b) j( u2 n

! z# `! Y# w* `$ S: e: `3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' d, q; [8 f! i3 Z" \& L1 {
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。

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