標題:
[中式食譜]
桂花糖燻蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-9-24 01:18 PM
標題:
桂花糖燻蛋
材料
/ I: i9 ^ M1 [5 o; c- @! O5 m
雞蛋6-8隻
5.39.217.77:8898+ c" P1 Q' T* }8 o+ J% A/ S8 w
滷水汁4杯
tvb now,tvbnow,bttvb8 s* ^# ]7 }7 K2 }% W7 r) |
餐紙1張
( g- C9 b8 r% l9 Q公仔箱論壇
桂花2湯匙
2 U* G4 t! H. {. A: \
紅茶葉38克
% G/ u: J9 b# P, ?
黃砂糖75克
0 R2 K$ m) Q1 k. _
0 S) K# \& r& U, }6 ]9 e# h% Q
tvb now,tvbnow,bttvb. d3 x0 B9 o* ^! E$ F
製法
公仔箱論壇0 ]0 O+ A0 h$ F' j
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r: d7 C3 ~* Z( J. o9 L
公仔箱論壇- C5 j, j X, w8 h% ~! K
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
公仔箱論壇' |# M# @) B7 F% Y4 {6 @
. [2 U1 a3 S+ H) f& m+ d1 ?公仔箱論壇
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
) b. }- I7 L! s0 n7 I
8 Y: @+ v8 k# I8 A. a
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
