標題:
[中式食譜]
腿茸百花釀芥菜膽
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-9-18 07:45 AM
標題:
腿茸百花釀芥菜膽
材料
tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 O/ ?, E4 L3 i
芥菜膽 4棵
公仔箱論壇: k" Q$ Z1 C4 L. m* N' C! T) v) U
薑 4片
" q2 G) Q9 z# E* N7 A ~/ [公仔箱論壇
蝦仁 160克
tvb now,tvbnow,bttvb5 P# |. t% V& _ P+ j; |6 `' c
熟金華火腿茸 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb- X5 m6 i, [% l3 ]) e# @
鹽及糖 各1茶匙
: N+ E' F5 w# h1 U. m9 C
生粉 少許
. @/ x8 Y$ M! @- g6 G公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# e/ `# Z4 Y1 z0 b1 f' l
醃料
9 u+ U# R' q3 t$ l. V% W1 W2 ^9 v, F
鹽 1/3茶匙
5.39.217.77:88986 @5 j! `; p* q' h6 o: r7 S
生粉 1湯匙
5 d8 a+ v+ v. _# X9 d公仔箱論壇
蛋白 1湯匙
; O8 [% u7 `( P! F7 L1 P
麻油及胡椒粉 少許
3 y5 _8 e% J: L# t2 `
" Y/ B2 h k5 e! |
公仔箱論壇) C3 i) U! s" o# m' i7 ^3 Z0 W5 v
製法
/ e2 q1 C3 ?+ V$ otvb now,tvbnow,bttvb
1. 芥菜膽修切成5厘米段，沖淨。
& L+ y0 R% q* V- P9 q9 r$ N5.39.217.77:8898
4 U2 ?4 }; v# H+ A2 e% u$ c8 N公仔箱論壇
2. 燒滾半鑊水，加入2片薑、鹽及糖，把芥菜拖水，取出，抹乾。
9 `4 E3 u2 y# I7 i8 Btvb now,tvbnow,bttvb
8 v5 G/ w2 T! a; w- C公仔箱論壇
3. 蝦仁去黑腸，沖淨及抹乾，壓爛，拌入醃料，攪成蝦膠，雪半小時。
: u+ I4 }( j6 u* I6 A- }7 a1 x- o
5.39.217.77:8898. h7 b$ a3 V ^- s7 {
4. 芥菜膽抹上少許生粉，釀入蝦膠，排放碟內，用猛火蒸5分鐘至熟。
0 H- B& q; G; G0 [& J c: n
( y# n9 Q# b: }5 E ]/ z# y
5. 燒1/2湯匙油，爆香其餘薑片，注入芡汁煮滾，灑入腿茸，淋芥菜上。
5.39.217.77:8898) u, R- W0 Z' f: l
6 u% |( q2 @" y0 I/ i6 ?$ V, }
% V, D# k9 U3 G$ b# v/ E4 j& H5.39.217.77:8898
調味芡汁
+ @4 |3 \3 C! B. r5.39.217.77:8898
清雞湯 3/4杯
5 s" f# x) J \ l) u0 i
糖 1/2茶匙
8 m" u6 k+ O" w9 h
生粉 1 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ _& _" \0 Y+ i
麻油及胡椒粉 少許
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
