標題:
[中式食譜]
普羅旺斯雜菜煲
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作者:
nt1972
時間:
2014-9-18 07:44 AM
標題:
普羅旺斯雜菜煲
材料
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蒜頭（切粒） 4粒
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茄子（切粒） 1隻
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紅燈籠椒（切粒）1個
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青椒（切粒） 1個
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番茄（切粒） 3個
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洋裢（切粒）1個
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意大利青瓜（切粒）1個
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新鮮羅勒葉（切碎） 1棵
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紅酒醋 2湯匙
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鹽及胡椒粉少許
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製法
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1.煮熱2湯匙橄欖油，將茄子粒炒片刻，拌入洋裢及蒜蓉，炒1分鐘即可。
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2.加入其餘蔬菜粒，同炒5分鐘。加蓋以慢火煮約25分鐘，偶而攪拌一下。
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3.開蓋，再煮至略稠，約10分鐘。
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4.最後加入醋及羅勒，以鹽及胡椒調味。
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