標題:
[中式食譜]
普羅旺斯雜菜煲
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作者:
nt1972
時間:
2014-9-18 07:44 AM
標題:
普羅旺斯雜菜煲
材料
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蒜頭(切粒) 4粒
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茄子(切粒) 1隻
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紅燈籠椒(切粒)1個
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青椒(切粒) 1個
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番茄(切粒) 3個
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洋裢(切粒)1個
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意大利青瓜(切粒)1個
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新鮮羅勒葉(切碎) 1棵
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紅酒醋 2湯匙
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鹽及胡椒粉少許
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製法
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1.煮熱2湯匙橄欖油,將茄子粒炒片刻,拌入洋裢及蒜蓉,炒1分鐘即可。
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2.加入其餘蔬菜粒,同炒5分鐘。加蓋以慢火煮約25分鐘,偶而攪拌一下。
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3.開蓋,再煮至略稠,約10分鐘。
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4.最後加入醋及羅勒,以鹽及胡椒調味。
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