標題:
[中式食譜]
生燻黃花魚
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作者:
nt1972
時間:
2014-9-17 01:24 PM
標題:
生燻黃花魚
材料
: Q+ J* j) e" Q+ n; f) {+ m; p
黃花魚仔6條
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錫紙1張
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製法
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1.黃花魚仔ṃ好，洗淨抹乾，以醃料拌勻，30分鐘後備用。
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2.焗爐預熱250℃（20分鐘後備用）。
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3.焗盤鋪上錫紙，放上煙燻料，加上網架，將黃花魚仔放在架上，以250℃爐溫焗約20分鐘，使魚燻至熟透上色即成。
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調味
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紅茶葉75克
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黃砂糖100克
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醬油2湯匙
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八角 2粒
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熟油 1湯匙
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砂糖 1/2茶匙
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味鹽 1/2茶匙
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玫瑰露酒 1茶匙
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裢（切度）2條
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