標題:
[西式食譜]
香蒜燒豬柳伴馬爹利汁
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作者:
nt1972
時間:
2014-9-16 01:20 PM
標題:
香蒜燒豬柳伴馬爹利汁
材料
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豬柳1條
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蒜頭15粒
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麵粉2湯匙
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馬爹利酒100毫升
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雞湯100毫升
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製法
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1. 預熱焗爐攝氏180℃。以百里香、鹽及黑椒粉將豬柳調味。將豬柳以棉繩縛好定型。
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2. 蒜頭去衣,切片。
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3. 略煎豬柳,取起,以小刀割開,並放入半份蒜片。
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4. 以錫紙將全條豬柳及餘下的蒜頭包好,放在烤盆中,再放入焗爐焗20分鐘。取出,除去錫紙,再焗20-25分鐘至焗熟,並呈微金黃色。取出待片刻,切片盛於碟上。
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5. 將豬柳汁和馬爹利酒同煮滾。將麵粉和雞湯拌勻,徐徐注入盆中以中火煮稠,調味,濾出蒜頭。
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調味
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百里香1茶匙
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鹽2茶匙
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黑椒碎少許
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