標題:
[食肆地點]
曲阜香格里拉——色香味全孔府宴
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作者:
nt1972
時間:
2014-9-16 01:05 PM
標題:
曲阜香格里拉——色香味全孔府宴
山東曲阜雖屬中國三綫城市，可是因著這是「萬世師表」孔子的故鄉，遊人一直絡繹不絕。當地除有孔廟、孔府及孔林等世界文化遺產，開業僅約一年的曲阜香格里拉大酒店也成為新亮點，因為這不但是曲阜首家國際品牌酒店，店內還瀰漫融入「六藝」元素及孔子特色的設計，客人更可在此嘗到色香味俱全的孔府宴呢！
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去年8月，當曲阜香格里拉大酒店正式開業後，迅即成為當地人的談論話題，畢竟這始終是曲阜首家國際品牌酒店，加上酒店的設計融入不少以孔子思想及學說為主題的設計，成為焦點也是理所當然。
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曲阜這城不大，由曲阜東站驅車到酒店，也只需十來分鐘，再走不遠，已是孔廟所在地，對自助遊客人來說，稱得上相當方便。
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酒店佔地約五萬平方米，由兩幢古雅的挑簷歇山式湖畔建築構成，目前僅開放其中的二百一十一間客房，更豪華舒適的豪華閣房間則尚待登場。不過作為位處孔子故鄉的酒店，曲阜香格里拉的設計便特意融入孔子元素，包括酒店頂部的屋簷及人工湖畔的亭台樓閣，盡以孔府內堂為設計靈感；酒店的主要建築物，也選用跟孔府大廳一樣的土陶灰瓦建造，沒有刻意炫耀奢華，藉以向生活樸實的孔子致敬。
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置身酒店裏面，更可發現結合儒家禮、德、仁三大主要思想及孔子禮、樂、射、御、書、數等六藝的設計理念，好像八米半的高聳大堂便呈現出層次感及對稱的和諧，以表達儒家思想的中庸達道；圓形吊燈配方形晶串、方形大門飾以圓形鏤雕，同樣表達天圓地方的思想，加上飾以孔廟及孔府的紅色主調，更植有兩株寓意百年樹人的樹木，在此閒逛，總可體驗不少雅意。
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在酒店大堂附近閒逛，便會發現一家惹人注目的大堂酒廊，這裏的紅色主調及宮燈等裝飾，也是向孔子致敬的一部分，但我更推薦大家不妨細意體驗位處大堂酒廊左右兩側、各有一家的餐飲場所。
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在右方的便是全天候餐廳孔咖啡，據說餐廳提供的開放式廚房國際餐飲體驗，是在曲阜前所未的。我在這裏吃過兩頓飯，除發覺其自助餐膳選擇十分豐富，中式套餐也極美味可口外，更能吸引我的便是餐廳的整體設計，因為孔咖啡原來是按六藝中「書」的概念設計，除餐桌玻璃下有古書文字，周遭更飾以書簡及毛筆等書卷味濃的東西，教人吃得別具文藝氣息。
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至於大堂酒廊左方的逸水吧（Streaming Bar），也是曲阜創先河的國際酒吧，除設計極具型格魅力外，更為客人提供雞尾酒及多款佳釀，自開業後便成為曲阜時尚的夜生活好去處。有趣是當我在逸水吧參觀時，更發現吧內備有一款特色輪盤玩意，上面寫有自飲兩杯、下家喝、男士或女士喝半杯，以及大家乾杯等字句，相信三數知己在此把酒談天時，順利玩玩這個輪盤遊戲，定能平添不少樂趣。
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只是來到香格里格，又豈能不光顧其招牌中菜食府香宮；至於身處曲阜，更不能不試當地馳名的孔府宴；所以在曲阜香格里格最不能錯過的美食體驗，便是在香宮品嘗色香味俱全的孔府宴。
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由於孔子的飲食思想便有「食不厭精，膾不厭細」、「不時，不食」、「失飪，不食」及「割不正，不食」等描述，足證孔子對飲食著實有一定的要求，為此曲阜香格拉里決定推出孔府宴前，便對一系列的孔府宴菜餚作出深入研究，並禮聘兩位孔府宴名廚主理這種孔府用來招待到訪貴賓的盛宴。
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在酒店的孔府宴專家邢盈盈（Sunny）一邊講解下，我們接連品嘗過分別代表六藝的金錢牛腱、涼拌海蜇、糟鹵鴨舌、原汁海螺凍、苦菊貝裙及麻 香芹菜苗等新派涼菜，也喝下被稱作湯中極品、用雞、鴨、豬經長時間熬燉而成的孔府三套湯，以及名字各有故事的知者不惑（香排骨）、魯壁藏書（金絲鮮蝦卷）、麒麟禦書（炸爐魚），好像秦始皇焚書坑儒時，大臣張閣老便把兒子換成孔家後人藉此保存孔家血脈，並以香排骨暗傳消息；魯壁藏書則是述說孔子九代孫孔鮒把典籍藏在牆壁避過焚書一事，加上農家大豐收及造型及味道同樣出眾的甜點詩禮銀杏，實在令人回味無窮，每位約600港元。
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作者:
season8000
時間:
2014-9-16 05:26 PM
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