標題: [西式食譜] 酥炸煙肉生蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-9-15 07:22 AM     標題: 酥炸煙肉生蠔

材料
8 T7 u5 V. G; S6 i% v. F  y- U' W% Ytvb now,tvbnow,bttvb筒蠔8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k9 N( }  I6 A$ g
薑4片
+ Z/ D, }6 m2 w6 I# R5.39.217.77:8898裢2條5.39.217.77:88980 Z, M$ O: u1 J1 s  x
鹽及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( }% u8 o3 w( V7 `% ]0 H
煙肉（切碎）2片
7 p/ a+ L" q6 G7 r3 V6 \, a* ctvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒（切碎）1/2隻
7 ?5 L+ R# m# m3 J' ]- d% o+ ~' R蒜蓉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* x2 R/ i( k' h, {! B1 @
淮鹽1/2茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p7 r* I) |# f+ R. z& t% @
製法
# ^9 n" P* T: X3 V& ytvb now,tvbnow,bttvb1 . 脆漿：麵粉、生粉、發粉及鹽拌勻，注入適量水份，拌成恰當濃度，再拌入油成炸漿，備用。5.39.217.77:8898% o3 K5 V" h( ]/ `
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2. 生蠔沖洗乾淨，用薑、裢拖水至八成熟，取出及抹乾。灑下適量鹽及胡椒粉拌勻調味。
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3. 燒半鑊油，灑少許生粉於蠔上，再沾上炸漿，放熱油內炸至香脆，取出。把油再燒熱，放下炸蠔，多炸片刻至酥脆。
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4. 用少許油把煙肉碎炒至香脆，加紅椒及蒜蓉，放入炸蠔及灑入適量淮鹽拌勻上碟，趁熱品嚐。
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調味
+ ^  ~( z! q( P麵粉1杯2 D1 s1 B$ N6 }6 X. t. s- A
生粉4湯匙
7 r% S$ v4 q( D( z公仔箱論壇發粉2茶匙
( H: l1 U  V1 {- C3 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙5.39.217.77:88986 @) E( T" x( g6 k& v- W
水約1杯
% c0 n: H  }& otvb now,tvbnow,bttvb油4湯匙

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