標題:
[西式食譜]
奶油青醬意大利寬麵
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作者:
nt1972
時間:
2014-9-14 01:54 PM
標題:
奶油青醬意大利寬麵
材料
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松子3湯匙
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大蒜30克
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九層塔葉80克
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Parmesan起司粉2湯匙
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鯷魚（可免）少許
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橄欖油1 1/2杯
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鹽少許
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鮮奶油少許
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意大利寬扁麵250克
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製法
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1.烤箱中以160℃至180℃把松子烤香（或放在乾鍋中以小火炒至香黃），取出、放入攪拌機中。
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2.再加入大蒜片、九層塔葉、起司粉、鯷魚和調味料，攪打時慢慢逐次加入橄欖油，打成碎泥狀。
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3.鍋中煮滾8杯水，加少許鹽和橄欖油，放入寬扁麵煮至剛熟，撈出，瀝乾水份。
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4.把青醬放入鍋中加熱，倒入鮮奶油，煮滾後加入麵條，再炒勻即可上碟。再撒上一些松子和起司粉。
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調味
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鹽、胡椒粉少許
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法式芥末醬1/2湯匙
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