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標題: [美食介紹] 秘制可樂雞腿(組圖) [打印本頁]
作者: fitness66cw    時間: 2008-3-31 09:57 PM     標題: 秘制可樂雞腿(組圖)

來源：大洋網
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2 C0 G# _2 T2 W3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. W' g; Y7 l" |0 y1 O, [& m) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　今日廚神：陳奕甄　職業：歌手＆舞者　星座：獅子座　身高：170厘米
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% ~: m) K" Z9 z5 ?4 f　　攝影/撰文：鄭巧雲
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　　可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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　　烹制材料(三人份)公仔箱論壇$ L- ~% z' p$ S0 l( g
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　　材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)3 c6 m3 z' \) S8 v
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　　調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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# I- g3 O" T' ?& `1 `　　1　洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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　　2　鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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0 ^: D( I: J1 D公仔箱論壇　　3　燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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2 s8 p! l6 L; V) N! O) k& U3 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　4　註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。4 K3 m( ]0 t' S' y4 m: D" K" n

# ?  _' y5 C+ v7 \  P3 D% ctvb now,tvbnow,bttvb　　5　依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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- l* ?2 B7 Z0 }& T8 J6 a; u% O公仔箱論壇　　6　開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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1 i+ A/ d: n/ D, O公仔箱論壇廚神貼士  M0 |5 o# N$ [& t( K

& H, {; [5 ^3 Q* {. n, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。公仔箱論壇; _# U* a; G* ]7 s' u- g# X2 Y- l
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　　2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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　　3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n4 ]6 S8 j" Q8 e3 j# l
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作者: ylzk    時間: 2008-4-1 02:34 PM

美女做美食，一定有食欲
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:06 PM

good good good
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:07 PM

go back to tack
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:07 PM

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