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標題: [美食介紹] 秘制可樂雞腿(組圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-3-31 09:57 PM 標題: 秘制可樂雞腿(組圖)

來源：大洋網 5.39.217.77:8898. O+ R# Q& ?! G$ [

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　　今日廚神：陳奕甄　職業：歌手＆舞者　星座：獅子座　身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 R7 M5 M/ ~4 f! g( x8 D. w

　　攝影/撰文：鄭巧雲
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　　可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ v& d' Z2 \) ?, i; J7 ^

　　烹制材料(三人份)
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　　材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)tvb now,tvbnow,bttvb: y4 P4 \9 d/ z4 C

　　調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V. A' G+ G8 q5 V, h' a; k
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　　1　洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。公仔箱論壇) T3 t+ d& T+ }  j; v( r

　　2　鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。- b6 w: C( N3 T' x# x& B# v1 j
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　　3　燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。tvb now,tvbnow,bttvb; t+ k/ X" w; `3 e7 r4 ^- i

　　4　註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。

　　5　依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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　　6　開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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廚神貼士
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　　1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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　　2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。

　　3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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作者: ylzk 時間: 2008-4-1 02:34 PM

美女做美食，一定有食欲

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 03:06 PM

good good good

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 03:07 PM

go back to tack

作者: chuakeanfei 時間: 2008-5-7 03:07 PM

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