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標題: [美食介紹] 秘制可樂雞腿(組圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-3-31 09:57 PM     標題: 秘制可樂雞腿(組圖)

來源:大洋網 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N# j/ F, a, @
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  今日廚神:陳奕甄 職業:歌手&舞者 星座:獅子座 身高:170厘米6 e1 @& i. g! o$ d- k

" h' g/ e# C7 G4 ?% C2 w  攝影/撰文:鄭巧雲+ c' Z8 g1 \7 u8 Y2 T% O+ }

0 h1 ~+ H! \1 M( O1 V8 Y! S5.39.217.77:8898  可樂含有軟化肉質的蘇打成分,還含有糖分,可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類,既可使肉類口感更嫩滑,還讓成菜鮮美無比,略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前,應與洋蔥一同煸炒入味,再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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# z" ~6 H2 b$ R3 O4 F0 p( m  烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 q' o6 n4 n; k" r" G8 ^! U; ^
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  材料:雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)" F/ ?0 {8 m) w

, H) {' V3 @1 k; G( X1 P2 Z5 z2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調料:油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)- z0 M# }% a% [2 g; I/ n
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  1 洗凈雞腿,斬成塊狀待用;紅蘿蔔去皮洗凈,切成滾刀塊。
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  2 鮮蘑菇去蒂洗凈,切成條;洋蔥剝去外皮,洗凈成塊;姜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb: U; B3 L5 e8 J6 C1 M2 V. ]
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  3 燒熱2湯匙油,炒香洋蔥塊,放入雞腿肉拌炒幾下,加入1湯匙料酒,煸炒至雞肉變白。: B. y( Z- Q3 T9 T7 l8 ~
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  4 註入1杯清水攪勻煮沸,將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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4 `. }0 A7 b  Y( W1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片,加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻,加蓋大火煮沸,改小火煮20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 Z% d2 F" c& j0 o  S
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  6 開大火收汁,待湯汁呈濃稠狀後,加入1/3湯匙鹽調味,即可出鍋。5.39.217.77:8898. u6 f8 T: e- Z( ~

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廚神貼士
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  1、以洋蔥入菜,可增加成菜的甜味,不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制,讓其甜味釋出後,才倒入砂鍋中燜煮。+ X5 D9 X8 `8 z9 W) ^1 V9 P$ A
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  2、鮮蘑菇,又叫洋菇,含有豐富的水分,烹調時會滲出大量水分,使湯的水分增加,味道變淡,因此雞腿煸炒後加水不宜過多。公仔箱論壇  ^( X7 j, q9 j7 k: o
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  3、雞腿煮熟後應開大火收汁,待湯汁呈濃稠狀,加鹽調味即成,由於成菜甜味稍重,不可加糖吊味,否則味道會過甜。% K* M- d) c$ P& O, [

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作者: ylzk    時間: 2008-4-1 02:34 PM

美女做美食,一定有食欲
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:06 PM

good good good
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:07 PM

go back to tack
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:07 PM

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