近日，天气潮湿，对广东人来讲，时下祛湿保健最重要。不少人喝一些凉茶来调理，也有许多人通过饮用汤水来达到清热祛湿或解毒养颜作用。如今，不少酒店餐馆也推出时令传统老火汤，用最民间的材料熬汤，如葫芦茶、桑叶、白豆、粉葛、绿豆、海藻、臭草等，汤品甘爽清淡、别具味道、富保健作用深受不少食客喜爱。 ; F$ L6 m; {5 `1 y: ~tvb now,tvbnow,bttvb3 o' b0 D. g9 S; Q: u1 D) o
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' p" \' m2 T& q. _( B8 G; z% J tvb now,tvbnow,bttvb# {1 i' L2 j$ \ l# p+ Y3 d 3 |/ ~3 c/ n- t 桑叶汤3 i' K' e' S+ H& C5 \
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功效：解毒利湿 . A' B/ @6 x. C5 [8 x/ T3 U3 |0 ~6 M
在民间，桑叶可吃，且有药用。如今，食市中还流行吃桑叶，一些酒家不约而同推出用桑叶烹饪的各种菜肴，如桑叶包鸡、清炒桑叶、上汤桑叶、老火桑叶汤等。* K! x8 U2 x' K0 _8 l& ~# X: i! M
* E4 C3 Q# n/ C: A$ `. {" W& z 走了几家酒家，如南海旺阁渔村、丰生水喜大酒店、头啖汤等，他们都有自己的招牌靓汤，不过，最让记者难忘的还是南海旺阁渔村的桑叶老火汤。此汤是用干桑叶、白豆、粉葛、生姜与龙骨一起煲的，最大特色就是味道清香，喝起来，似是铁观音绿茶的清香味；而且桑叶本身具有疏散风热、清肝明目之功，白豆有调中益气、健脾益肾之用，粉葛有消渴解毒之效，搭配得恰到好处，共同发挥一个显著的功效就是“解毒利湿”。5.39.217.77:8898# e4 I$ U9 W4 A6 [% `! n
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除了讲究分量搭配外，煲汤还很讲究火候。如上述的“桑叶白豆粉葛煲龙骨汤”（见上图）在制作时，先清洗干净按分量搭配好放进瓦煲先猛火煲，待汤水滚后调回文火，再用文火来煲2~3小时才可。tvb now,tvbnow,bttvb+ X* r- E: K3 O
2 Y4 ?. F! ~$ C5.39.217.77:8898 味甘： 1 B6 W2 {* K' T4 J3 [: O% a 0 L a8 v! `' w% \/ ~% ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p/ C) `+ T7 ~2 a7 E7 ?
公仔箱論壇0 Z/ w: u+ t. G% A6 S
葫芦茶汤tvb now,tvbnow,bttvb: L1 q) E+ J2 t1 w6 k6 J% r8 J4 i
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功效：清热解毒、消积利湿 ; F' e& g( L# \: S# p% Z2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) Z# m& G# j+ w# D0 \ 记者小时候经常看到葫芦茶，其外形像一串葫芦很可爱，但不喜欢喝这种茶，它有一种苦、涩的味道。长大后，才知道葫芦茶浑身是宝，据说它可清热解毒、消积利湿、杀虫防腐等。但是，却很少见到葫芦茶的身影。听说旺阁渔村用其来煲汤，可谓是新鲜兼亲切。5.39.217.77:8898+ N9 s9 E+ w8 t k' ^
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