( U2 U E/ Z1 f" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 珍珠圆以当地黏性特好的番薯粉为原料，做时动作还要快，以手入沸水将番薯粉挤成圆状，做时一旁还必备凉水，以随时为手降温，这简直像在练铁手功。 公仔箱論壇. B/ m: G+ O y7 I' z5 u5 g
) k* w: |2 r8 ~6 U 簸箕板： tvb now,tvbnow,bttvb: a8 a3 s5 E0 J# y4 Y% G5 V
' n0 [; f1 V b: L% H: B8 f! y 与广州的传统拉肠粉相似，不过里面包裹的却是豆芽、芹菜等料，相对于“保守”的云吞，它可算是“半开放”。 ! ?& k2 z2 q9 q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 E: `( e J6 Z: }0 G3 E, V
灯盏糕： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g- X! i6 E. j+ U4 B
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在长汀又称油炸糕，用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，其外形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。 # x! j3 B! q6 I& ?( a . p+ [0 a, k3 p# u8 m9 K4 r( J2 e) Z 煎番饼： 4 J" s/ `7 h1 U$ ^5.39.217.77:8898, a9 g& u. O) s0 Q6 \1 z% J
吃起来喷喷香，做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆，下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后，才可煎用，本小点考量的是手工技法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c# ^' C; B L3 h
: m1 q' T [+ N" H 豆腐丸： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c+ e! V- e, n# q, L3 G
& Y, G4 {6 H. E4 d/ e- E1 |6 I公仔箱論壇 / t/ t- ?9 Z* Y+ O! u, l: V 位列闽西的“风味八大干”之首，将豆腐做成丸，也只有心灵手巧的客家人才可做出。据说在长汀，以豆腐为原料而开发出的菜式高达二十多种。 , x1 K2 w. y7 e" M公仔箱論壇( N, P/ Z7 N/ i6 k# s
美食指引：此类小吃在长汀的县城—汀州镇内的小食店，随处可以吃到，价格也相当便宜，“簸箕板”每份1元，“豆腐丸”每碗1.5元，连稍贵的“煎番饼”每份也不过2元。 1 Q; L9 N* T0 [0 Q. {( v+ u% L公仔箱論壇 8 H6 h7 x2 J. h0 U% P6 htvb now,tvbnow,bttvb 在长汀的千年古街———店头街、水东街内，街的两边有着众多的大排挡现场制作，游客可在逛街同时，前去品尝。 公仔箱論壇0 Y/ ?+ }1 h" i
5 V0 T) {' i' I6 _: D! B# ctvb now,tvbnow,bttvb 友情提示：街边大排挡的卫生状况大多不尽如人意，寻觅此小吃时，可选择有店面且环境相对卫生的档口就食。 ( U( `: q# D" i) V( D3 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 a* s$ _, X4 _- a! D" g1 I ( W2 [8 b% `' Y7 E( y+ Y5 s
闽西小调 5.39.217.77:8898) b9 P: C* L2 P2 z& ~, J
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食在长汀令人心醉 公仔箱論壇 D! L/ l: m: `, i3 o
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长汀作为客家的发源地，自然以客家菜为主打，出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料，但不能忽视的是，客家人做的一些传统小吃，其手工之精良也足以笑傲群济。在广州，一提到福建小吃，多人皆联想到沙县，但往往却忽视客家人一些传统小食，而事实是，长汀的豆腐干、珍珠圆、簸箕板、灯盏糕、糕糍粑等一出手，可令好食者为之大惊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 e# D" x0 r. f- J
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我对长汀的了解，在没去之前就已经烂熟于胸，唐宋古城、明清古街、红色政权……，多少日来让人梦回长汀，更重要的还在于它的美食，作为客家菜之乡的长汀，不少客家名菜如白斩河田鸡、麒麟脱胎、烧大块、长汀米酒酿等皆出于此，但一直未盛名远扬实为憾事。 R/ Z. h/ e w' l. M4 u. `公仔箱論壇5 m& i! O) l; i+ g4 L
在长汀，如果往嘈杂的街市钻，这实在没有多大新意；风味小食大多藏在民间，不少饮食店主几十年如一日地纯手工制作出品的小吃，更令人玩味。所以我在其千年古街———店头街觅食时，总感到惊喜，感到别样情致。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V7 `4 ]# t3 R( I
2 e, u% ~" R- \4 p9 q. T' X公仔箱論壇 这里的山水美、城郭美，人更美，要不然何来千年古城？如果没有纯朴的民风，坚守着古拙的传统生活，这经历了宋元明清的古街古城墙古庙，如何能保存下来？生活在现代的城里人又怎能去迷恋这些在表现上有些守旧的东西呢？我揣测是这里的人怀旧成癖，这不算是坏事。 5.39.217.77:8898) ^! a7 N, c; f- f5 u8 s
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在此品味小吃，出品的美食有一半是因为这座小城雅韵长驻，而变得回味留芳，个中当然还有客家人坚守家园的执着令人无出其右。作者: minixd 時間: 2008-3-29 05:50 PM
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