標題:
[中式食譜]
陳皮雞翅
[打印本頁]
作者:
vunsl
時間:
2008-3-29 07:22 AM
標題:
陳皮雞翅
【材料】：
/ _; }7 \1 k4 X/ o6 K
雞翅 6隻
; Q) \$ `( H( l( ^% B( t
陳皮 30克
, x; K! M' N; H T" |* n公仔箱論壇
姜 2片
{7 `2 I4 q( f, U- F6 W% k
蔥 1根
( k) l0 ^" _1 G) ^( D& b+ {7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A% i5 f0 d# _ I# u# u
【醃料】：
- Z% Z( G9 f7 n7 m2 Z
生抽 1湯匙
9 R R+ x6 x) O8 z3 H _( Xtvb now,tvbnow,bttvb
油 1/2湯匙
8 w+ }2 p9 T. Q3 `5.39.217.77:8898
米酒 1湯匙
. e& m+ J4 _8 Y; W' B' x
生粉 1湯匙
公仔箱論壇1 B$ |9 o1 ?4 s" b0 S" ~* W
雞粉 1/3湯匙
) y& K3 P O' x! H6 t5.39.217.77:8898
姜 3片
/ E! d6 _* z/ L6 ? ~
! Y# _: ]9 @1 m4 ~! w
【調味料】：
$ b$ r; y# p+ O! C, ?' p \0 w+ g公仔箱論壇
油 1碗
$ f, @( U* S: ?6 O+ z( M公仔箱論壇
生抽 1/2湯匙
0 a3 v$ |5 T$ {( [# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 1/3湯匙
/ D! s6 d: j: l/ l+ P公仔箱論壇
香油 1/3湯匙
5 g" I: S2 ^: Y3 s& y% ^ n7 S4 g( T$ u
8 @( B1 l, z r+ p, d" y' T
【做法】：
tvb now,tvbnow,bttvb7 p3 a5 r( f4 P5 p7 f
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
* {* I- j, s+ f' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
* Q; ~$ c0 w2 z9 I+ n5 M2 Z6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
/ [3 W8 G+ A9 f; e1 e$ U+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
公仔箱論壇3 C5 m/ Y {) X) y) r5 g
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
5 F$ B6 I; w( l ]2 {公仔箱論壇
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
- l; }# {* _' K# o( V7 qtvb now,tvbnow,bttvb
; P. F' I* I3 j. [) L: [
【其他】：
/ o. |( L8 G" A公仔箱論壇
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
% I6 t. b" _! P# h5 {8 M, u4 a
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
' f/ D+ B1 C' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
