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標題: [西式食譜] 葡國雞 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-3-28 10:16 PM 標題: 葡國雞

材料:
a (肉雞)雞翅膀(或雞腿的前腿部分) 7隻或適量
b 洋蔥半顆(切大塊)
c 紅蘿蔔半條(切片)# s0 a: P/ s9 [: Z3 G
d 印度咖哩粉 2小匙(可隨湯汁調整味道)
e 鬱金香粉(薑黃Turmeric ground) 1/2小匙(可隨湯汁份量調整)
f 水適量5.39.217.77:8898+ j2 q) L, ]; ?2 q7 d  U1 r% f* A0 f
g 雞高湯塊 3顆1 y: S4 {  J& h/ F! |0 E0 s
h 花生醬 2大匙(一般花生抹醬即可. 我用顆粒花生醬)5.39.217.77:8898; s  T! L/ N8 q  H
i 奶油 3~4大匙+ Z  D/ h+ M6 `
j 芝士粉(起士粉)1大匙 (我用烘焙專用的. 用一般pizza上面撒的也可以); G! N$ W& s" v; {# t/ \
k 鹽適量(調味至鹹).
l 冰糖. 適量(約1小匙)5 ~* B. H' @9 T, D
m 味精少許(約1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb' H* j8 K' ]7 Z7 N4 b/ h0 B
n 椰漿(coconut cream) 約180~200ml(起鍋前).tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& I) Z3 t% w: b1 N3 y
o 牛奶約100ml(起鍋前).9 G! P. p" O7 F- x
p 太白粉1.5大匙(起鍋前加水勾芡用) 使用份量應需依照湯汁份量調整.
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做法:/ t9 z: L# Z3 h% q/ H) w4 b7 N
1. 熱一大匙油先將雞肉略煎至兩面金黃. 加入洋蔥片及紅蘿蔔略炒至香, 再加入咖哩粉及鬱金香粉炒香.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S! S) D) K: I! q, C$ S
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2. 加入適量的水, 水要蓋過材料(若不要湯汁太多請自行調整後續材料份量). 加入ghijklm, 鹽量可等高湯塊融化之後再調整鹹度. 湯汁要略鹹一點點. 因為後續還要加椰漿及牛奶. 煮滾後用小火悶煮至雞熟及紅蘿蔔柔軟.公仔箱論壇" J! V: |0 T1 ?, E% D& x

3. 加入椰漿和牛奶, 再煮沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e4 X- V& \- c1 c9 `9 u2 {
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4. 調好太白粉+1/4杯水, 勾薄芡. 再煮沸(邊加熱邊攪拌)即可食用. 我調的湯汁鹹度是可以直接拌飯的. 葡國雞中咖哩味道不強烈.

作者: minixd 時間: 2008-3-28 11:29 PM

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