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標題: [西式食譜] 葡國雞 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-3-28 10:16 PM 標題: 葡國雞

材料:公仔箱論壇1 G F: e1 h, }7 x" \
a (肉雞)雞翅膀(或雞腿的前腿部分) 7隻或適量5.39.217.77:88989 ^* Q1 C; f! Z% i6 Y7 {7 j
b 洋蔥半顆(切大塊)
c 紅蘿蔔半條(切片)tvb now,tvbnow,bttvb2 }- y* R% E7 F5 F
d 印度咖哩粉 2小匙(可隨湯汁調整味道)
e 鬱金香粉(薑黃Turmeric ground) 1/2小匙(可隨湯汁份量調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e7 f8 i& _2 k7 h* ]) [, `+ K- {
f 水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 H# w* I6 ~! }; K- o6 [ `% o. n
g 雞高湯塊 3顆
h 花生醬 2大匙(一般花生抹醬即可. 我用顆粒花生醬)
i 奶油 3~4大匙
j 芝士粉(起士粉)1大匙 (我用烘焙專用的. 用一般pizza上面撒的也可以)
k 鹽適量(調味至鹹).
l 冰糖. 適量(約1小匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 u1 t; \7 B4 m8 ~# J
m 味精少許(約1/8小匙)# P- r* ^. j/ H/ n; X3 }5 H4 D$ b
n 椰漿(coconut cream) 約180~200ml(起鍋前).
o 牛奶約100ml(起鍋前).公仔箱論壇+ I6 \+ ^8 L% ~1 w8 R& @% o9 H
p 太白粉1.5大匙(起鍋前加水勾芡用) 使用份量應需依照湯汁份量調整.5.39.217.77:8898' W/ O# i5 |6 a7 i6 {: O+ W
5.39.217.77:8898# D0 E8 d4 A- _8 Q9 h' q
做法:
1. 熱一大匙油先將雞肉略煎至兩面金黃. 加入洋蔥片及紅蘿蔔略炒至香, 再加入咖哩粉及鬱金香粉炒香.1 s8 E# Y, d; h, Z. L4 s2 q+ H
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2. 加入適量的水, 水要蓋過材料(若不要湯汁太多請自行調整後續材料份量). 加入ghijklm, 鹽量可等高湯塊融化之後再調整鹹度. 湯汁要略鹹一點點. 因為後續還要加椰漿及牛奶. 煮滾後用小火悶煮至雞熟及紅蘿蔔柔軟.

3. 加入椰漿和牛奶, 再煮沸

4. 調好太白粉+1/4杯水, 勾薄芡. 再煮沸(邊加熱邊攪拌)即可食用. 我調的湯汁鹹度是可以直接拌飯的. 葡國雞中咖哩味道不強烈.

作者: minixd 時間: 2008-3-28 11:29 PM

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