味噌料理不僅美味可口，更能防癌，值得試試。“元(Ogenki)”是日本人打招呼的問候語，“元(Genki)”指的是精神、精力。對日本人來說，一天“元氣”的來源，來自早餐的那碗味噌湯。 2 V% q) ~7 T: |0 K# z e1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y! ~; C' G& @# M1 Z3 \( ]" E
傳統的日式早餐要吃白飯配上各種醃漬小菜，更少不了熱騰騰的味噌湯。而味噌這種黃豆加入麴菌，經發酵而成的發酵醬，幾乎是每個日本家庭常備的調味品。 # J2 B0 G. _+ e⋯⋯ * h# x% W' V: S* d% _8 Y2 h傳統的日本飲食中，各種黃豆製品佔了重要位置，像豆腐、豆皮、納豆、味噌等，經常出現在他們的碗盤裡。日本婦女的乳癌罹患率在世界上出了名的低，也和她們平常大量攝食各種豆製品有關。豆類中的“植物性雌激素”被證實能抑制體內的雌激素接近、刺激細胞，進而防止生成惡性腫瘤，有助於減少乳癌、子宮內膜癌等風險。5.39.217.77:88984 u+ b: E9 w: `2 l a
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去年，日本國家癌症研究中心發表的研究指出，每天喝3碗以上味噌湯的女性，得乳癌的機率比每天只喝1碗的女性減少40%;而每天喝2碗的女性患癌機率也少了26%。公仔箱論壇# r, o. g0 M# B1 R4 i
/ h% h5 G, T3 g- a: D 更早之前，歐美及新加坡各地所做黃豆製品預防乳癌的研究，也得到類似結果。tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 I" {" u3 q# v
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另外有日本研究發現，味噌可以預防胃癌。那些每天喝一碗味噌湯的人，罹患胃癌的機率只有不喝味噌湯的人的三分之一。! Q; k3 M; P$ W; j, R
+ o* ~1 t4 ^8 A 另一個日本癌症預防研究所的研究則指出，喝味噌湯可以降低胃癌的死亡率。公仔箱論壇6 }) J3 b1 v2 a5 U: d
