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瑞士芝士锅并非复杂的烹调，说到正宗和传统，就要从芝士的种类入手……。公仔箱論壇0 ?- v- R. s7 D7 d; _ Y
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用一个锅子，芝士溶在面，加酒，把面包切成方块，叉起，沾芝士浆来吃，就是瑞士芝士锅（Fondue）的基本，并非一种很复杂的烹调。$ m8 [, k6 l. ?3 E
, V$ X9 L5 O p) i+ X; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说到正宗和传统的味道，当然要从芝士的种类入手。原则上，要有两种芝士配合，那就是Gruyere Cheese和Ementhaler Cheese。公仔箱論壇1 M4 ?2 A' U; q2 [4 O- `
! x5 ? Z6 s9 y+ p公仔箱論壇各用一大块，可以手抓的尺寸，在削器上擦，刨出一丝丝的芝士，是主要的原料。另外有带甜的Riesling白酒、樱桃烈酒Kirsh和最后撒上的豆蔻粉和红辣椒粉而已，其他一概不用，就是那么简单了。& `) C4 j- H- J6 M
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用什么锅子都行公仔箱論壇& [ n/ Q* s% Q5 k
8 H4 f( h- B& C! Q2 N1 Q' J& e/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅子叫为Caquelon，下面用火水生火，当今都用不锈钢或不粘底化学物的了，古时候是用陶器，之后也有瓷的，用什么锅子都行，但记得第一件事就要剥大蒜瓣，用它涂一涂锅子的壁，才不容易焦。 : I8 L* M+ U$ b+ e6 c3 C公仔箱論壇7 A" }6 f* e, d/ D$ X
这一个步骤完毕后就可以把白酒倒入加热，但不可热到滚，发小泡即加入芝士碎，最好是一面刨一面溶化。 # a, p1 E5 `8 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ b' i+ I$ G9 J
浆太薄，就刨多一点芝士；浆太稠，多下白酒。最后加樱桃烈酒，才够味。 " y9 q1 r. ?9 V% jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 T0 F& J: n2 [, S* u8 M
另一方面，把面包切成方块，但每一块都要带面包皮，那才容易用叉子叉起。面包切成一大篮，备用。 9 r/ @" V7 J: ]/ w/ K' P1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ T5 k* X* Z! @; F7 [' Y9 g3 s
什么食材都能加tvb now,tvbnow,bttvb0 [$ \+ l% }# J' F
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单把面包沾芝士吃太过单调，其他任何食材都能加进去，像鱼呀肉呀鸡呀，还有人把苹果和梨也切成方块沾芝士。5.39.217.77:8898$ M: T& N {0 k$ c% k& z8 G- ]1 {: S
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吃时有点礼节，那就是不把沾浆的叉子直接送进口，第一不很卫生，第二会烫伤你的唇。面包沾了芝士，用放在你面前的那另一根叉子食之。5.39.217.77:8898( q- @+ E( N( w! \) c3 R
