每次到東京玩,都離不開血拼血拼再血拼,不過近年心態開始轉變,現在去親東京變成食為先,而且呢種食,仲要係慢食,即係要花上幾個鐘頭那種,喺東京用幾個鐘食嘢唔買嘢,潮人聽到,實會不禁倒抽一口涼氣,而令我捨得花幾小時慢食的,就是你─天婦羅大師早乙女哲哉。* m7 }) P4 `& P$ {% W5 Z
8 f1 U' F, Q& ?8 ~% mtvb now,tvbnow,bttvb唓,炸嘢之嘛,有幾好食?如果你咁諗,真係大錯特錯,天婦羅喺日本,屬於江戶前三大料理之一,其餘兩種就是壽司和鰻魚,而每一種都有一個「神」,壽司之神小野二郎、鰻魚之神金本兼次郎,而天婦羅之神,就是早乙女哲哉。" Z' v E4 b; y0 d& y! {9 p
3 J4 {5 ]5 y- K現年67歲的早乙女哲哉,能成為日本天婦羅料理界一代巨匠,離不開努力與天分,15歲開始造天婦羅的他到29歲時,已在東京日本橋茅場町開設第一間店,至今34年,奮力了半個世紀,其間不斷在技術、材料上追求完美,到09年交給兒子早乙女具視打理;而這間位於東京都江東區門前仲町的「美川是山居」,是早乙女哲哉及多位現代藝術家由樓高四層的住宅改裝而成,除了頂層起居室外,另外兩層為客室和展覽室,地下就是早乙女的表演舞台,店內的餐具,是用近百位名家所做的陶瓷器作品,件件價值不菲;menu由早乙女用水墨親手繪製,加上用銅造成的帽形抽油煙機,美川是山居真係似藝術館多過餐聽,近乎完美的藝術品味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x3 j& A6 v! n
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‧前菜─19:00 毫不起眼的前菜,驟眼睇還以為右邊是豚肉,一放入口魚油四濺,原來是吞拿魚腩,oi shi i~前菜好與壞會直接影響之後用餐觀感,我俾九十分。公仔箱論壇/ z2 m$ S' a, G' y8 S F4 t0 m