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標題: [甜品] 薑汁紅棗千層糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-7-6 01:14 PM 標題: 薑汁紅棗千層糕

材料 (4x14cm蒸盤)5.39.217.77:8898% z2 v8 R/ m9 F  A& t' E8 \$ x
‧薑─150克
‧馬蹄粉─100克
‧冰糖─150克 tvb now,tvbnow,bttvb. }% }* b* a1 g! M  r( u6 C- i. W
‧椰漿─30克  公仔箱論壇' d! h5 L  k  h" L, G' D6 v# H
‧紅棗─15粒  公仔箱論壇: _' x% i. b/ v. A/ ?/ C2 B. C
‧水─約700毫升

製作步驟公仔箱論壇1 f/ D% \. J: V6 F6 W, A# I
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。7 x9 {7 w0 k1 j4 J  f

3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。公仔箱論壇# V+ v5 L6 l2 k( T# T
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5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。5.39.217.77:8898: O4 l1 E+ W- e( j3 e
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‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。

作者: wenok 時間: 2014-7-6 07:08 PM

姜汁的糕点还没试过呢

作者: audotcom 時間: 2014-7-6 07:38 PM

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