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標題: [甜品] 薑汁紅棗千層糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-7-6 01:14 PM     標題: 薑汁紅棗千層糕

材料 (4x14cm蒸盤)
0 y" S3 ]6 W$ a公仔箱論壇‧薑─150克  
5 O2 }# E6 I1 h7 G! u0 G3 t5.39.217.77:8898‧馬蹄粉─100克 3 g. d; a2 |) f4 I7 O
‧冰糖─150克
3 m$ G8 L4 S, K8 e' b+ y公仔箱論壇‧椰漿─30克  
4 E+ q$ ~: x  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧紅棗─15粒  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h( v3 ]! G( D- d6 y, d( ^
‧水─約700毫升
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製作步驟
7 C. t4 q- {4 L8 S' ~1.薑先洗乾淨去皮,磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
8 Z7 \$ h  L6 E  t* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 b7 G+ _- m4 s2 a. W% D; O. g
2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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3.將馬蹄粉分成兩份,一份加入約250毫升紅棗水攪勻,另一份加入糖水攪勻,兩份分別過篩,隔去不能溶解的粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 K! h$ D: B' K- v8 {- k; E: v

% ?# Q7 E1 O5 k, Z; C4 p公仔箱論壇4.第一份加入紅棗茸,另一份加入薑汁和椰漿。
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$ [& u9 O  j% x% T2 g8 s7 R5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤,蒸約5分鐘待凝固後,再以梅花間竹方式加入其他粉漿,完成後放涼,脫模切件即成。
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心得分享
6 Z+ I6 a( l6 m5 A2 k7 B ‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。  9 g* V& b4 J" a$ _: q% N9 _
‧加椰漿是為了令層次分明,可以不加。

作者: wenok    時間: 2014-7-6 07:08 PM

姜汁的糕点还没试过呢
作者: audotcom    時間: 2014-7-6 07:38 PM

thanks for sharing




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