標題: [美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-3-22 07:41 PM     標題: 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 5.39.217.77:8898! J% L2 h; `- p0 }5 y3 r

+ F# r" Q. D. H) d做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 公仔箱論壇' o. e  e. D/ S% B

1 S0 ^, P6 t6 C  o+ M! g3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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/ e% S+ p9 G+ q6 |. f公仔箱論壇TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 公仔箱論壇8 _! ?1 L1 E4 h  e8 n: b

' a( B9 V0 L" Y* X公仔箱論壇2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 公仔箱論壇/ C/ \8 p- U) |* y
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特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉+ M2 c/ E- V$ R8 P8 I# [: H
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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7 y, @. S& e1 d. a" W公仔箱論壇做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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" w( }. F# U2 r1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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4 _  B2 J1 ^  B5.39.217.77:88982、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 1 @) H6 ~4 ~" P8 U5 n
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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$ E7 _4 \! L5 ?/ l: c& y做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 p9 l# s/ W, n. j) A0 M

7 {$ V% |0 }! k2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 5.39.217.77:88981 D: C4 y* S1 y1 O  J

- X; r- B' V' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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1 U, Y' h1 O9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 5.39.217.77:88984 Y/ n  P# A+ U5 V! w3 V: Z7 @8 O

0 F# I6 K: [- q7 o! \5.39.217.77:8898特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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* L; {3 L) p. \9 o5 S, i材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 " k% ~7 _1 [$ D* T3 b

4 {' N  N" s, m3 ~7 k2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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6 \8 L0 M$ [. t" p7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4 v" d( l* y, P" h5 D% V* M; stvb now,tvbnow,bttvb4、勾芡，起鍋裝盤。
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特色：豉香味濃。
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; V4 j" m) a/ @3 H' y: p( R* ^tvb now,tvbnow,bttvb紅酒燴牛膝(圖) 公仔箱論壇8 P4 J9 h% E& ?' @" G

/ x9 Q& ?8 G& \1 A. C公仔箱論壇蟲草烏雞湯(圖) 公仔箱論壇: N( k7 Y( c/ u3 D% h
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醬滷五花肉(圖)
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作者: tonyyyf    時間: 2008-3-28 11:02 PM

thank you very much!

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作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 11:07 PM

thx for sharing

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