標題:
[西式食譜]
香草牛肝菌薯仔脆薄餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-6-26 06:55 PM
標題:
香草牛肝菌薯仔脆薄餅
材料：(可做12吋餅底)
4 z& v G- {. r# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
‧麵粉─180克
; t4 O: ]2 M: b/ G1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
‧鮮酵母─6克
tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 y* l, N1 X' H# K) A
‧水─90克
公仔箱論壇6 F& g3 [5 i' D6 q6 _
‧鹽─4克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: Q: ^6 ?+ v7 [9 R# Z2 T ]/ j8 p3 ~
‧糖─2克
公仔箱論壇+ m" Q& Y, ]7 B% h( H/ n, G
‧橄欖油─2湯匙
0 w9 Z# Q: y, }4 Y' P" U: X# i
‧羊奶芝士(切粒)─15克
( c5 a1 b6 u3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
‧薯仔─1個
# V) I' M9 x7 T( Y) w
‧乾牛肝菌─10克
4 C1 K6 Z6 d3 {' i. O+ H
‧露絲瑪莉─少許
tvb now,tvbnow,bttvb8 q" C3 q/ f' }9 p
( X5 ~: X9 x% {# p4 u+ b公仔箱論壇
5.39.217.77:8898% a9 N1 @3 N6 D1 c
公仔箱論壇8 h, y& w/ l& q! ]& f$ n- q
做法
7 o3 C) b6 n: H! {1 y6 [公仔箱論壇
1.酵母跟水混合。
7 t" h0 ?. l3 F7 U# H5 U1 `
, i4 Y4 F6 h+ K9 m% }
2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
1 ?% l7 Q1 g' Q# G* J" e
5 z1 J# b7 C4 H& ^+ w( ^9 g) n! [tvb now,tvbnow,bttvb
3.慢慢放入酵母液。
9 V. b( A& b. j
5.39.217.77:88983 E- |" F& B! ?5 w. n) _& Z3 U
4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
公仔箱論壇* M7 l! h. q) B3 ^
! x0 ~! W R( L, [; V
5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
& K+ D. q# p1 b3 R+ Y1 }
$ a3 x% S ^8 |# x$ k: Z% s7 i' s
6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
) W1 g2 c% p- M7 T8 L' y+ }. P
tvb now,tvbnow,bttvb. F$ \5 c' \' u$ u4 p6 k+ s% g
7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
; o1 `( M4 Y2 u, A( W: H8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 |7 y) v: m- P: }" Z Q, g' B! f9 b
8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
; \: B D- ^8 R" J* f9 i
tvb now,tvbnow,bttvb0 |: M" C9 J' a3 \' u
9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
, a1 v5 q) V+ ~; a. `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ l8 y; C0 ~; m0 {: [& F6 P& x
tvb now,tvbnow,bttvb, G5 G4 x2 |8 b# t% E o/ ~0 i: Y
8 r# c3 [0 z: k$ ^; q% h/ d; B! \4 T
玲心經
6 [! M$ ~3 O$ F4 \) d9 a% K4 a7 {tvb now,tvbnow,bttvb
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
8 t; p8 h _& Q) i4 V, Q% Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X. Y0 z Z) S& `
2.芝士亦可用mozzarella。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
