標題:
[西式食譜]
香草牛肝菌薯仔脆薄餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-6-26 06:55 PM
標題:
香草牛肝菌薯仔脆薄餅
材料：(可做12吋餅底)
2 K. L( w. b1 V公仔箱論壇
‧麵粉─180克
5.39.217.77:8898# _- C/ x1 c0 T5 w5 Y& }2 I* s
‧鮮酵母─6克
3 [/ z7 K2 D% @" I; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
‧水─90克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ I4 S2 K+ {- }
‧鹽─4克
tvb now,tvbnow,bttvb( T" L: a- S$ N" m K) Q+ O
‧糖─2克
( Y0 B. s" ~& m3 Z$ i3 l* ~- T
‧橄欖油─2湯匙
8 ^ s+ {8 o8 |5 }1 n8 R% E5.39.217.77:8898
‧羊奶芝士(切粒)─15克
tvb now,tvbnow,bttvb. t# d) z8 P! e" m" l
‧薯仔─1個
/ t. o# a8 g' G! {" G! K! Atvb now,tvbnow,bttvb
‧乾牛肝菌─10克
% a5 R3 b, b' T2 s
‧露絲瑪莉─少許
5.39.217.77:8898" Q1 }5 e J p8 E% X/ T( K
l. U6 V* Y6 x8 ~% G, H' D. Q
D7 A3 w: L5 F: }% M1 E4 u% a n% h5.39.217.77:8898
/ y+ d5 G Z1 l4 [8 [, v
做法
5.39.217.77:8898" m: z, c+ r4 G; X' z8 y D3 B
1.酵母跟水混合。
?% Y' J5 n% U; f. l
公仔箱論壇3 m9 [) }8 N8 g# m
2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
% U; H& i. {) r0 `
Y6 S" k3 D$ J( B/ t4 n
3.慢慢放入酵母液。
9 b9 z3 t" T# L1 n3 ]1 ytvb now,tvbnow,bttvb
8 ~: p K+ [# g# R8 V" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
5.39.217.77:8898/ Z& g7 ^+ c, n% e1 B$ _, V9 ~
0 A( b) `* V6 x" F) x5 @1 P/ N
5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b+ F7 n8 u1 N# _- S/ v; x
tvb now,tvbnow,bttvb& t8 u G5 J5 w I/ i* j
6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
. W$ U3 ^ q- \, M0 T& }' \9 `; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88983 [1 l m& x& s
7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
1 @3 Q2 y( T2 d: h% S
* P& j9 ?+ R$ ~/ b( W( M: rtvb now,tvbnow,bttvb
8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
公仔箱論壇 N7 s6 K' {3 Y0 _+ U( a1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D% X5 g$ e1 A# e
9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
^( R! w, z; v1 |9 Z, \
/ |" I7 \9 [, `* Q3 l; v. m) |3 }6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& H: B3 o M8 S- x9 X
5.39.217.77:8898! T Y/ V1 O; O2 ]8 P3 u
玲心經
4 ~" d) l% _4 E; m5.39.217.77:8898
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
公仔箱論壇9 c3 Q2 O6 w I( }7 `9 }
# p5 j3 F% V: b6 d: t3 |* L6 i
2.芝士亦可用mozzarella。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
