標題:
[西式食譜]
香草牛肝菌薯仔脆薄餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-6-26 06:55 PM
標題:
香草牛肝菌薯仔脆薄餅
材料：(可做12吋餅底)
5.39.217.77:8898( |' U1 ~5 I' I/ Q8 ]
‧麵粉─180克
# v' [7 N% B5 ], [( m/ w5.39.217.77:8898
‧鮮酵母─6克
# a: a7 s. e1 ^7 y9 O6 \9 p c) o
‧水─90克
公仔箱論壇& `1 ]3 D* u8 f9 K, o
‧鹽─4克
$ G+ i: D6 p( t S9 |' g9 t
‧糖─2克
+ c9 N' d2 m9 R5 w% p公仔箱論壇
‧橄欖油─2湯匙
! |* i/ O2 n) j: g/ h! @* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
‧羊奶芝士(切粒)─15克
3 V2 t7 X& Q) gtvb now,tvbnow,bttvb
‧薯仔─1個
- w* q6 i* q2 ]6 k! Q" ?+ K
‧乾牛肝菌─10克
, u* u+ z/ Q5 X! Q) B% u/ l- \3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
‧露絲瑪莉─少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O# E+ w6 B$ U' ^
1 [+ u& j6 ?) o9 vtvb now,tvbnow,bttvb
O; ~# {8 q5 ]& htvb now,tvbnow,bttvb
. [ k0 ~& ~0 C3 W% R- z8 O公仔箱論壇
做法
% q7 m4 a0 x$ \1 ~1 G! M公仔箱論壇
1.酵母跟水混合。
9 p! E" t$ O3 C6 q$ l8 y: D/ V, V
tvb now,tvbnow,bttvb* N* q3 u' l0 I; f) l
2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
* k1 h9 T& o4 R; y2 o& S- a公仔箱論壇
% b# P: H1 t! h7 O" E
3.慢慢放入酵母液。
公仔箱論壇" {6 U, Q+ f5 R4 u' O
5 h' v# s0 b+ W( l: _5 a0 C
4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
, B* V% U' e7 g5 x$ V6 k
4 c! P% i/ A% ?9 ]6 q4 q4 h
5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
5.39.217.77:88985 Q0 q2 B' n" c: e2 Z* y- Q2 ~' |
) E$ e) i! `* ]8 r& y5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
9 V/ Q& a ~' P+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \2 K3 m, N4 w& ]0 z
7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
- m; @( c) `2 J! b3 {7 A2 W公仔箱論壇
0 q; [! W- E' f0 h. E6 L0 O* s, V8 _1 C
8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
8 ^( m' Z* u+ ~' d5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! @" R8 A$ W7 `; T4 @2 `" S+ z
9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
1 l& S5 x4 y9 B. E/ O e/ \6 S9 }5.39.217.77:8898
9 b( a$ Z# ^0 G3 k公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) {' F5 X- n6 g7 X
8 y) R& Y* B- a$ S8 Z
玲心經
5.39.217.77:8898$ w3 U4 x0 B9 h7 N
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
公仔箱論壇+ l; I9 N; Z, x0 _# ~5 ]' l
) M4 f" E: h% ^; z1 x9 dtvb now,tvbnow,bttvb
2.芝士亦可用mozzarella。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
