+ w& K" w: ]" T) A' H4款菇中，只有姬菇是日本種，其餘3款是內地種。姬菇與秀珍菇同種，完成4個月的培植過程後可全年出菇，味道上本身無味，爽口無渣，主要食椗，可煲湯或炒菜，煮後不散結實，更可做炸天婦羅。黃金菇來自內地東北，除冬天外，在攝氏20度或以上的環境皆可種植，收成期數少，只有3、4次，熟後爽口有嚼勁，他指味和熟蝦相似，「蛋白質成分和蝦差不多」，煮法容易，可以淥杯麵，焗3分鐘即食，另外可滾湯，滾多小時也不溶化，相反來自河北的白蠔菇若滾湯會溶化，最好白鑊炒，嗅落無菇臭青味，他說所有菇本身無異味，若菇摘了4日便有異味。白蠔菇全年皆有，煮前無味，脆爽易碎，煮後菇味濃郁，另外這菇會隨天氣變化轉色，天氣愈凍愈深黑，愈熟會變白；黑蠔菇和白蠔菇同種，因產地緯度不同，菇的顏色才變黑，菇身厚肉可煎可煲湯，場主更指此菇質地食落似肉，可作素漢堡扒。所有菇除可去農場購買外，還可到中環分銷店選購。5.39.217.77:88984 e+ b: `* k2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, ]: z$ F) A) d ^, o
種了5年，成果日漸可見，問他的種菇心得，笑說種菜易學難精，種菇則難學易精，種時不需落農藥或施肥，更不用每天淋水，「可以虐待不用多理」。談笑風生中，他試過種茶樹菇及靈芝都不太成功，然而日子終捱出成功來，年輕人加把勁，理想終可達成。公仔箱論壇7 _6 F1 N: O2 a0 ^ \& t1 {8 m
