標題:
[甜品]
咖啡慕斯冰沙杯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-21 11:30 AM
標題:
咖啡慕斯冰沙杯
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 f' d$ @$ R& Q
7 |$ d: t1 f; A( u" d6 htvb now,tvbnow,bttvb
咖啡慕斯
) p" Z6 C. A$ R6 d* X! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
150ml 牛奶
- V# _- K) Q. F1 f$ m1 n
6湯匙 煉乳/煉奶
公仔箱論壇8 f8 L/ R! d5 s X7 d/ s
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
( P/ H! E) `; @& G" u公仔箱論壇
3滴 榛果香精
公仔箱論壇# V# V* l" O) ]! H0 M+ ]
2茶匙 咖啡酒
1 g# ?5 t5 O: E: R# w+ S4 d7 n* v( @公仔箱論壇
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
4 o& ~4 q# N L; ~. B* k: Z/ |" a2 Q公仔箱論壇
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
; ^5 b8 @9 Q9 }/ T# u$ b V5 c& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" e& o$ s! W" `. }
咖啡冰沙
5 X V" H6 W7 J3 Q& X
300ml 水
9 R$ [1 m' M) n) j+ A& M- j3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
40g 砂糖
+ W+ ?4 j3 y' M3 y5.39.217.77:8898
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
# u3 D+ R" r( A: Ytvb now,tvbnow,bttvb
3滴 榛果香精
公仔箱論壇5 }" b( U& x1 P" D
) ]% d' h; y8 J$ _公仔箱論壇
鮮奶油 裝飾用,隨意
& u/ C( `0 @- S7 }& {. a9 v
" ~% J0 [# u4 ?& {+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
事前準備:
5.39.217.77:88985 O+ i& T* K) ]8 c
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分,備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後,備用。
3 t( a) K) k- w# Y% c7 f0 ctvb now,tvbnow,bttvb
* p) i! _2 B# D( v8 k% A% Z' D% x5.39.217.77:8898
要注意什麼呢?
2 N ~$ i2 A) L, A& j# [公仔箱論壇
- 不要過度打發鮮奶油,要不然綿密的口感會打折﹗
' |4 b5 f- c) K p$ o5 ?
# `: ^* }5 q0 H* D btvb now,tvbnow,bttvb
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡,開弱火煮沸後,加入即溶咖啡粉,整體攪拌均勻,熄火。加入榛果香精,攪拌均勻,完全放涼後,倒進容器裡,放進冰箱冷凍3小時。過程中,在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶,稍稍混合,然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶,備用。
( v& Z8 [! |/ ^* m5.39.217.77:8898
. ]& U" u: f, \5 I3 a6 Y" q
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡,開中火煮沸後,熄火。加入即溶咖啡粉,榛果香精,咖啡酒,攪拌至完全均勻,稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉,攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後,放涼。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( H' S# w7 u+ f7 `9 E& @
& {% N4 N! e2 m. }( T5.39.217.77:8898
將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後,加入放涼的咖啡奶漿,輕輕拌勻至融合(不是攪拌),即為咖啡慕斯。盛入杯子中,然後放入冰箱冷凍1-2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb. M* J+ s) D( {- p' h1 v: x
3 r% E; G8 p, K4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙,再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0