標題:
[中式食譜]
北京填鴨
[打印本頁]
作者:
pinaroo
時間:
2014-6-12 10:23 PM
標題:
北京填鴨
本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
. ~; |0 J% a) y5 b8 j/ G* c4 utvb now,tvbnow,bttvb
N/ z" o: ~- }8 G `! N! m公仔箱論壇
北京填鴨
: Y/ \2 y9 r$ O; @
0 w4 B. N6 U7 @1 N! F j2 n: J5.39.217.77:8898
[attach]2875396[/attach]
- I0 o; c! n5 M% J. R
( @8 N( M" [- S1 ?6 P& g( d
[attach]2875395[/attach]
公仔箱論壇- }+ g, q. R* c4 `
! i4 P! R7 v, j# s& F3 f4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:
! c0 H0 Y) Y3 c' ~ L% Z3 U4 Z
公仔箱論壇" H2 c1 O+ {0 m
光鴨 約四斤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n& g! }) d: p$ Y* ]" S& X# z, B
京蔥或蔥段 兩棵
( {# u( J* v$ [2 \, P5.39.217.77:8898
甜面醬 兩湯匙
$ l7 ^1 u" d8 ^$ r5 gtvb now,tvbnow,bttvb
薄餅 適量
7 G- h0 y# W! |4 W" x; I
青瓜 半個切條
5.39.217.77:8898: ]% Z& R! x: m& R6 M
鹽 兩茶匙
5 i& _! l& v! ^ R5.39.217.77:8898
酒 一湯匙
公仔箱論壇4 K. u8 t, _5 s
& [9 h# I& N$ }公仔箱論壇
鴨皮料:
公仔箱論壇 x; U$ u: j. W4 v
|0 E# z+ }) S; E公仔箱論壇
麥芽糖 兩湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ S5 I( n$ M" K' A
清水 三杯 混好 備用.白
醋.
1 k- W: S, {' i% N* n4 y) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
揸在鴨身風乾 五至六小時
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. r0 B9 x, t" D# R
1 E: U) s4 A! \- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料放入鴨身 一同風乾
( ?; q* E) A1 F, i% J) I
tvb now,tvbnow,bttvb7 V: f: ?( @7 E& @* q
花椒 八角
5.39.217.77:8898, ? D' B% B% T4 L2 G" s- U
% k5 v- I6 T9 K# d t
麵豉醬 五香粉
公仔箱論壇9 U* J' S ]% h% {
: X7 b" @5 }4 z5.39.217.77:8898
生抽 老抽
! {- L6 E5 P# o
) k& X# r! }& }* C* W- ?3 R% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 糖
2 ^, `4 Q& ^4 i. ^5 Z2 Y7 M1 ztvb now,tvbnow,bttvb
# N) g7 ]9 y$ h5.39.217.77:8898
胡椒粉 麻油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I; X+ W# i) z7 `& F2 F' ^9 s
3 Y+ R3 z0 @3 V; M, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 蔥
' }! [3 ]; W' k/ b
公仔箱論壇- `+ |) p8 f7 z4 c5 t6 M' c
甜面醬
% ]1 B3 \& @1 c5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o( T$ M7 W' l U# n% ~8 o5.39.217.77:8898
用糖加水煮溶 再混 入
甜面醬.
公仔箱論壇* T7 P6 [0 n- V* C5 h9 G9 R4 A# H
Y( T) ~5 c7 r! X! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& O& e6 S0 C5 |/ _9 `& ~4 _
2 H6 F# J* Z9 f& f6 _9 k1 h0 k8 C
1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
4 l7 S' I8 J5 _( S+ Y( C: \
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X" T* W6 {$ d0 \4 `
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
6 H8 M: J# @) `" M' H
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
- A/ t$ y! q; G5 B; v
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
' w# c3 j% e! E/ L0 t
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
( j4 R4 o# \$ I7 v+ R* V公仔箱論壇
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
