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標題: [甜品] 炖双皮奶製作方法 [打印本頁]

作者: ytioi 時間: 2014-6-11 03:25 AM 標題: 炖双皮奶製作方法

炖双皮奶：
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺5.39.217.77:88988 k7 J3 u1 W, C- G- I
做法：5.39.217.77:88989 z3 a& u t- V4 H7 e
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮5.39.217.77:8898/ C' H" c! b# G% q6 M
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）$ |6 m9 u* x7 @
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" d6 \- m4 g* R& }0 ]2 I1 S* v
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。

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