標題:
[甜品]
牛油蛋糕
[打印本頁]
作者:
ytioi
時間:
2014-6-11 03:24 AM
標題:
牛油蛋糕
牛油蛋糕
. B7 s9 H+ F* H9 C
5.39.217.77:88983 K* Z( @$ o9 R0 q5 G6 J* T% \/ {
(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
1 H/ i4 c# j' i% ftvb now,tvbnow,bttvb
2 O' R( o1 r+ l5 n/ a5 q8 P3 O
材料: 無鹽牛油 100g
3 }$ h2 `2 i! g# S公仔箱論壇
公仔箱論壇5 Q: }) E+ u) b$ e# K
砂糖 80g
3 {( _3 b- l6 \* A7 L! j& ~7 E公仔箱論壇
; O% g `" X% j1 K5.39.217.77:8898
雞蛋 3隻
! q4 W6 Q6 Q# {" Y公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb% A% M+ w1 Z5 {- V& O. o/ h5 p7 W
低筋麵粉 80g
tvb now,tvbnow,bttvb- I. Y% h- x" @ O& b+ @
+ s. T2 e- R! Z4 P8 ~0 q5.39.217.77:8898
粟粉 20g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, b) S9 H/ O' y/ [; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: s( @: N" H7 i j- _# U) F
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
4 h% a# K$ S1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
: V/ L' e: x- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
幼鹽 1/8茶匙
' Z2 T/ Y- r4 U# t公仔箱論壇
( I' f& x: S+ J. X2 v
烹調步驟:
/ J" e$ U9 b; a
tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ i- E& B: f( a9 O+ j v
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
. R Z$ o' e) `% e* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 u/ A) `* F4 ~. d' o3 n5 D0 O
(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
, N+ x7 H% u% H9 [0 A
' v3 P% u- |- V( C P4 i9 w! j& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(3) 預熱焗爐170oC
2 g4 P* \! o1 R- `: ]7 U1 _/ X3 _( c
1 `* J( \4 K0 b& F3 D1 G* e
(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
tvb now,tvbnow,bttvb0 m2 {! M5 {' ?! p. l: U* [
1 Y: |+ x' x. O: f" {, T
(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
, c- X' F; f ?# m, b" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898, J F c# @& c1 Y) c' ^5 B; v
(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
3 r3 z- r3 s/ [( r
" u, \0 S9 S) A& m# z: L' a3 A公仔箱論壇
(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
7 O3 K! ]8 c5 `( K
tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 r, D" G0 t
(8) 放上鐵架待涼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ T7 m1 F& e( o% M" ]
5.39.217.77:88981 a- v- m' N9 |7 U4 k: {
小貼士:
tvb now,tvbnow,bttvb. Q' L" v; Z# x! O+ S) q q
$ v6 s# {2 x, y( d8 f+ k" K. u公仔箱論壇
(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
) A4 L( o2 I/ [) o! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w N. s9 [8 ]$ _! B5.39.217.77:8898
(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
tvb now,tvbnow,bttvb. Y' j$ J5 C7 s7 j
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
