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標題: [甜品] 意大利芝士蛋糕 Tiramisu [打印本頁]
作者: ytioi    時間: 2014-6-11 03:23 AM     標題: 意大利芝士蛋糕 Tiramisu

1磅份量公仔箱論壇+ x8 [2 t$ @' l2 {4 i3 S
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s+ `1 a; x7 M. g# ~
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         300g淡忌廉 Whipping Cream    公仔箱論壇! D) N* n& b& c5 A/ P' V0 }+ C

0 W9 Q6 X: `/ n+ C7 r1 n. l5.39.217.77:8898         2隻蛋白   
4 ]  |% t; X3 k# m7 r7 F' Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 M$ \1 I0 [7 Y- a0 b" ~
         2隻蛋黃   
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        50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)   
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* L% t2 W; i! ~: T公仔箱論壇        5g魚膠粉   
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) H* }0 R7 N) t% y+ q" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        10ml凍滾水    5.39.217.77:8898/ A3 r% E; S: S9 a# J, G4 b( Y, o

0 ?! v7 c/ d0 L        10ml冧酒 rum    2 c# z) v; |4 H; E
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        1/4個檸檬汁   
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        1茶匙檸檬青    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, q; m. f9 K
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        適量手指餅 Lady Finger   
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        1/2杯即溶無糖咖啡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o" n9 a9 t3 i
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烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k. q3 q, P7 X3 o# E+ j' Y, F! v  J
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀0 W1 J& m! k! X: h; ?! \" O! r: I

7 y; U0 v( }( E(2) 淡忌廉打至企身
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9 c# ]7 t0 K) |4 [0 ?(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身公仔箱論壇0 J! S6 ~. }& u$ W

8 K4 m- y" E. f(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
+ u6 U( Q- S* V' B* }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K. S: l5 j  }' h% ]
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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* H1 d% t8 C1 M1 Z$ k0 F  U# L2 D4 T5.39.217.77:8898(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J. t: n& U6 B, k
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(8) 加入蛋白拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v0 y. k; J4 D( o2 {7 E: v  T) I

7 ?# d' O7 {5 ^; ?" ]$ N(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling* U( X& G* L. g* J' u# J6 D
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
4 j4 E( }4 r& B+ h( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料5.39.217.77:8898! B6 t% F; g. s3 ]4 f! ]+ U4 Z
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固tvb now,tvbnow,bttvb6 `! j6 ?1 _- p" W+ v" d
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* d9 r& }6 ?

! q, ]$ f  m) j) O公仔箱論壇小貼士:
; d3 T% c4 J' Q  b公仔箱論壇(1)    鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起+ a7 q4 L4 P4 j, [, ]
(2)    鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑5.39.217.77:8898) m7 W5 X# D# P: r( K, k6 }/ |. s
(3)    魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固& e/ k2 q& P! c. {" b1 d0 ]: d+ s
(4)    打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液5.39.217.77:8898" L3 ^1 k% I" ~% [
(5)    檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
9 z% J) s( F5 k6 Q公仔箱論壇(6)    可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar



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