標題:
[甜品]
意大利芝士蛋糕 Tiramisu
[打印本頁]
作者:
ytioi
時間:
2014-6-11 03:23 AM
標題:
意大利芝士蛋糕 Tiramisu
1磅份量
tvb now,tvbnow,bttvb* B8 B3 e: x5 {! }
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
% F5 D } n' `) `公仔箱論壇
( m3 b1 Y1 M7 r0 \
300g淡忌廉 Whipping Cream
9 d/ L7 [: Z: v5.39.217.77:8898
5 u0 C7 ]. u) O& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2隻蛋白
* z% Q8 ]& t8 A n& A4 _
" A6 {# Y9 D3 z6 `- L5.39.217.77:8898
2隻蛋黃
5.39.217.77:8898* j" V0 k0 ?7 S. V8 D& P, d' U* J
, h% m) I& V8 L" u2 Z' }
50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
' s* l7 S$ Q. U% z7 d0 _% X
, N$ @, c9 L' M: Ptvb now,tvbnow,bttvb
5g魚膠粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g4 R) p* n- r& m
! E% {$ W3 Y0 N/ R1 b& W5.39.217.77:8898
10ml凍滾水
9 u& v/ K* r- e8 o2 C5.39.217.77:8898
. o" g( P) _0 K! g1 Stvb now,tvbnow,bttvb
10ml冧酒 rum
: p( p' k( T' I1 l/ B
& F+ C1 i$ I0 ^% ttvb now,tvbnow,bttvb
1/4個檸檬汁
/ T' ]. ?+ S3 t: V' f* p
9 \% F2 p: z5 u/ v- X; t$ J8 E6 N- O
1茶匙檸檬青
- _" P' m+ t6 d c' w4 q
公仔箱論壇/ T4 V, Y5 z% O6 Y* E
適量手指餅 Lady Finger
- d. y( Z$ a$ e u! o6 ~公仔箱論壇
- t0 \. H3 I9 _' R9 g1 r% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2杯即溶無糖咖啡
tvb now,tvbnow,bttvb# b: T6 w/ d( T/ M7 p9 T/ H
% j. D( r. F+ Z, ]* u
tvb now,tvbnow,bttvb5 s( J f2 z/ j# t5 K
烹調步驟:
$ _9 Y6 A! p8 q/ R公仔箱論壇
3 ]4 s: s- L/ }5 l5.39.217.77:8898
(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
; n$ A2 { D8 C* T* e- `: K9 V
5 d, c6 w B5 {: Z& X P5.39.217.77:8898
(2) 淡忌廉打至企身
" o9 T! b1 g2 g8 M0 Q& j: e5.39.217.77:8898
9 I+ f( Z" h- Y& q& G
(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l- U( |* J4 h- y: O
公仔箱論壇" n; T$ v h; l
(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q ^% y- W" o" H6 s: @
3 f c9 F7 N& C. z8 u ttvb now,tvbnow,bttvb
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
# l: S' A2 ^! O( |, p
5.39.217.77:88980 U: V7 |& I8 H/ @, K
(6) 加入芝士拌勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z1 ]5 `8 f, U @! E% S$ {3 e
1 V( g; \5 k9 l8 {' e. f# i, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(7) 加入魚膠溶液拌勻
7 C# S! G/ w7 U
, Z( n _( X4 K: |( L% L9 A
(8) 加入蛋白拌勻
5.39.217.77:88981 p- A' U# p# c! X
& h8 P6 w0 A. X' d; I' Q5.39.217.77:8898
(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
1 r5 y' z* s3 J `, f5 M9 ]
7 x& {2 ]0 k) g" Y
(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
5.39.217.77:8898* I: O7 ?2 a9 F! m
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. n, F/ J/ @1 D0 t1 o5 ?8 C
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
3 c9 D; ]' {! z. o4 Z& M- j4 _
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y L4 e5 Y8 d8 _0 f
' W9 V+ S$ j3 _- D0 A% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小貼士:
tvb now,tvbnow,bttvb6 p. C9 I+ ?; b3 o! p) g
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
公仔箱論壇0 ?: d' Z+ E9 y0 x' D9 n
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
2 i# c9 j* \: z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
1 \& o: o [& s; n3 Y3 g
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
' |" Y' o0 Q, v# b& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
, c3 P# b2 P) F1 @6 R& u5 _( Y
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
