標題: [中式食譜] 貴 妃 牛 肉 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-3-20 11:41 PM     標題: 貴 妃 牛 肉

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材 料公仔箱論壇! n: l/ M0 Y. a- a  {' T
牛 腩 640 克 、 甘 筍 1 條 、  乾 蔥 2-3 粒 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 、 上 湯 2 杯 、 生 粉 水 / 油 各 少 許 ，tvb now,tvbnow,bttvb4 i9 H* _+ G) D

. H8 M: I6 }6 \- Q' O5.39.217.77:8898調 味 ： 海 鮮 醬 1/2 湯 匙 、 生 抽 3 湯 匙 、 茄 汁 3 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 糖 1 湯 匙
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做 法
, J1 X% Z3 {9 j4 z公仔箱論壇1. 將 牛 腩 去 肥 汆 水 後 ， 撈 起 切 件 ； 甘 筍 去 皮 切 件 。# y, C3 A6 [9 X. K

- W& @# @7 T$ Z4 S% }2. 燒 熱 油 ， 下  乾 蔥 、 薑 、 辣 椒 爆 香 。, b( R0 ~  V+ r2 H8 N' |# w
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3. 下 牛 肉 及 甘 筍 同 兜 勻 ， 下 調 味 、 上 湯 ， 蓋 上 鍋 蓋 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 或 至 肉 腍 ， 加 生 粉 水 埋 芡 即 成 。

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