公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [港澳台] 九龍城小店 [打印本頁]

作者: serrurier 時間: 2014-6-8 04:26 AM 標題: 九龍城小店

九龍城小店7 h+ a% W+ {/ y
tvb now,tvbnow,bttvb: @2 U4 u- n  c
香港作為世界城市，在餐飲文化方面還有很大優勢。例如香港的蘇豪區，雖然啟動的時間晚於原創者的紐約及倫敦，但在人流熱鬧、品牌的多樣化和規模方面，香港都勝過紐約及倫敦。5.39.217.77:8898: O) [6 k" Q  W0 ^, q0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S, H9 v9 E; p
蘇豪區主要屬商業精英玩樂的地方，與香港的平民社會隔了一層，九龍城卻是香港平民的餐飲區。首先是街市及附近的街舖，再外延至幾條街的食肆，潮州食材、泰國菜乃至清真牛肉等種類齊備，菜餚多元化，交通也方便，毗鄰不同檔次住宅，只是離地鐵站稍遠。
公仔箱論壇% ]- U% r( R9 x! q+ Y, g3 X8 D/ \
九龍城這個區的發展，最初是借助啟德機場的需求外溢。然而，九龍城街市卻是土生土長，與本地社區一起演變的。啟德機場搬遷後，對太子道西一側的食肆受到頗大的打擊，但十多年來，它們都轉型發展得不錯，且較前更多樣化，更有特色，不是只供乘坐飛機的旅客匆匆忙忙地填飽肚子。無論潮菜、泰國菜、清真菜，都在這裏集聚了一些頗受食客歡迎的店子。. n; u( _' B+ z  G% B, y$ w3 ^5 ^

九龍城從街市攤檔到商店到食肆，不少經營了幾十年，已成集體回憶。其特色來自小本經營，長年堅持原來的做法，有街坊的情感，不是唯利是圖，也正因如此，它們才做得這麼久。餐飲文化是體驗，以人為本，故此傳統很重要。只有小店才能守得住傳統，堅持原則，或許小店難以大發達，但不是所有人都要求發達，發達也有代價。

從來社會發展依靠小型、微型企業，而不是靠大企業，後者只是掠奪財富，少有反饋本土社會。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)