標題: [健康資訊] 水果多多益善助健康？4問解迷惑 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2014-6-3 02:10 PM     標題: 水果多多益善助健康？4問解迷惑

一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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) e% Z8 ~2 K/ I5.39.217.77:8898水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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, ~5 J- u; n9 I; Q5 f$ C$ P3 C; Y5.39.217.77:8898❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。5.39.217.77:8898& w. c# j% U* i; s2 Z" O8 p

) X1 l* l" H+ q4 `" R- V4 B: Y5.39.217.77:8898❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。5.39.217.77:88982 ?1 h) O/ n! `6 M9 _
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所以水果是鹼性的。
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% H2 z' L$ I. ^- B8 e; z/ [5.39.217.77:8898酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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3 C7 s0 z3 p" i5.39.217.77:8898我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。公仔箱論壇( A8 M: P) x8 Z

. ]7 w% h$ Z# Y3 ntvb now,tvbnow,bttvb相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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問1：水果有益身體健康，多多益善？
, ]9 P7 i8 n' x" T, h1 E- O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {" l; A$ l8 m* k7 O
吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。  d2 i4 l8 s, f
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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9 d" F* {$ j( ^❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。tvb now,tvbnow,bttvb. r3 N# u" j' {8 H* K
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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) R* N+ r+ C! I/ r* X+ ], [公仔箱論壇（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U  e" d9 V+ ]$ i, Q
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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6 t$ C, i7 s4 {/ A4 m' L4 G% E5.39.217.77:8898（C）桃子，多食令人有熱。
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（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。5.39.217.77:88985 u, w, ^+ y  k5 x

* A' P4 p* l% `$ U" R公仔箱論壇❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。公仔箱論壇- l, s5 h" c* W4 s

0 e- ]- Q' Y1 _: B9 ]公仔箱論壇問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？& i. o% v$ a! T5 z' c, |

7 \9 b; t1 `( L6 X5 f; e1 Dtvb now,tvbnow,bttvb水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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5 {7 k- x6 U  b' C; D: {! |公仔箱論壇❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n1 N- \! \+ f4 ]) f

9 D5 u" v$ S0 x& x3 [. c' h, D白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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- h4 v0 {8 z0 B$ G0 b6 f* Utvb now,tvbnow,bttvb❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。) W5 Z* q) b. M% Z
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。6 z5 d* U; j6 L( J5 \1 ^& `/ a. W2 g
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？tvb now,tvbnow,bttvb" h! c& I; O: h
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芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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& b# d) d; E3 k( }1 A5.39.217.77:8898問4：蘋果能解放便祕之苦？
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8 G' N8 M" G9 i# X9 c! }* M公仔箱論壇蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。

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