來源：大洋網 & d. _9 X2 U( d2 }- w3 m' g, c- `5 p L + n' y- g3 s' |) z5 B6 r# ~公仔箱論壇公仔箱論壇* q' z0 U: e8 f/ t2 g% l
香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……tvb now,tvbnow,bttvb0 M! n j3 `& i! w& l* p8 E6 c
" @. v* A2 @, D- m 烹制材料(三人份) ' x, W7 x; m8 ?3 P( m# ^* z, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _" M7 O. e1 {* w% k. z
材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)tvb now,tvbnow,bttvb% x% D* b1 M/ z3 g
# Z* |- z8 c! U& L5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙) ; h8 @5 G @" { , @# O8 [* y" f. G9 G* P% C 調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙) # j: ?* _; l+ B2 p1 |5.39.217.77:8898 9 ^: |9 Z5 I9 N$ U4 C Z: o5.39.217.77:8898 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 5.39.217.77:8898* K( G/ P h8 u
0 h+ B9 H9 f$ y0 d. P/ y0 N$ F
牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。 ) @- a4 P+ Y5 \! ^# ^5.39.217.77:8898: m% V$ O7 f: ]% [' S
燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。 / x! {( r- E" q7 U: m% r, { L5.39.217.77:8898 5 T. n4 M& f* h- I0 B9 o* v 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。5.39.217.77:8898; `/ j4 y+ @- U8 E
6 z- o6 H; w% J1 S8 m. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。 ( [; p! D# w' p0 w/ [3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) h* l2 ?6 ~( W. i. L' X5.39.217.77:8898 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。 + t9 c. h6 ?8 l/ Z+ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t) z5 r+ K8 p7 [8 Q- b" F
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 x2 e9 X# n1 c1 G" z8 f( f& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A* {9 ?) N4 Y( t5 S% ~
1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。, O# t. p P. Z# }& s) i! [1 M
1 o, D3 y0 }0 m# e. C 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。 ( k/ y5 i$ m+ L6 w: D5.39.217.77:8898 1 J1 D; G* ^2 y0 W* }7 h 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。5.39.217.77:88985 a) m, X0 [$ K
