標題:
[健康資訊]
甜菜根健康粽纖維高 糖尿病患也可安心吃
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2014-5-23 09:01 PM
標題:
甜菜根健康粽纖維高 糖尿病患也可安心吃
端午節將至，不可少的佳節食品當然屬粽子，然而傳統粽子多屬於高油脂、高熱量及缺乏纖維質，甚至含高量膽固醇與過多調味料的食物，所以粽子不可隨心所欲想吃多少就吃多少！
# B# Z! {) K% O4 H" q
而近年物價上漲，市售的綜子也紛紛調高價格，不妨自家浸糯米和洗粽葉來包粽子，奇美醫學中心營養科邱郁雯營養師，今年便設計以甜菜根包粽，讓你能低熱量無負擔的過佳節。
5.39.217.77:88984 j5 p+ V# r. t/ t' b% d
甜菜根熱量低、營養價值高
. S2 `8 \; i9 m; h1 s5.39.217.77:8898
邱郁雯營養師表示甜菜根健康粽當中的甜菜根，因醣類比重較低，跟紅、白蘿蔔一樣屬於蔬菜類而非五穀根莖類，熱量自然也比五穀根莖類來得低，其含有膳食纖維，能促進腸道蠕動，且營養價值高，富含錳、鉀和錳等礦物質，也是葉酸、維生素A、維生素C和維生素K的良好來源。而特別的是，健康粽以糙米部分取代糯米，纖維含量提高外，較適合老年人、腸胃道功能不佳或糖尿病病人食用。
/ Q# N; g/ O# { j5 L+ U+ a( b H5.39.217.77:8898
甜菜根健康粽
! L7 X: {8 R' G" X& J! Btvb now,tvbnow,bttvb
●材料／兩片粽葉、甜菜根汁少許、糙米25克、圓糯米30克、甜菜根30克、豬里肌肉35克、乾香菇1朵、栗子1粒、少許紅蔥頭及蝦米。
8 \% ^) J9 o" X5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
●做法／
" A* n# `3 [! |; Gtvb now,tvbnow,bttvb
1）先將糙米、圓糯米洗淨、加入適量甜菜根汁泡水30分鐘後蒸熟備用。栗子泡軟去膜備用。
U# H# V' {, A0 @" stvb now,tvbnow,bttvb
2）加入少許油，小火爆香蝦米和香菇，再加入甜菜根、豬里肌肉、栗子和紅蔥頭炒勻，即成內料。
. M$ y4 C N$ l; Y* p( h- k, O& f公仔箱論壇
3）取兩片粽葉疊合，將糙米、圓糯米及餡料包成粽子。
5.39.217.77:8898% P% ^; a$ w, z
4）放入蒸籠內蒸約30分鐘至熟即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
