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標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]
作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 D! V0 i" {4 W5 T& e; u' ^) j
蟹腿肉  70公克 5.39.217.77:8898: B/ B+ a8 ~( q6 i, a) A' y
鮮香菇  30公克 5.39.217.77:8898/ F0 _! Q" a  A3 I: S: J
鴻喜菇  30公克
* g: ~8 E/ E2 m2 c0 r- H金針菇  30公克
/ @. I" |' ]: B" c: @8 O, z, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒水  適量
" G  U, I4 H1 ]) m青蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb6 R' N6 a8 S, r" v- u
原味雞高湯  300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb" e: l* {- {! {8 y3 _
淡色醬油  5㏄ 5.39.217.77:88985 ~/ U4 i& x! J9 ^9 N
鹽  少許
2 |( ?0 n* m  `2 r7 k5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄
$ C, w) E! O! w# T& C" `* [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! V/ v( f1 s" w4 c0 @$ \( c
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
9 \6 b. z8 I# h+ [1 J1 x  a9 k  c5.39.217.77:88982.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
( Y1 C4 G# Y1 ~% W) f# ^# q# [% utvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。
作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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