標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】
4 V& h) T5 `4 ]$ O, J6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹腿肉  70公克 5.39.217.77:8898  O, q2 Y- H5 L( [) `6 |1 \- \) j) n# _5 O% \
鮮香菇  30公克
+ h1 N5 `1 ]; e. r' R公仔箱論壇鴻喜菇  30公克 5.39.217.77:88989 P5 W) C, U/ m2 ~. U4 w
金針菇  30公克 公仔箱論壇4 Q: ]2 d8 m- h4 E9 D$ J
米酒水  適量
+ v* Z0 C7 F! y0 g; r% ~青蔥  1支
$ C' c6 @- w2 T公仔箱論壇原味雞高湯  300㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b2 d0 F2 w4 I6 u* n! j# h6 M5 q- O
淡色醬油  5㏄
" ~4 R0 W: I7 G" e" _2 |! U鹽  少許
; u6 i( |& y8 x( D5 A% t3 B# T4 ?味醂  10㏄
  d7 k3 Q( C5 O+ F5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l0 J" y8 Y; K5 f8 V
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
9 k6 K4 @$ Q! h0 N$ [0 \2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
& t' v" m0 ^9 B1 F) Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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