公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-3-17 06:10 PM 標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】 0 C" b/ B) f1 Z. k' T6 H+ C
蟹腿肉  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 y! G# `6 _4 |* g, B, l
鮮香菇  30公克
鴻喜菇  30公克
金針菇  30公克 , g3 B8 M' }3 n0 m  C
米酒水  適量
青蔥  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X5 _+ P$ `* _# j! s" y' E7 y4 v
原味雞高湯  300㏄
淡色醬油  5㏄
鹽  少許
味醂  10㏄ 0 T" D0 _9 V/ }, y3 i# }+ V+ B
【做　法】
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 5.39.217.77:8898  `9 n0 u6 ]' }9 l  ~: U
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

作者: minixd 時間: 2008-3-19 10:47 AM

thanks for sharing!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)