標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】
0 Q: D7 l7 Z+ D  A# Ktvb now,tvbnow,bttvb蟹腿肉  70公克 公仔箱論壇  B6 c5 f6 I$ r- h
鮮香菇  30公克 ' d" h6 s9 z  {: S7 L
鴻喜菇  30公克 4 `- z" d' h  Q  y) I
金針菇  30公克
; j  ?" V6 E+ E公仔箱論壇米酒水  適量 5.39.217.77:88983 Q$ S6 S7 y  Y
青蔥  1支 公仔箱論壇8 E' C! K; w0 D2 q* T2 a' |# ^4 }
原味雞高湯  300㏄
6 G8 N# M4 [) R" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油  5㏄ 5.39.217.77:8898$ ^" u2 i' Z" r$ f; J  J7 e6 T- x
鹽  少許
2 u# k5 g) i& [$ {, ^# q7 _: k公仔箱論壇味醂  10㏄
: H, D  H& X& X/ H) ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 ?( a5 ?1 b; o( R/ N( }1 m4 c' o公仔箱論壇1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb: H0 Q" s6 t, C
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
4 o0 a* G0 G5 f7 u1 K1 z5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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