標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】
/ Z/ A0 u9 Y8 W8 t7 k5.39.217.77:8898蟹腿肉  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb- v, \7 q9 q! p+ g! U- R
鮮香菇  30公克
. F" r5 p3 [! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻喜菇  30公克 公仔箱論壇" A. |1 V/ ^0 J4 D) r
金針菇  30公克 公仔箱論壇7 O9 G/ |. I" v0 s' _
米酒水  適量
* N2 |# H- p" |$ Y0 |* C( p青蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb5 S1 S& _5 y1 b% E, t, R; _
原味雞高湯  300㏄ 3 p5 V2 G9 k% \8 I  p
淡色醬油  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q1 ]  l7 d3 b3 Q4 I4 m
鹽  少許
6 ^- U. s/ |3 t6 D( G3 O味醂  10㏄
3 a/ ?0 U5 Y" J5 B2 t) t5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `3 R0 Z% M6 |# Z
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 n$ y3 U* C# w, q+ k
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
7 N+ u+ N5 n6 B; r6 D公仔箱論壇3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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